大雪山的澀你受得了嗎？八角亭2020大雪山生茶評(píng)測

勐庫大雪山普洱茶，以耐泡性與回韻香氣變化而聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。其香氣之變化，初淡雅，繼濃烈馥郁，終又趨和緩。回甘生津持久，品飲之后，口中仍不時(shí)逸出絲絲甜香，令人回味。同時(shí)滋味層次豐富多變。

前段時(shí)間評(píng)測過中茶的大雪山，口感不錯(cuò)，今天又翻出了八角亭的大雪山，看看同樣產(chǎn)區(qū)口感有何差異。這款八角亭2020大雪山表現(xiàn)如何？下面進(jìn)入評(píng)測。

虎 山 行 評(píng) 茶

H U S H A N X I N G P I N G C H A

干茶

條索一般，顯毫不少，蜜香中等。

前段

入口厚度較好，苦底很淺，香氣中等，以蜜、花香為主，然澀開始顯重，茶湯尚清冽。滋味不重，水路中等，花香清晰。生津回甘明顯，其中生津較好；茶氣顯出 喉韻亦顯，協(xié)調(diào)性一般化、澀感較難化開。

此后湯質(zhì)較穩(wěn)，苦澀中等，滋味與湯感沒有明顯改變，滋味更重。生津與回甘平穩(wěn)．茶氣更重，喉韻不變、香氣中花香更突出、回甘甜。

中段

中段湯質(zhì)明顯更弱，厚度不變，苦澀更顯，內(nèi)質(zhì)支撐已然變?nèi)酰瑴凶儾钌僭S，香氣變化不大，澀感明顯更重。此后厚度回升，滋味更拖沓，甜感顯。湯質(zhì)變差不少。生津回甘平和，茶氣喉的亦不弱。但澀感更嚴(yán)重拖累口感，化開難、影響體驗(yàn)。

尾水

尾水茶湯繼續(xù)向下，酵厚不減，內(nèi)質(zhì)向下明顯，澀意頑固，滋味平衡稍欠，甜感更好。體感弱化許多，茶湯均衡感變得更差，苦底顯出，與澀同樣影響湯感，九泡味盡結(jié)束。

綜合評(píng)價(jià)

這款八角亭2020大雪山表現(xiàn)不盡人意。有大雪山香氣的部分特征，也放大了勐庫澀感的缺點(diǎn)。湯感厚度還算穩(wěn)定，滋味均衡協(xié)調(diào)中后段很欠缺。湯感起伏明顯。生津回甘有一定表現(xiàn)。回甘顯甜，體感不算弱。

總體看這款茶用料是比較差的夏茶，澀感逐漸影響湯感，直到尾段失控。臨滄茶的弱點(diǎn)暴露得很明顯。

第三版評(píng)分規(guī)則說明：

本次重新調(diào)整了項(xiàng)目評(píng)價(jià)的權(quán)重，香氣由10分增加到20分，增加滋味的評(píng)價(jià)，對(duì)茶湯的苦澀強(qiáng)度、以及苦甜的協(xié)調(diào)性單獨(dú)評(píng)價(jià)分值為20分。其他的湯感、生津、回甘、平衡、留存、續(xù)航項(xiàng)目分值維持不變。加分項(xiàng)茶氣、喉韻、水路分值不變。總分值達(dá)到100分。這樣每款茶的差距適當(dāng)拉大，以免出現(xiàn)過多同分值的現(xiàn)象。

評(píng)星：60分以上為三星，70分至80分為四星，80分至90分為五星，90分至100分為六星，五分之內(nèi)給于加減星的評(píng)價(jià)。