有句話這樣說:“補冬不如補霜降”,這句話的意思是“秋補”比“冬補”更重要。
換句話說“補霜降”就是為迎接寒冷的冬季做準備,秋天的氣候干燥,所以秋補以保暖、潤/燥、健/脾、養/胃為主。
其實霜降后,身體陽氣開始收斂,正是“該補不補,冬天受苦”的時候。
霜降是秋季節氣中最后一個節氣,露水成霜,熱氣散去了許多,開始向冬季的轉變,這時候是個進補的好時節。
這時候一定要注意補身體,今天就來給大家分享三道霜降時節必吃的養生美食
俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜”,霜降時節的蘿卜格外清甜。蘿卜燉牛肉是一道營養豐富的家常菜。
一、蘿卜燉牛肉
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牛肉富含蛋白質,蘿卜則有潤肺止咳、消食化積的功效。將牛肉和蘿卜一起燉煮,味道鮮美,讓人回味無窮。食材:牛肉(牛腩)、白蘿卜、大蔥做法:
?水中放蔥姜、料酒,牛肉焯水撈出
?鍋中燒油,爆香蔥姜,放入牛肉塊翻炒,加入足量熱水,大火煮開后轉小火燉1個小時。
?放入白蘿卜塊繼續燉煮30分鐘,放鹽、少許雞精,撒上蔥花,超級鮮美的牛肉蘿卜湯完成啦!!
二、板栗燉排骨
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食材:排骨1斤、板栗300g、蔥蒜、八角、桂皮、香葉、冰糖做法:
?準備醬汁:2勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽、攪勻
?排骨冷水下鍋加蔥姜、料酒煮出xue末撈出洗凈
?冰糖炒至金黃,到排骨炒上色
?加姜片、八角、香葉、桂皮,倒醬汁炒勻
?加板栗,加開水沒過食材,中小火燜煮40分鐘,大火收汁即可!!
三、炸蘿卜素丸子
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食材:青蘿卜、胡蘿卜做法:
?青蘿卜,胡蘿卜都去皮洗凈,切成絲,放進大一點的容器里,再加兩小勺鹽抓勻腌制出水
?出水后再用手盡量擠干水分,再用刀勺微切一下,不需要切太碎
?蘿卜絲里加入蔥花、香菜碎(吃香菜的一定要加香菜!香!)
?再加一小茶匙十三香+一茶匙雞精+三分之一茶匙鹽(鹽不能太多),再打入兩個雞蛋,抓拌均
?再加入三勺面粉(根據情況來看加多少面粉),抓勻至粘稠即可,面粉太多也不好吃的
?再將丸子一個個搓成圓球
?鍋里倒多點的油,鍋里油溫六成熱,下入丸子,中小火炸(火不用太大),炸至表面金黃微焦即可
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