這家芝麻香「五筒酒莊」，近期可真太火了...

下面這家在國內(nèi)被稱為“五筒”的德國酒莊，在近期的酒圈里可以說是大紅大紫，無論是雷司令還是霞多麗，都有著勾魂攝魄的“芝麻香”，讓人一喝難忘：

這家來自德國法爾茲產(chǎn)區(qū)（Pfalz）的Seckinger酒莊，酒標上的五個點，被國內(nèi)愛好者賦予直截了當?shù)摹拔逋病敝o論小酒館還是酒友們的朋友圈，三不五時都會看到它的身影。

酒莊專擅釀造“勃艮第風格”的雷司令，自2012年初初問世就震驚了德國酒圈；知味主編朱思維每次喝到，都會被酒里如勃艮第名家般的精妙礦質(zhì)感、性感芝麻香而打動，主編尤其推崇是一支名為1 Tal（本期有售）的雷司令，釀自被遺忘于山谷背陰處的葡萄園，有如武夷巖茶的“鬼洞”一般的世外遺珠般的存在，芝麻香尤其濃郁豐盛，非常驚喜，難怪Seckinger憑這支酒一鳴驚人！

這次難得爭取到酒莊數(shù)量不多的配額，知味薦酒君也抓緊為酒友們帶來嘗鮮的機會——適逢雙11火熱進行中，更是爭取到歷史好價！德國法爾茲的芝麻香，好喝不貴，有品前衛(wèi)，非常值得一試！

本期推薦：

· L97 礦質(zhì)咸鮮霞多麗，勃艮第法爾茲精妙融合「Linse」

· TS92 酒莊成名作雷司令，野性魅力炸裂芝麻香「1 Tal」

· L96 家族開墾特級園雷司令，寬廣慷慨平衡精細「Petersh?hle」

· 僅3支！TS93 圓潤深邃高端特級園雷司令「Kieselberg」

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關(guān)于賽金杰酒莊

Weingut Seckinger

德國法爾茲產(chǎn)區(qū)的新銳名家賽金杰酒莊 Weingut Seckinger，因為酒標上有五個點，鮮明簡潔，在國內(nèi)被稱為“五筒酒莊”，目前在德國前衛(wèi)侍酒師群體里大受追捧。

從左到右依次是 Jonas，Lucas，Philipp Seckinger 三兄弟

五筒酒莊由賽金杰三兄弟Jonas、Lukas和Philipp Seckinger在2012年共同成立，深耕法爾茨美麗的中哈特（Mittelhaardt）風土。三兄弟都是半路出家、轉(zhuǎn)攻葡萄酒，多年來一直各司其職：畢業(yè)自葡萄栽培專業(yè)的長兄Philipp負責管理葡萄園，攻讀葡萄酒經(jīng)濟學的Lucas掌管酒莊行政事務，而“領(lǐng)頭人”Jonas自17歲起就接觸釀造，也在不同酒莊有過實習經(jīng)歷；2016年自Geisenheim的葡萄種植專業(yè)畢業(yè)后，至今都將大部分時間花在酒窖里潛心釀造。

法爾茲的靈魂與汝拉、勃艮第的融合

2012年Seckinger三兄弟憑借1.5公頃的微型土地建莊，利用父母家的車庫和老舊地窖進行釀造，地方小得只能容納四個小型不銹鋼罐、少量舊木桶和一臺老式籃式壓榨機。三兄弟自始都知道自己的愿景：釀造干型、清澈純凈的雷司令以及勃艮第品種，結(jié)合來自勃艮第、汝拉乃至阿爾薩斯的靈感，呈現(xiàn)屬于法爾茲獨特的風土。2012年頭一個年份，Seckinger就做到了零殘?zhí)恰⑺岫冉咏?0克，令人耳目一新；此后數(shù)年三兄弟不斷精進，持續(xù)打磨風格。

酒莊于2013年份開始嘗試有機種植，2015年正式全面轉(zhuǎn)向有機耕作；葡萄園面積也逐年擴大，尤其2016年起陸續(xù)從親戚手里收回近30公頃的中哈特地區(qū)（Mittelhaardt）眾多特級園、一級園的老藤葡萄園，幾乎都位于靠近森林的上坡處，風土條件非常出色，酒莊出品也日益提升。

十年問鼎新星名家

2017年起，酒莊開始擴張規(guī)模至風土更適合勃艮第品種的Niederkirchen，并于2019年起實踐生物動力法。2019年，德國權(quán)威雜志Falstaff就將Jonas Seckinger評為年度信任，并對酒莊有高度評價：“Seckinger可以被視為早熟且訓練有素的新一代釀酒師中的代表人物，他們清楚自己的追求：其釀造的葡萄酒已展現(xiàn)出驚人的成熟度與獨特而自信的風格。”

賽金杰酒莊對每款酒的釀造方式都如出一轍：整串壓榨，自然發(fā)酵，自然的蘋果酸-乳酸發(fā)酵提供了額外的穩(wěn)定性；大部分酒液在木桶中陳釀（村級酒8-12個月桶陳，特級園則長達18個月），與酒泥長時間接觸。

橡木桶的木材基本都來自于法爾茲的森林，勃艮第白品種使用的新桶比例可能會偏高，而雷司令則100%使用舊桶。裝瓶前少量添加硫——經(jīng)驗表明，教條式的“零添加硫”會削弱葡萄酒的精準度。

如今酒莊在名家匯聚的大本營Deidesheim擁有足足9個單一園（Lagenwein），一級園（Erste Lage）有3個，而特級園（Grosse Lage）更有6個之多；此外還在另外三個酒村Ruppertsberg、Konigsbach、Maikammer擁有精華單一園。酒風令人驚嘆地兼具高超的精細度和芝麻香還原氣息，酸度精妙，帶有多汁的果味，張力驚人、礦物感十足。哪怕是有經(jīng)驗的品鑒者，盲品他家的酒也很容易猜到勃艮第，尤其某些默爾索名莊的作品。

經(jīng)過多年試驗，Seckinger形成了獨特而杰出的風格烙印，無論雷司令還是勃艮第葡萄品種，都做到了清澈純粹的忠于風土的強勁精準酒風，令人驚嘆。酒莊在保有法爾茲靈魂的前提下，重新詮釋了法爾茲，是德國葡萄酒里濃墨重彩的一筆。未來幾年他們將帶來什么，讓我們拭目以待！

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【TS91·芝麻香奶油卷精彩一級園雷司令】

2022 賽金杰酒莊魯珀堡騎士園雷司令干白

Seckinger Ruppertsberg Reiterpfad Riesling

Reiterpfad是位于Ruppertsberg非常有名的一級園，很多名家都有釀造；Seckinger的地塊位于單一園的上坡靠近法爾茲森林的位置，受益于遮蔽而享有陰涼的微氣候；土壤很深，有石灰?guī)r、黃土和砂巖；可以釀造出中等酸度，礦質(zhì)咸味非常豐富的酒。

Reiterpfad無疑是盲品利器，憑其濃郁炸裂的芝麻香氣，讓人根本猜不到這是一支雷司令！2022年份較為溫暖，開瓶就有非常突出的芝麻香，長足的奶油蛋卷、煙熏與草本氣息，還有濃郁的礦石、打火石氣息。入口瞬間便能立刻感知石灰?guī)r在此扮演的角色——咸感明晰，酸度毫無突兀之感；線條清晰有力，果味通透，還有相當出色的飽滿度，非常芝麻香生津好喝，余韻悠長。相當值得一試的一級園！

評分：TS90-91（朱思維）

適飲期：2025-2030+

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【僅6瓶·L97礦質(zhì)咸鮮法爾茲勃艮第霞多麗】

2022 賽金杰酒莊老滕霞多麗干白

Seckinger Linse Chardonnay

Linse Chardonnay釀?優(yōu)秀特級園Gaisb?hl正下方的古老葡萄園Linsenbuch，種植著Seckinger平均藤齡超過40年的勃艮第克隆種霞多麗。這?的?壤是法爾茲中哈特地區(qū)具有代表性的?灰?guī)r和紅?砂巖，賦予霞多麗開放圓潤的酒風，加之酒莊幾乎不干預的陳釀哲學，Linse全部用500L的舊桶陳釀18個月，保持其自然而開放的結(jié)構(gòu)。

Linse這款酒，是酒莊用自己偶像的方式呈現(xiàn)屬于法爾茲的獨特風土的體現(xiàn)之一——據(jù)說酒莊的拜訪者，每每總會在品酒桌上看到法國夏布利或汝拉的空瓶，喝過Seckinger的酒就會尤其明白這一點。打??、烤?芝麻的??下，花香馥郁、成熟果味呈現(xiàn)出榅桲、?蘋果的氣息，收?有相當明確凌厲的礦質(zhì)咸鮮，是融合果香、咸感、燧石氣息且風格鮮明的酒風。喝過無不感嘆，Seckinger的確是“勃艮第和法爾茲的融合風”。

評分：Lobenberg96–97, WA93

適飲期：2025-2030+

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【TS92·成名作！野性魅力炸裂芝麻香雷司令】

2022 賽金杰酒莊一桃雷司令干白

Seckinger 1 Tal Riesling

Seckinger奠定江湖地位的傳奇雷司令酒款。雖然葡萄園并沒有分級，但這款酒無疑是酒莊的成名作。釀造這款酒的葡萄來自位于Petersh?hle特級園旁的?個被遺忘的峽??，葡萄園?乎終日享有蔭蔽、一天只有幾個小時受陽光照射，所以葡萄得以相當漫長而緩慢地成熟；整個山谷中因為生長的植物也少，土壤中有一定氮元素脅迫。

1 Tal可謂是Seckinger以復雜度取勝的雷司令酒款，深得主編朱思維的欣賞。發(fā)酵12個月裝瓶，擁有狂野的草本香氣和非常還原的芝麻香，而且有緊湊的集中度和酸度，非常豐盛而充滿硫醇的芝麻香豐盛風味，高集中度非常綿長，酒風甚像Domaine Rougeot的Combe Bazin！被主編盛贊“世外遺珠”。

評分：TS92（朱思維）

適飲期：2025-2030+

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【L96+·寬廣慷慨平衡精細特級園】

2022 賽金杰酒莊彼得窟雷司令干白

Seckinger Deidesheimer Petersh?hle Riesling

Petersh?hle特級園是酒莊的驕傲之作。葡萄園坐落在靠近森林上坡的古老梯田，擁有貧瘠得如餅干屑般的紅砂巖土壤；因為管理難度和成本太高，在二戰(zhàn)后曾一度被廢棄，三十年前由Seckinger莊主三兄弟的父親買下整片山坡并親手重筑圍墻、復墾土地。因為坡度、貧瘠土壤、靠近森林的涼爽氣候條件，這里孕育出的葡萄酒始終以明亮悠揚的超高酸度讓人銘記。

酒莊在釀造Petersh?hle特級園時會采取數(shù)日的浸皮以柔化酸度，大橡木桶陳釀18個月；僅添加微量二氧化硫，酒體展現(xiàn)出隱秘的穩(wěn)定性與還原性風格。聞香有精細的花香、馥郁的果香、辛香料氣息以及宜人的草本氣息，紅砂巖賦予酒液富含鐵質(zhì)的特質(zhì)，兼具力量和細節(jié)，既有法爾茲的寬?和慷慨的果味，?有?常?體堅挺的酸度。論全面、平衡、精細和耐陳都是Seckinger特級園里的翹楚，余韻悠長繚繞。

評分：Lobenberg96+

適飲期：2025-2030+

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【僅3瓶·TS93圓潤深邃酒莊旗艦特級園】
2022 賽金杰酒莊代德斯海姆鵝卵山雷司令干白

Seckinger Deidesheimer Kieselberg Wurzelecht Riesling

酒莊的古老葡萄園，坐落在Deidesheimer高地的特級園。“Kiesel”是鵝卵?之意，Kieselberg顧名思義就是布滿鵝卵?的土壤貧瘠的?。這塊葡萄園里種植著酒莊藤齡TOP的葡萄藤，60多年未嫁接原?根系的雷司令葡萄藤深植根基，能抵抗干旱或多雨；但因為未經(jīng)嫁接，產(chǎn)量非常低，年產(chǎn)量僅有1桶。

酒莊僅選取微小的金黃色果粒釀造，至少3天浸皮處理，用舊橡木桶陳釀18個月。深邃濃郁的打??氣息，集中度明顯比其他酒款來得更高。砂巖帶來更圓潤的口感，但不是粘稠的，很絲滑，非常滑潤深邃，有很好的集中度，回味綿長。相信還有更多潛力有待開發(fā)！

評分：TS92-93（朱思維）

適飲期：2025-2040+

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2025年11月18日周二晚，國際風土大會還將在北京法國駐華大使館，舉辦一場格外隆重的尊享晚宴——由法國駐華大使白玉堂先生Bertrand Lortholary和五位法國殿堂級名莊的掌門人，為熱愛風土美酒和支持中法友誼的各界貴賓，帶來一場風土美酒的高峰文化交流盛宴。

國際風土大會

北京法國駐華大使館尊享晚宴

• 時間：2025年11月18日周二晚，18:00開始簽到，19:00正式開始

• 地點：法國駐華大使館，北京市朝陽區(qū)天澤路60號

• 參與：本場晚宴限24席，目前僅余10席！機會珍稀私密，希望參加的朋友請點此添加工作人員微信報名

• 著裝：正裝/晚禮服

• 其他注意事項：如愿盡興享受，請避免駕車和噴灑香水，以及避免攜帶有強烈氣味的食物或物品入場

2025年11月22日周六晚，風土大會豐收晚宴 La Paulée Gala Dinner將在上海再度舉辦，與60多位名莊莊主、酒莊代表和國際專家面對面交流（如有包桌需求，請聯(lián)系小助手），點擊下方圖片報名，鎖定席位：

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