品味英德 · 盛宴山水
山水清遠,味在英德。
一座城,一味風情,一桌菜,一方人文。
「英州宴」不僅是一餐飯,更是一場風土巡禮。
我們從青山綠水中汲取靈感,將英德麻竹筍的清脆、
北江魚的鮮甜、本地農戶的時蔬鮮果,融于一道道獲獎名菜之中:
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“英州宴”得名于英德古稱"英州",是英德風味的巔峰呈現,更是榮譽等身的"金牌宴",每道菜皆根植英德本土,承載著北江流域的飲食文化精髓,彰顯英德在粵菜系中的獨特地位。今日,讓我們共同領略這場舌尖上的英德榮耀。
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東華養肝鴿王湯
榮獲“清遠一桌菜”銀獎
主料:東華乳鴿、養肝草
口味:清潤甘醇,養生滋補英德東華乳鴿與養肝草文火慢燉,湯色清潤回甘悠長,是英德傳統養生佳品的現代演繹
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英九茶香雞
登上央視《味道》欄目
主料:清遠雞、英紅九號茶葉
口味:茶香四溢,皮爽肉滑
選用本地清遠雞與英紅九號茶葉,茶香滲入肌理,皮色金黃肉質鮮嫩,彰顯英德茶文化精髓
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特色蒸北江河八鮮
亮相央視《山水間的家》撒貝寧、李小冉同款美味
主料:北江八樣時鮮
口味:鮮甜嫩滑,原汁原味
匯聚北江八樣時鮮,以清蒸手法保留原汁原味,展現英德母親河的豐饒饋贈
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英州古法燜赤肉
屢次作為清遠代表入選國宴用菜
主料:英德波羅鎮土豬肉
口味:肥而不膩,鮮香軟糯
精選英德波羅鎮土豬肉,肥瘦相間鮮香四溢,體現英德山野的味覺交融
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金獎片皮鴨
榮獲粵港澳大灣區燒臘大賽金獎
主料:英德大白鴨
口味:酥香脆嫩,入口即化
大白鴨經傳統工藝烤制,皮脆肉嫩汁水豐盈,展現廣府燒臘技藝巔峰之作
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山海瓊瑤燴鳳凰
英德十大名菜
主料:8頭鮑魚、清遠雞、西牛麻竹筍
口味:鮮美濃郁,層次豐富
8頭鮑魚與清遠雞、西牛麻竹筍共燴,山海之鮮完美融合,彰顯英德食材之珍
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英德三寶鮮
央視《山水間的家》明星菜品撒貝寧、李小冉同款美味
主料:石灰鋪冬瓜、浛洸頭菜
口味:清甜爽口,鄉土風味
石灰鋪冬瓜、浛洸頭菜、望埠腐竹三者相得益彰,清甜爽口鄉土味濃,詮釋英德農家本真滋味
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香煎九龍黃豆腐
英德二十四味代表
主料:九龍黃豆腐
口味:外焦里嫩,豆香濃郁
九龍鎮特產黃豆腐煎至金黃,外焦里嫩豆香濃郁,傳承非物質文化遺產技藝
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擂茶粥
英德傳統特色美食
主料:英德優質大米、茶葉
口味:咸香回甘,層次豐富
英德擂茶粥,是此地獨有的山水風味。將本地山茶與香草擂成青醬,沖入米粥,入口咸香甘潤,草木芬芳四溢,是客家人智慧與自然饋贈的完美融合
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金珀蘆菔糕
英德十大網紅小吃
主料: 蘿卜、xo醬
口味:咸鮮香濃、外酥內軟
英德蘿卜清甜軟糯,佐以奢華XO醬煎制,咸鮮香辣,外焦里嫩,風味層次豐富誘人
一席"英州宴"
品的是英德山水
嘗的是北江韻味
更是英德飲食文化的集中展示
是貴賓接待的首選盛宴
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