讀了本書才明白，袁枚的吃喝是真講究

明 ? 仇英《赤壁圖》（局部）

凡事不可茍且，于飲食尤甚。

二百多年前，袁枚在《隨園食單》里寫下這句話時，大概不會想到，這本飲食筆記會成為后世饕客的圣經，更不會想到，有個叫林衛輝的當代美食家，會為他寫下一本《袁枚的講究》。

林衛輝老師 ，慢師傅的老朋友了，絕對的懂吃之人， 有著深厚的文化功底和敏銳的味蕾， 他 是知名美食專欄作家、《風味人間》美食顧問 之一。

他還是公眾號“輝嘗好吃 ”作者， 他最獨特的地方就是把美食、文化、科學和歷史全部融合著說，直接讓“吃”成為一種態度、一種人生哲學，更是一種講究。

去年老師出了《此生有味》，通過蘇東坡在30多地所遇、所嘗的70余種食物，勾勒出一條獨特的東坡美食路線。

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蘇東坡的一生坎坷起伏，但他總能通過美食找到生活的樂趣。被貶黃州時，他發明了東坡肉；被貶惠州時，他欣然“日啖荔枝三百顆”；即使被發配到當時的荒蕪之地海南，他依然發現了生蠔的美味，還寫信給兒子說：“無令中朝士大夫知，恐爭謀南徙，以分此味。”

今年老師又出新書了，這次是《袁枚的研究》，講的就是前面說到的清代文人——袁枚。

這也是很有趣的靈魂，他 是乾隆年間的詩壇領袖，也是被公認為很會吃的文人之一 。

他辭官歸隱，建隨園，寫就《隨園食單》，這本書既是靠譜的食譜，也是優秀的散文，更是直達內心的人生傳記。

他吃得講究，活得痛快。

《隨園食單》里記載一道菜是燉煮豬頭和蒸豬頭。豬頭是整個的，或五斤或七八斤。這豬頭份量大，人少吃起來不香，也吃不完。

關于這道菜還有個故事：乾隆三十三年中秋，他和四位朋友從中午開始，就游覽金陵美景，一路登山、涉水、過桃林，天黑月明時才回到家。在大家饑腸轆轆的時候，端上了一個大豬頭，大家吃得特別香。這成了袁枚一生最難忘的中秋節。

除了吃，他品茶，也有主張：“我愛這種茶，就這么喝。”不在乎別人認不認可。他列九大名茶，從武夷山到龍井，從君山到安化，喝的是一份不隨流的底氣。

他看相。四十六歲時，相士預言他六十三得子、七十六壽終。后來果然一一應驗。七十六歲那年，他身患腹疾，自認大限已至，竟寫下挽詩，還邀好友同作。誰知除夕夜整衣待終，死神卻未赴約。他大笑提筆，寫下《除夕告存戲作七絕句》。 從此以后，他看透了生死，繼續其灑脫自在的人生，游山玩水，探親訪友，廣收弟子，吟詩作對，好不快活。直到他82歲時從容離世。

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和寫蘇東坡一樣，林衛輝老師同樣以美食作家的敏銳，捕捉到了同樣有趣的袁枚最動人的部分：他不僅懂得吃喝的藝術，更掌握了生命的藝術。

蘇東坡與袁枚，雖然生活在不同的時代，卻都以美食照亮了自己的人生。

蘇東坡在顛沛流離中，依然能寫出“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”的詩句；在黃州時，他研究出東坡肉的做法，寫下《豬肉頌》。

即使被貶到海南，他也能在生蠔中發現美味，還寫信告訴兒子“無令中朝士大夫知，恐爭謀南徙，以分此味”。

袁枚則辭官隱居隨園，除了著書立說，就是努力不斷提高自己的生活品質。他曾在《品味》一詩中寫道：“平生品味似評詩，別有酸咸世不知。第一要看色香好，明珠仙露上盤時。”

他對吃的態度，正是他對生活態度的縮影——不茍且，不將就，在細節中追求極致之美。

當然這么好的機會，慢師傅肯定就會接著新書的機會邀請老師做客慢書房的，于是10月25日（本周六）下午14：30，林衛輝老師將攜新書《袁枚的研究》來到慢書房，帶領我們一起走進蘇東坡和袁枚的美食世界。

在這場分享中，你將了解到：蘇東坡如何通過美食在逆境中療愈身心；袁枚如何通過《隨園食單》展現生活美學；兩位文人美食家不同的人生態度和哲學；以及如何像他們一樣，吃得講究、活得痛快。