溫江的大學(xué)生，別吃得太好了

一座大學(xué)帶火一片美食區(qū)，兩座大學(xué)帶火一座城的美食。在溫江，十余所高校與數(shù)十萬青春學(xué)子，共同構(gòu)筑了一座無形的美食宇宙、催生出強(qiáng)大而獨(dú)特的高校美食文化。

尤其是在西南財(cái)大柳林校區(qū)的東門，大學(xué)生們將柳浪灣夜市吃成成都夜市頂流之一；農(nóng)大旁邊的惠民社區(qū)小吃街，寶藏美味也是層出不窮。

和前兩期我們推出的傳統(tǒng)館子、網(wǎng)紅新店稍有不同，高校門口充滿煙火氣息的美食區(qū)，以毫不矯飾的真誠(chéng)、扎實(shí)的分量與親民的價(jià)格，成為大家的選擇。

縱使多年后，從溫江畢業(yè)的大學(xué)生，可能已經(jīng)忘了微積分的公式，但絕對(duì)會(huì)記得那些校門口對(duì)味的小店。一盆雙拼的干鍋、一碗酣暢的螺螄粉，不僅喂飽了晚課后的饑腸，更串聯(lián)起同窗的歡笑與無數(shù)個(gè)平凡的日夜。

本期《尋味金溫江》，就讓我們跟隨撲面而來的青春臉龐，擠入溫江高校門口的美食汪洋，看看大學(xué)生們?cè)跍亟缘玫降子卸嗪谩?/p>

茶百道（溫江二中店）

溫江學(xué)生喝出來的全球首店

地址

柳臺(tái)大道東段157號(hào)

千禧年后的學(xué)生，很少有拒絕奶茶的。飯后來一杯，逛街來一杯，朋友、社團(tuán)聚會(huì)更要來一杯。2008年，在那個(gè)避風(fēng)塘流行的年代，溫江二中對(duì)面、大學(xué)城附近卻橫空出世了一家名為茶百道的奶茶。

彼時(shí)的茶百道，僅有20余個(gè)平方，窄小到只能單人通過，墻上貼滿了青春的便利貼。憑借溫江二中和西南財(cái)大等學(xué)生群體的寵愛，茶百道硬是被學(xué)生們“喝出來了”。每個(gè)在溫江讀書的學(xué)生，都是茶百道的精神股東。

茶百道溫江二中店成了茶百道故事的原點(diǎn)。來到店里，2023年重新裝修后的店鋪將全球第一家門店的字樣置于最醒目的位置，寫滿雄心壯志。清爽簡(jiǎn)潔的店內(nèi)，還將茶百道的品牌發(fā)展歷史和不同時(shí)期的logo一一呈現(xiàn)。

早期在溫江讀書的學(xué)生都清楚，這家奶茶店最早叫街景，后來更名為bingo繽果，再后來，老板不甘于加盟別的品牌，自創(chuàng)了茶百道。

那二年辰，茶百道便用實(shí)在的價(jià)格和驚艷的味道，牢牢抓住了學(xué)生們的胃和心。那些刻在DNA里的味道，老顧客如數(shù)家珍。

早期茶百道的絲襪奶茶巨好喝，燒仙草的料很足。奧利奧布丁、梨山紅茶鮮牛乳、手搖芒果綠……都很絕。玉露煎的清香至今難忘，后期的黃金椰椰烏龍就是以前的阿里山奶青。

早期只在溫江開店的茶百道就表現(xiàn)出遙遙領(lǐng)先的配方。芒果蛋蜜汁，真的是打了一個(gè)生雞蛋進(jìn)去。不喜歡的人覺得反胃，喜歡的人卻相當(dāng)喜歡。而醉步上道，以透明茶底調(diào)和出似梅子酒的微醺，不知成了多少人的白月光。

經(jīng)典回歸，在茶百道全球首店來一杯醉步上道最有意義。奶茶巧妙地融入瀘州老窖百調(diào)白酒，初入口是絲滑奶茶的溫柔包裹，隨即一縷清冽的酒香悄然浮現(xiàn)。酒香、奶香和茶香完美交融，喝完了，嘴里還有一抹醇厚回甘。

大灣金牌萬州烤魚

坐擁雙店的“大灣區(qū)”烤魚巨頭

地址

總店：南熏大道三段284號(hào)

睿城店：柳浪灣北二街218號(hào)

從溫江二中對(duì)面的全球首店，到因生意火爆而開進(jìn)財(cái)大東門“大灣區(qū)”的財(cái)大店，茶百道如今遍布全球，開辟了一條從溫江街角走向世界的傳奇之路。

而同樣在財(cái)大東門附近起家的大灣金牌萬州烤魚，也不可小覷。總店2007年開業(yè)，在財(cái)大東門斜對(duì)面的馬路邊。2013年，老板又在兩三百米外的睿城買下商鋪開出又一家店。

這還沒完，成都金堂、新都等地大學(xué)城附近的大灣金牌萬州烤魚，也是老板或老板的弟弟開的。一家人，堪稱是成都各大高校周邊的烤魚小巨頭。

大灣金牌萬州烤魚實(shí)力雄厚，規(guī)模很大，最關(guān)鍵的味道，也備受學(xué)生認(rèn)可。一說起聚餐吃烤魚，吃萬州烤魚，溫江大學(xué)生一般默認(rèn)是去大灣金牌萬州烤魚。

烤魚是首選，有花鰱、草魚和黔魚可挑。五六種味型中，嬢嬢最推薦招牌的金牌味，主打酸甜微辣，很好地照顧了來自五湖四海不同學(xué)生的口味。

點(diǎn)餐后，10多20分鐘，烤魚冒著熱氣上桌。巨大一盤，上面鋪滿土豆片、藕片等配菜。筷子一撥，烤出誘人焦黃色的魚肉露出真容。魚的表面帶著一絲火烤的焦脆香氣，內(nèi)里卻是新鮮嫩氣。

招牌的金牌味，有點(diǎn)像改良版的糖醋麻辣味，入口是霸道的麻、鮮活的微辣，而后回味里泛起一絲隱約的甘甜。

入味的配菜，甚至比魚肉還要美味。土豆片吃出了蔡大胖炸洋芋的感覺，千萬別忽視鍋底的魔芋片，又燙又嫩還入味。學(xué)生聚餐，一般是點(diǎn)一條烤魚，再搭配一份干鍋。人多，還可以點(diǎn)高壓鍋生蠔、鮑魚飯等品類。

拾花釀花雕醉雞

繼雞公煲后大學(xué)生更愛的雞嘎嘎

地址

公平街道惠民社區(qū)民樂南巷13號(hào)

以前的大學(xué)生聚餐，要么烤魚，要么火鍋，要么干鍋，要么雞公煲。近些年，一個(gè)新的餐飲品類在大學(xué)周邊異軍突起，成為當(dāng)代大學(xué)生的吃雞新選擇。溫江的大學(xué)城也不例外，那就是花雕醉雞。

財(cái)大附近有好幾家，川農(nóng)旁邊也有好幾家。連鎖化的丁一鳴花雕醉雞經(jīng)常成為川農(nóng)學(xué)子的外賣選擇。

一個(gè)月前，川農(nóng)外的美食區(qū)又開出一間名為拾花釀花雕醉雞的新店，寬敞明亮的環(huán)境，更符合當(dāng)代學(xué)生的審美。店內(nèi)，免費(fèi)自助的水果小吃，很討學(xué)生的歡喜。店內(nèi)沒有的菜，老板還正大光明地允許大家從別的店帶來。

到底什么是花雕醉雞？大姐的解釋讓人好生疑惑，說它最早起源于河南。老板決定進(jìn)入花雕醉雞這條賽道時(shí)，還曾專門到河南鄭州等地學(xué)習(xí)考察。

一鍋花雕醉雞上桌，乍一看，和雞公煲、黃燜雞沒太大區(qū)別，與眾不同的香氣頓時(shí)獲得滿堂彩。第一口下去，雞肉被燜煮得又軟又嫩，還有一些滑，很是入味。

最奇妙的是味道，整體味道有點(diǎn)像燒雞公、雞公煲，花雕酒的加入，為雞肉增添異常鮮美的酒香。燜的時(shí)候放一次花雕酒，起鍋前還要放一次。因而，這盆雞有川菜麻辣鮮香的特點(diǎn)，但又能讓人領(lǐng)略到江浙菜的甘爽醇香。

據(jù)說，民國(guó)時(shí)期，川菜大師褚易鐘在江浙名菜花雕雞的腌制基礎(chǔ)上，用重慶名菜燒雞公的烹調(diào)方法，結(jié)合重慶菜的麻辣和江浙菜的沁香，研制出了洛陽花雕醉雞。

一鍋湯汁，燜雞肉好吃，配素菜也很驚艷。精選的紅皮土豆，是耙土豆愛好者的心頭好，口感很面很沙，潤(rùn)潤(rùn)的。起鍋前加入的泡面，吸滿湯汁，Q彈又勁道。

根據(jù)各自的口味，大家可以選擇4微辣（微微微微辣）的最低辣度，也可以挑戰(zhàn)最辣的特辣。辣得不行了，倒一杯清新的泡橙子水，舒服得不行。

鍋巴洋芋飯（川農(nóng)店）

來自云南，無敵香脆的味道

地址

惠民正街181號(hào)1棟附14號(hào)-15號(hào)

拾花釀花雕醉雞是川農(nóng)閃亮的新秀。隔壁惠民正街，扎根川農(nóng)十年，來自云南的大哥將家鄉(xiāng)的鍋巴洋芋飯?jiān)趯W(xué)生群體中發(fā)揚(yáng)光大。學(xué)校周邊有很多家洋芋飯，只有這家才是“農(nóng)大洋芋飯的開創(chuàng)者”。

上完課，不知道吃什么，走到鍋巴洋芋飯準(zhǔn)不會(huì)錯(cuò)。套餐幾乎只要十五六塊，一份鍋巴洋芋飯，搭配一碗特色的小菜。十多二十種小菜，從雙椒肉絲到麻辣雞塊，再?gòu)膹V式香腸到脆香雞塊，可選擇的余地很大。

洋芋飯的香，從上桌那一刻就擋不住。有一點(diǎn)像煲仔飯的做法，只不過是金黃起鍋巴的洋芋鋪在最上面。

鍋巴洋芋是整碗飯的精華，洋芋在最適宜的火候下形成焦脆、厚度均勻的鍋巴。就著鍋巴洋芋，米香徹底被激發(fā)，洋芋鍋巴的焦脆感與米粒的軟糯、洋芋內(nèi)心的粉綿形成絕妙的三重奏。

雖然是一碗簡(jiǎn)單醇香的鍋巴洋芋飯，吃完卻讓人有一種剛在云南進(jìn)行了一段味覺旅行的錯(cuò)覺。超值的體驗(yàn)，也是鍋巴洋芋飯廣受農(nóng)大學(xué)生歡迎的重要原因。

米飯不夠，可以免費(fèi)加。免費(fèi)的酸梅湯、銀耳湯，自取。店內(nèi)隨時(shí)更新、免費(fèi)提供的小菜也絕不糊弄。第一次見到免費(fèi)提供的菜品中有西紅柿炒雞蛋的店。每張桌子上擺放的燒椒醬，超下飯！

難怪，不是飯點(diǎn)兒時(shí)刻，店里生意也頗好。

小井食堂

僅需2、30元的漂亮飯

地址

農(nóng)大店：民樂北巷45號(hào)1棟附19號(hào)

財(cái)大店：柳浪灣北二街222號(hào)

來到川農(nóng)，必不能錯(cuò)過小井食堂。在一眾裝潢樸素的店鋪中，小井食堂的風(fēng)格比較獨(dú)特。看裝修，盲猜消費(fèi)不低。實(shí)際上，人均二三十元，就可以擁有一頓漂亮飯，這里是川農(nóng)人私藏的寶藏。

川農(nóng)的小井食堂是總店，2012年開業(yè)。據(jù)說店主是川農(nóng)學(xué)子，從校園創(chuàng)業(yè)到爆火的社區(qū)食堂，很多川農(nóng)的師弟師妹都是店里兼職的主力軍。2019年，小井食堂又在西南財(cái)大旁邊開出二店，風(fēng)格保持了一致，價(jià)格也極為友好。

我們吃的財(cái)大店。一進(jìn)店門，猶如穿越到日劇里的小食堂。原木色調(diào)的桌椅、暖黃燈光、墻上貼滿的日式海報(bào)和擺放的裝飾品，共同營(yíng)造出溫馨又出片的治愈空間。

打開菜單，60多元的套餐，包含一份壽司、一份前菜小食，兩份主食、湯及配菜，足夠兩個(gè)人吃到打嗝。東西好吃豐富又不貴，我們單獨(dú)點(diǎn)了雪頂奶辣烏冬、芝士茄汁肉醬飯、炙燒法式鵝肝和日式可樂餅。

雪頂奶辣烏冬，光是名字就充滿戲劇性。辣味烏冬上，頂著一個(gè)柔滑的奶油雪頂。吃前輕輕攪動(dòng)，讓奶香的醇厚與湯底的辛辣交融。烏冬面勁道，奶油絲滑，口感從沖突到和諧，每一口都新奇又上癮。

芝士茄汁肉醬飯是常年雄踞榜首的爆款。一勺舀下，拉絲的芝士、濃郁的肉醬與米飯?jiān)诳谥型瓿扇诤希ぬ}酸香開胃，奶香濃郁，瞬間有一種滿足感。日料通常分量精致，但這碗飯分量極多，很適合長(zhǎng)身體的大學(xué)生。

淺嘗了一塊炙燒法式鵝肝，表面焦香，內(nèi)部卻保持著冰淇淋般的絲滑質(zhì)感，入口即化，脂香豐腴。而經(jīng)典的可樂餅，外衣炸得金黃酥脆，內(nèi)餡是滾燙綿密的土豆混合著清甜玉米，復(fù)古美味瞬間將人帶回漫畫場(chǎng)景。

小井食堂的價(jià)格，完全被打了下來。老板還在堅(jiān)持自己卷自己。據(jù)說，每個(gè)月都會(huì)淘汰末位菜品，新派廚師會(huì)專研Z世代口味，隱藏菜單更是每月更新。

柳螺哥螺螄粉

大學(xué)生的選擇，溫江頂流螺螄粉

地址

柳臺(tái)大道東段金強(qiáng)大學(xué)城

在溫江大學(xué)城的美食區(qū)，每走一步，烤串在吶喊，冰粉在召喚，十塊錢管飽的炒飯里藏著最實(shí)在的快樂。突然，一股標(biāo)志性的濃郁氣味先聲奪人，當(dāng)下溫江最火的螺螄粉——柳螺哥螺螄粉——到了。

開業(yè)兩年左右，柳螺哥中午的人氣還算正常。晚上，指定要排長(zhǎng)隊(duì)。幾個(gè)廣西靚仔時(shí)常在檔口忙個(gè)不停。很少見到這么夸張的螺螄粉檔口，在這里，螺螄粉絕不是“湯+粉”的簡(jiǎn)單組合，而是一個(gè)可隨意搭配的DIY世界。

靈魂的酸筍、酸爽木耳絲、香脆花生……擺在最易于店員操作的位置。背后，巨大一桶黃金腐竹，為火爆的銷量做足準(zhǔn)備。

真正的重頭戲，是那些讓人眼花繚亂的澆頭。從軟糯入味的虎皮雞爪，到吸飽湯汁的炸蛋；從Q彈膠糯的豬皮，到巨大一根的豬蹄兒。在這里，香腸都有三四種可選。

你可以隨心搭配，打造一碗專屬自己的、豪華升級(jí)版螺螄粉。每天，店主早上要備一次料，迎接中午的食客。下午繼續(xù)備料，等待晚上的到來。

柳螺哥螺螄粉沒有明顯科技的臭味，香氣更勝一籌，符合柳州當(dāng)?shù)芈菸嚪鄣奈兜馈Ｎ覀儍H點(diǎn)了一碗微辣，已辣得鼻尖冒汗。喘口氣的間隙，可以挑粉中的螺螄吃，桌子前都配備了牙簽。大顆的螺肉，鮮香又彈牙。

如果想在吃螺螄粉的時(shí)候來一碗清甜的傳統(tǒng)糖水，化解油膩與火氣，最好是晚上前去。生意忙碌，店家只有下午有時(shí)間準(zhǔn)備甜水。

溫江大學(xué)城附近，值得一吃的絕不止以上。當(dāng)然，千人千味，各個(gè)大學(xué)生有各個(gè)大學(xué)生的校外美食紅黑榜。不管怎么說，對(duì)很多人來說，一個(gè)店名就是一個(gè)記憶的鉤子。

本碩七年期間，最愛的火鍋還是長(zhǎng)年的排隊(duì)王——曉宇火鍋；第一次吃奇味干鍋，還是新生入學(xué)班級(jí)第一次聚餐的時(shí)候；尼克熊歡樂西餐，印象最深的是好吃又便宜的水果披薩；秦記，最絕的是小尖雞拌面和雞雜面……

大家會(huì)為一家昔日吃過的小店存活至今而欣喜，也一定會(huì)為某家店的告別而遺憾。想念的時(shí)候，回學(xué)校看看，在溫江大學(xué)城附近逛逛，往小攤上一坐，又被狠狠治愈了。

今日編輯 | 大榜

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