上海
我們和晚霞一起抵達海心沙，珠江的風吹著，廣州塔的燈亮著，五百架無人機在天上擺出“食在廣州”四個字，可地上的人群里，竟聞不到一絲臭豆腐的味兒。這事兒要放在別的地方，怕是沒人敢信——哪家的美食節能少了那口“聞著臭、吃著香”的招牌？可2025年的廣州精品美食周，偏就沒有臭豆腐。
人說美食節有三寶：臭豆腐、烤魷魚、大肉串，走哪都逃不掉。可廣州這回，愣是把黑珍珠餐廳的鮑魚和米其林星廚的鵝肝手卷搬到了露天廣場上。你看那椰林海鮮碼頭的爆膏羅氏蝦，活蹦亂跳地從水池里撈出來，直接下了鍋；再看那“躍”餐廳的低溫鮑魚配陳年花雕，過去得提前半個月預訂，如今在帳篷底下就能嘗到。這哪里是美食節？分明是高端餐館集體下了凡。
沒了臭豆腐，反倒騰出了地方給別的講究。銀聯的滿減券、建行的信用卡優惠，老百姓捏著手機掃碼，一邊付錢一邊嘀咕：“這黑珍珠的菜，竟比店里還便宜！”非遺小吃街的老師傅慢悠悠地捏著糖畫，旁邊年輕人舉著“臭海鮮”創新菜拍照——那是酉木餐廳用發酵工藝做的海鮮，名里帶個“臭”字，卻和街頭小攤不沾邊。
要說這事兒背后的道理，也不是簡單一句“升級”能概括的。它不是不要煙火氣，而是想把煙火氣攏得更精致些；也不是瞧不起傳統小吃，而是覺得“食在廣州”這塊招牌，總得有人往高處再擦一擦。
沒了臭豆腐，讓我們的五官嘗出更多味道。
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