我們和晚霞一起抵達(dá)海心沙,珠江的風(fēng)吹著,廣州塔的燈亮著,五百架無(wú)人機(jī)在天上擺出“食在廣州”四個(gè)字,可地上的人群里,竟聞不到一絲臭豆腐的味兒。這事兒要放在別的地方,怕是沒(méi)人敢信——哪家的美食節(jié)能少了那口“聞著臭、吃著香”的招牌?可2025年的廣州精品美食周,偏就沒(méi)有臭豆腐。
人說(shuō)美食節(jié)有三寶:臭豆腐、烤魷魚、大肉串,走哪都逃不掉。可廣州這回,愣是把黑珍珠餐廳的鮑魚和米其林星廚的鵝肝手卷搬到了露天廣場(chǎng)上。你看那椰林海鮮碼頭的爆膏羅氏蝦,活蹦亂跳地從水池里撈出來(lái),直接下了鍋;再看那“躍”餐廳的低溫鮑魚配陳年花雕,過(guò)去得提前半個(gè)月預(yù)訂,如今在帳篷底下就能嘗到。這哪里是美食節(jié)?分明是高端餐館集體下了凡。
沒(méi)了臭豆腐,反倒騰出了地方給別的講究。銀聯(lián)的滿減券、建行的信用卡優(yōu)惠,老百姓捏著手機(jī)掃碼,一邊付錢一邊嘀咕:“這黑珍珠的菜,竟比店里還便宜!”非遺小吃街的老師傅慢悠悠地捏著糖畫,旁邊年輕人舉著“臭海鮮”創(chuàng)新菜拍照——那是酉木餐廳用發(fā)酵工藝做的海鮮,名里帶個(gè)“臭”字,卻和街頭小攤不沾邊。
要說(shuō)這事兒背后的道理,也不是簡(jiǎn)單一句“升級(jí)”能概括的。它不是不要煙火氣,而是想把煙火氣攏得更精致些;也不是瞧不起傳統(tǒng)小吃,而是覺(jué)得“食在廣州”這塊招牌,總得有人往高處再擦一擦。
沒(méi)了臭豆腐,讓我們的五官嘗出更多味道。
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