格力高總部探秘：瞄準全球10億人，一年花60億日元做研發，爆款

2025年，格力高集團迎來創立103周年。

這個百年企業不僅打造了數款暢銷產品，還成為了大阪文化的一部分。在日本大阪的道頓崛，格力高的“奔人”也已經奔跑了九十多年，成為游客必去的地標打卡點，帶來數百億日元的經濟效益[1]。

“奔人”廣告牌；圖片來源：格力高

近日，FBIF受邀來到日本大阪，在格力高總部進一步了解這個2024年年銷售額達3311億日元的集團背后的故事。

FBIF獲悉，目前格力高集團業務遍及歐洲、東亞、東南亞、北美等全球18個據點。在集團的業務內容中，海外業務占比為24.9%，健康及食品業務占比為14.1%，乳制品業務為17%，營養零食業務為19.5%，食品原料業務為14.2%，日本國內其他業務則占比20.3%。

格力高總社；圖片來源：格力高

值得關注的是，格力高103歲還在“創業”，研發開拓新品。FBIF了解到，2024年格力高在研發上的費用為60億日元。

格力高告訴FBIF，格力高做研發并不是表面功夫，而是想把企業變成“研發永動機”，不斷將成功產品的收益投資到下一個產品研發中，為全球10億人的健康幸福（Well-being）貢獻，成為一家在全球拓展的wellness公司。

格力高集團產品；圖片來源：格力高

帶著“健康的每一天，充實的人生”的企業使命，格力高致力于通過創造性地使用高品質的原料，為人們的高品質生活持續提供“美味與健康”的價值。

百奇歷史墻及吉尼斯紀錄證書；圖片來源：格力高

不止于中國消費者熟悉的百奇，“研發永動機”還打造出許多爆款作品。例如，格力高推出的“扁桃仁效果”，主打含有維他命E和膳食纖維，在日本國內的扁桃仁奶市場是銷量第一的品牌。[2]

“扁桃仁效果”系列產品；圖片來源：格力高

于1933年發售的Bisco必思可，則是格力高集團的長銷產品，吸引著一代代消費者嘗試。格力高告訴我們，帶著“從腸道出發，助力健康成長”的目標，Bisco必思可的餅干配方也隨著變化的市場需求不斷進化。我們從格力高透露的內部數據了解到，2024年必思可的業績是1987年的業績的近7倍。

必思可系列產品；圖片來源：格力高

在研發上，格力高集團還在持續推進與商品化相銜接的研究主題。據了解，集團布局了五大領域的研究戰略，包括發育與營養的最優化、成長支持、運動能力強化、腦功能提升和健康的增齡（Healthy Aging）。

格力高基礎與戰略研究負責人田邊創一，還特別向我們分享了針對細胞衰老的研究成果案例。其研究實驗發現，合歡具有清除衰老細胞的生物活性。據悉，這一發現已獲得日本專利認證（專利號：7659690），成為日本首項基于合歡實現衰老細胞清除的技術專利。[3]

合歡；圖片來源：格力高

可以說，格力高這個103歲的“研發永動機”，正在不斷推動兼具美味與健康價值的研究，將研究成果商品化，加速健康事業發展。

接下來我們將一起了解，格力高如何不斷進行美味與健康的價值創造？格力高在研發投入中，又有哪些前沿的洞察和創新？

一、美味+健康=爆款創意，格力高不斷“進化”

在對“美味與健康”的堅持下，百年企業格力高為消費者帶來了許多爆款產品。此次走進格力高總部，我們也了解了在中國消費者熟知的百奇之外，格力高的更多創意。

提及創意產品，就不得不提到企業的標志性產品——營養糖果“格力高”。這也是格力高的首款產品，凝聚著格力高創始人江崎利一的巧思。

初代格力高營養糖果；圖片來源：格力高

1922年，江崎利一關注到牡蠣煮出來的湯中含有糖原，便以此為靈感，推出了富含糖原（glycogen）的營養糖果“格力高”。格力高公司“Glico”的名字正是從“glycogen”延展而來。

創始人江崎利一；圖片來源：格力高

朗朗上口的產品名、醒目的紅色包裝盒、包裝上健康的“奔人”形象、糖果獨特的心形造型和“一粒三百米”的宣傳口號，共同組成了這款充滿創意功夫的產品。格力高公司也由此開始將“通過食品提高國民體質”作為企業目標。

格力高營養糖果；圖片來源：格力高

前文我們提到的日本長銷產品必思可，則是格力高于1933年推出的第二款營養點心。

格力高品牌全球化負責人赤尾一成向我們分享到，當時嬰幼兒死亡率高企，慢性營養不足導致體質虛弱的兒童不斷增加。在這一背景下，格力高聚焦于在當時被認為有助于改善胃腸功能等營養效果的“酵母”，并通過研發工藝讓這種怕熱的酵母能保持活性，最終打造出一款以奶油夾心餅干形式呈現的產品。

格力高品牌全球化負責人赤尾一成進行必思可主題分享；圖片來源：

到了1979年，格力高針對開始更關注營養攝入的日本消費者，持續改善必思可餅干口感和奶油風味，強化維生素、鈣、乳酸菌元素。2005年，格力高則針對消費者的需求繼續改善餅干的口感，增加了奶油分量，并大幅增加乳酸菌含量。2020年，產品采用必思可史上最多的奶油量來進一步提升風味，品牌還引入了“合生元”概念。

必思可奶油原料攪拌；圖片來源：格力高

2025年，格力高通過“美味疊加制法”增強必思可產品的鮮味與醇厚感，同時產品開始使用雙重乳酸菌（孢子乳酸菌和GCL1815乳酸菌）。

格力高表示，每五片必思可餅干中含有1億個以上的孢子乳酸菌，還有60億個以上的格力高自主研發的GCL1815乳酸菌。孢子乳酸菌能保持活性抵達腸道，有助于更好的腸道環境，GCL1815則能孕育強韌力。據透露，格力高還通過培養工程及后續制法的改良，讓GCL1815的生產效率提升了10倍，原料價格降至約原來的1/10。

必思可產線；圖片來源：格力高

赤尾一成提到，如今必思可正在加速海外拓展，根據各市場的飲食習慣，展開相應的包裝開發。在中國市場持續推進本土化，確立作為乳酸菌營養點心代表的市場定位。

必思可益生菌餅干進入中國；圖片來源：格力高

在格力高產品全球化發展的道路上，“扁桃仁效果”則是一款在一眾歐美扁桃仁奶品牌中“突圍”的特別產品。

實際上，格力高和扁桃仁的緣分，早在1930年就結下了。當時，江崎格力高的創始人江崎利一，作為日本赴美產業視察團的一員前往美國。正是在這次考察中，他意識到了扁桃仁的重要性。

1955年，格力高以“1顆牛奶糖，2次美味”為宣傳口號，推出了“Almond Glico”，讓當時不普及的扁桃仁廣為人知。1958年，推出了1顆巧克力中嵌入1整顆扁桃仁的“Almond Chocolate”。其獨特的特色大受歡迎，并成為格力高的主力商品。

發售時的“Almond Glico”和“Almond Chocolate”；圖片來源：格

Almond Glico發售70年后，格力高仍在繼續研究和開發使用扁桃仁的商品，目前正在休閑食品和飲料兩個品類中進行銷售。

在飲料品類上，格力高于2014年推出了“扁桃仁效果”產品。“扁桃仁效果”這個產品名，蘊含了扁桃仁的“健康效果”和“有效攝取”的兩重含義。格力高表示，這款產品的開發初衷，是希望能讓消費者輕松攝取扁桃仁的營養，從而形成一種全新的飲食習慣。因此，使用了“飲用型扁桃仁”作為宣傳口號。

“扁桃仁效果”在日本扁桃仁奶市場銷量第一；圖片來源：格力高

那么，如何才能讓“飲用型扁桃仁”，給消費者帶來特別的美味體驗？

我們了解到，格力高的研發團隊在反復進行糊化、飲品化的試作過程中，發現了香醇和絲滑兩大要素。

而香醇和絲滑的程度，則和扁桃仁烘焙過程中的兩大條件——時間和溫度緊密相關。一方面，烘焙時間越長、溫度越高，香醇感越強，但苦味和焦糊感也加重。另一方面，烘焙時間越短、溫度越低，味道更溫和，入口順暢，但香醇感不足。因此，研發人員為“扁桃仁效果”確立了獨特的烘焙條件。

此外，格力高還通過“糊化”工藝，將去皮的扁桃仁在烘焙后進行“微細化”處理，成糊狀后再通過高壓均質化處理成飲品，讓營養成分保留更完整。而不是在處理時簡單地將扁桃仁打碎、浸泡再榨汁，導致營養成分殘留在渣滓中。在此情況下，“飲用型扁桃仁”也更能滿足格力高提供美味和健康雙重價值的目標。

“扁桃仁效果”系列產品；圖片來源：格力高官網截圖

格力高健康創新事業及營銷負責人木村幸生告訴FBIF，在扁桃仁效果的發展中，還有著有趣的故事。據他透露，2014年首次上市的“扁桃仁效果”包裝上收到了“所含的內容太多，重點不突出”的市場反饋。后續團隊在調研后就對包裝進行了調整，把維生素E和膳食纖維作為溝通重點。

木村幸生介紹第一代扁桃仁效果產品；圖片來源：格力

2019年，“扁桃仁效果”最終“進化”成目前我們所熟悉的形象。“大改”后的包裝，讓“扁桃仁效果”在一眾植物奶產品中更為突出，受到更多日本消費者關注。

“扁桃仁效果”；圖片來源：格力高官網

這款日本銷量第一的扁桃仁奶也在一步步走向更多國家和地區，希望能復制日本市場的成功。格力高分享到，“扁桃仁效果”在2021年8月于中國上市后，2022年2月進入中國臺灣地區，2022年12月進入泰國。2023年11月在菲律賓上市，2024年6月進入馬來西亞，9月擴展至新加坡。

“扁桃仁效果”在中國市場受歡迎；圖片來源：格力高官網

帶著提供美味與健康的雙重目標，格力高在一百多年來不斷“進化”，打造了一個又一個爆款創意，吸引著一代代消費者嘗試。

二、103歲的“研發永動機”，持續突破創新

我們了解到，格力高這個“研發永動機”還設有一個“商品技術開發研究所”，作為研究戰略背后的重要支撐，致力于將基礎研究中發現的創新種子培育成接近事業化的階段。格力高商品技術開發研究負責人齊藤康雄告訴我們，這是一個將1擴展為100的研究所。

他透露，格力高從基礎研究到生產，會經過應用研究和商品、生產技術開發流程。其中包括加工技術、生產技術開發，健康機能驗證，健康大數據解析，效果可視化技術開發，原料篩選和開發，安全性確認，以及美味度評估等方面。

研發設圖片來源：格力高

一百多年來，格力高不斷研究創新，將研發所得應用到產品中，創造出獨特的優勢。接下來，我們將給大家分享更多格力高的獨特研究應用。

和格力高產品發展息息相關的，就是格力高不斷“進化”的乳酸菌研究。研究技術的突破創新，讓格力高的商品化發展得以加速升級。

在上世紀70年代，格力高使用瑞士乳桿菌(Helveticus菌)，實現美味與穩定生產。上世紀80年代，格力高開展開菲爾(Kefir)的研究，提出菌群及新品種。到了上世紀90年代，格力高應用保加利亞菌和嗜熱鏈球菌，致力于實現清爽、舒適的風味。

2000年起，格力高從整腸作用的研究發展到腸道細菌和益生菌的研究。自2008年起，格力高則重點開展雙歧桿菌GCL2505株的健康功能研究，利用克雷莫里斯菌(乳酸乳球菌乳脂亞種)實現獨特的稠度與溫和的酸味，并拓展至EPS的免疫活化功能研究。

其中，BifiX酸奶系列，就主打增加格力高獨有的雙歧桿菌BifiX，與食物纖維菊粉生產短鏈脂肪酸。

BifiX酸奶；圖片來源：格力高官網

在格力高總部的分享活動中，格力高集團也透露其正在致力于探索抗衰老原料的研究。研發人員從其擁有的適合食品使用的約6000種原料庫中進行篩選，進行深入研究。

研究實驗發現，合歡（學名：Albizia julibrissin）具有清除衰老細胞（Senolysis[4]）的生物活性。我們了解到，這一發現不僅已經獲得日本專利認證，成為日本首項基于合歡實現衰老細胞清除的技術專利。該研究還在持續進行中，未來，格力高將深化研究進程，推進人體功效驗證。

據透露，目前已經完成的人體細胞培養實驗顯示，合歡花清除衰老細胞的效率達正常細胞[5]的9.8倍。相較于洋蔥等植物中含有的槲皮素所具有的衰老細胞清除功能，合歡展現出更高的清除效能。實驗結果顯示，合歡可以選擇性清除衰老細胞的同時保障正常細胞的存活。

合歡可以選擇性清除衰老細胞的同時保障正常細胞的存活；圖片來源

談及合歡成分在產品上的應用，格力高表示，將持續探索該成分在抗衰老領域的應用潛力。格力高集團追求人類健康的自然老去，將“健康的增齡”列為重點研究領域之一開展研究活動，通過深化對衰老機制的理解，推動該技術向實際應用轉化，致力于為延長人類健康壽命作出貢獻。

格力高也將此項研究成果，在2025年大阪·關西世博會上與來自世界各地的人們進行分享，一同探討健康增齡的更多可能性。

大阪醫療健康館-細胞護理研究所；圖片來源：格力高

此外，在2025年大阪·關西世博會上，格力高作為2025年大阪·關西世博會主題館"EARTH MART"的銀牌合作伙伴，還給消費者帶來了通過自主技術完成產品開發的大米糖果，在"EARTH MART"內向參觀者免費派發。

大米糖果；圖片來源：格力高

據了解，格力高以“通過飲食思考生命”為主題，運用百年糖果制作工藝，精選大米成分（包括大米糖漿、米粉、大米蛋白和米油）輔以砂糖調配。通過精準配比充分激發大米本身的香氣。配方中不含任何乳制品及添加劑，以精簡的配方呈現純粹的米香。

格力高希望從食品健康領域出發，為全球消費者實現“健康的每一天，充實的人生”的企業使命，提供獨具品牌特色的解決方案。

三、結語

作為103歲的“研發永動機”，格力高仍然堅持突破創新，希望能創造性地使用高品質的原料，為消費者提供“美味與健康”的價值。“打造爆款”對于格力高而言不是終點，而是創新的新起點。

格力高產品歷史墻；圖片來源：格力高

無論是捕捉消費者變化的需求，還是不斷追尋有價值的重點領域研究成果，這個拒絕“躺平”的百年企業，正帶著百年不變的健康初心，以創新理念迎接新時代的挑戰。

參考來源：

[1] 為何一個公司LOGO可以成為地標，且那么賺錢，2014年7月25日，logonews

[2] INTAGE SRI扁桃仁奶日本國內市場2014年4月～2024年12月累計銷售金額(扁桃仁效果飲品系列)

[3] 格力高驗證合歡清除衰老細胞的科研成果取得專利認證，2025年4月30日，格力高集團

[4] 衰老細胞清除（Senolysis）：指選擇性清除衰老細胞。該術語源自“seno”（衰老）和“lysis”（分解破壞）

[5] 正常細胞：此處特指在進入衰老狀態前仍保持分裂能力的細胞。

本文為FBIF食品飲料創新原創，作者：Riri，轉載請聯系授權。