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裊裊涼風(fēng)動(dòng) 凄凄寒露零
寒露一到,螃蟹正是最肥美的時(shí)候,蟹黃滿、蟹肉嫩,但是,實(shí)際上,很多中老年朋友都不知道,寒露吃螃蟹的“搭配門道”。因?yàn)轶π贰靶院疀觥保呛短鞖馊绻?jié)氣的名字,又喊又涼,所以如果在這個(gè)時(shí)節(jié)吃螃蟹,吃對(duì)了是滋補(bǔ),吃錯(cuò)了就是受罪!
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今天就把寒露吃螃蟹怎么搭配說(shuō)清楚,給螃蟹找對(duì)搭檔,既能過嘴癮,又不用擔(dān)心腸胃鬧脾氣。
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找對(duì)搭檔
這 3 樣?xùn)|西配螃蟹,解寒又護(hù)胃
01.生姜+醋,老祖宗的“解寒神器”
古時(shí)候很多文人雅客吃螃蟹,也會(huì)準(zhǔn)備一碗“姜醋汁”,做法很簡(jiǎn)單,生姜切絲,加上陳醋、香油,就可以了。這樣在吃螃蟹的時(shí)候,就不用擔(dān)心“寒涼”傷胃了,因?yàn)樯獪匦裕啄荏w現(xiàn)解膩。
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0紫蘇葉,包著吃或煮水喝都管用
紫蘇葉是一種“溫性食材”,用來(lái)在寒露時(shí)節(jié)搭配魚蝦,也是有解寒涼的作用。做法也比較簡(jiǎn)單,可以用新鮮紫蘇葉鋪在盤子里,蒸好的螃蟹放到紫蘇葉上,上面再蓋一層紫蘇葉,放到鍋里燜幾分鐘就可以了。如果沒有新鮮的紫蘇葉,可以在吃螃蟹的時(shí)候,用干紫蘇葉煮水,代替飲料配螃蟹吃,也能解寒涼。
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03.黃酒,溫著喝更滋補(bǔ)
吃螃蟹,很多朋友都喜歡配著酒吃,比如白酒、啤酒,但是其實(shí),寒露天吃螃蟹,最好是配黃酒,黃酒性溫,能活血驅(qū)寒,還能去除螃蟹的腥味。如果有條件的話,最好是能把黃酒也溫一下,這樣喝起來(lái)暖暖的,搭配蟹肉,既解膩又滋補(bǔ)。
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這些小細(xì)節(jié)別忽略!
寒露吃蟹更安心
除了搭配,吃螃蟹時(shí)還有幾個(gè)小細(xì)節(jié),很多人沒注意,也容易出問題。
蟹腮、蟹心、蟹胃別吃
蟹腮是過濾雜質(zhì)的,很臟;蟹心最寒涼,吃了容易拉肚子;蟹胃裝著螃蟹的排泄物,也不能吃。每次吃螃蟹前,一定要去掉這三樣。
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別吃死蟹、隔夜蟹
寒露天雖然冷,食物不容易壞了,但是螃蟹死了以后,會(huì)產(chǎn)生很多細(xì)菌,吃了以后容易食物中毒,所以最好買鮮活的,現(xiàn)買現(xiàn)吃。
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控制量,再好吃也別貪多
螃蟹雖然好吃,但是因?yàn)樯院疀觯砸欢ㄒm量吃,尤其是小孩、老人和脾胃虛弱的人,避免腸胃不適。
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露凝寒始 秋韻正酣
如果你也愛吃螃蟹,不妨試試這些搭配,讓寒露吃蟹更安心、更滋補(bǔ)。要是你有其他吃螃蟹的小技巧,歡迎在評(píng)論區(qū)分享,咱們一起過個(gè)“有蟹有暖”的寒露!
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