不止于美食：SAMMARCO，一座可以吃的意大利藝術(shù)館

多倫多新晉頂流！在米其林星廚的牛排館里，赴一場(chǎng)托斯卡納的日落之約

ARCHINA建筑中國(guó)10月7日加拿大多倫多訊。II BY IV DESIGN近日榮幸宣布，精致的意大利牛排餐廳 SAMMARCO 現(xiàn)已在多倫多市中心盛大開業(yè)。這是米其林星級(jí)主廚 Rob Rossi 和備受推崇的餐廳老板 David Minicucci 繼米其林星級(jí)餐廳 Osteria Giulia 和米其林推薦餐廳 Giulietta 之后的第三家餐廳。

Rossi 和 Minicucci 憑借其對(duì)色彩繽紛、新鮮食材的不斷探索，以及對(duì)自身背景的尊重，贏得了行業(yè)先鋒的美譽(yù)。他們與那些在輝煌職業(yè)生涯中影響過他們的人和事的聯(lián)系，共同塑造了 SAMMARCO 的體驗(yàn)。

SAMMARCO 以情感而非地理為根基，邀請(qǐng)賓客踏上一段充滿記憶、故事和感官沉浸的個(gè)人旅程。在這里，室內(nèi)設(shè)計(jì)與美食和諧共存，相得益彰，營(yíng)造出設(shè)計(jì)、歷史與烹飪藝術(shù)交相輝映的豐富體驗(yàn)。

靈感

一切始于一張草圖——一個(gè)源于客戶渴望創(chuàng)造一個(gè)看似不存在，卻又令人感到熟悉的地方的想法。SAMMARCO 并非由某個(gè)人或某個(gè)地方定義，而是一種感覺。體驗(yàn)如同包裹在歷史傳承中的記憶般展開，邀請(qǐng)每位賓客找到屬于自己的聯(lián)系。在這里，設(shè)計(jì)與美食和諧共存，重新詮釋了我們對(duì)空間、故事敘述以及待客之道的感官力量的理解。

設(shè)計(jì)驅(qū)動(dòng)的用餐體驗(yàn)

設(shè)計(jì)靈感源自意大利傳統(tǒng)與現(xiàn)代奢華。琥珀色玻璃大門迎接賓客，引領(lǐng)賓客步入酒吧區(qū)，酒吧區(qū)采用深沉的木質(zhì)色調(diào)，并點(diǎn)綴著巴羅洛風(fēng)格的室內(nèi)裝潢。在這里，品鑒精心挑選的葡萄酒，仿佛在邀請(qǐng)賓客放慢腳步，細(xì)細(xì)品味每一刻。

定制家具搭配光滑的真皮座椅，致敬意大利的汽車傳統(tǒng)，其靈感源自法拉利、阿爾法·羅密歐和蘭博基尼等標(biāo)志性品牌。水磨石地面由手工澆注，并精準(zhǔn)掃平，再現(xiàn)了意大利鵝卵石街道的鳥瞰全景。水磨石地板的運(yùn)用不僅出于美學(xué)考量，更是為了喚醒感官。在賓客們興奮的嗡嗡聲中，聆聽著服務(wù)員在餐桌間穿梭時(shí)發(fā)出的輕柔鞋履聲。

空間的中心是三葉草噴泉，這件定制的雕塑作品周圍環(huán)繞著私密的卡座。其弧形造型兼具柔和的聲學(xué)效果，而一個(gè)拋光的發(fā)光球體懸掛在雕塑般的天花板下方，如同陽光般向外散開，令人聯(lián)想起托斯卡納的日落。光線從球體中傾瀉而下，散發(fā)出柔和的散射光暈，凸顯上方的幾何圖形，并穩(wěn)固下方的空間。這片天花板不僅僅是一個(gè)裝飾，更是一種宣言。它改變了氛圍，吸引賓客抬頭仰望，駐足停留，沉浸在一個(gè)每個(gè)細(xì)節(jié)都經(jīng)過精心設(shè)計(jì)的空間中。設(shè)計(jì)與藝術(shù)、功能與情感的融合，為令人難忘的酒店體驗(yàn)奠定了基調(diào)。

慶祝工藝和加拿大藝術(shù)

SAMMARCO 不僅帶來視覺盛宴，更秉持著世代傳承的工藝和本地生產(chǎn)。餐廳的許多關(guān)鍵元素——木制品、石材、玻璃和金屬——均由加拿大工匠手工制作，以本土視角呼應(yīng)意大利精湛的制造工藝。

該空間還擁有迄今為止在餐廳環(huán)境中展出的最大規(guī)模的加拿大藝術(shù)品收藏，彰顯了加拿大豐富的創(chuàng)意精神。精心策劃的展覽涵蓋抽象到傳統(tǒng)的各種藝術(shù)形式，形成了一種文化對(duì)話，并強(qiáng)化了SAMMARCO作為烹飪和創(chuàng)意表達(dá)平臺(tái)的地位。每件作品均由II BY IV DESIGN的創(chuàng)始合伙人Dan Menchions和Keith Rushbrook親自策劃，旨在提升餐廳的沉浸式氛圍，打造藝術(shù)與美食完美融合的場(chǎng)所。

卡勒維爾廳：致敬經(jīng)典

這家餐廳以備受尊敬的多倫多餐飲業(yè)巨頭邁克爾·卡勒維爾 (Michael Carlevale) 的名字命名。邁克爾·卡勒維爾是一位舉足輕重的人物，在 20 世紀(jì) 80 年代和 90 年代塑造了這座城市的餐飲格局，并常被譽(yù)為多倫多現(xiàn)代烹飪文化的推動(dòng)者。餐廳也以此致敬他的不朽遺產(chǎn)。米尼庫(kù)奇和羅西深受邁克爾的友誼和啟發(fā)，因此以這種方式紀(jì)念他再合適不過了。

私人餐廳是一處優(yōu)雅靜謐的圣殿。墻壁映射著意大利葡萄園陽光般溫暖的金色，高貴的藍(lán)色皮椅環(huán)繞著一張引人注目的定制餐桌。餐桌采用單獨(dú)貼面的圖案木料精心制作，并現(xiàn)場(chǎng)手工安裝，與它所放置的獨(dú)特地板相映成趣——彰顯著這片空間的核心——精湛的工藝和用心。如同卡勒維爾本人一樣，這間餐廳為賓客帶來溫馨、精致和令人難忘的細(xì)節(jié)體驗(yàn)。

多倫多美食界的新標(biāo)志

SAMMARCO 不僅僅是一家餐廳，更是一座融合文化敘事、精湛工藝和沉浸式待客之道的地標(biāo)。它融合了美食、設(shè)計(jì)和情感，為多倫多的餐飲業(yè)樹立了全新標(biāo)桿。