重慶
大家好，我是紅色豌豆，老話說得好，立秋吃牛肉，越吃越長壽。秋天多吃牛肉湯，越吃越健康。牛肉怎樣做才好吃呢？我最喜歡把牛肉用來燉著吃，即營養又美味，簡直太好吃了，軟爛入味，隔壁沒牙老大爺夸我燉的牛肉太好吃了。今天給大家做一道白蘿卜燉牛肉
牛肉含有優質蛋白質，還有高效氨基酸，同時富含血紅素鐵，是改善缺鐵性貧血的理想食物。
白蘿卜富含膳食纖維和維生素C，現代醫學認為其能促進腸道蠕動、輔助消化，中醫則認為它有行氣化痰、消食除脹的功效。
白蘿卜燉牛肉是營養互補的經典搭配，核心好處在于牛肉補鐵補蛋白質，白蘿卜解膩促消化，二者結合既能增強營養吸收，又能降低肉類的油膩感，兼顧美味與健康。
今天我把燉牛肉的方法分享給大家，喜歡的朋友去試試。
先把牛肉切成大一點的小塊，準備一碗清水，加鹽化開，再把牛肉放入淡鹽水中浸泡10分鐘，這樣牛肉會變得很軟，也更容易熟，把血水泡出來，這一步不但能去腥，還能使牛肉的營養成分不容易流失。
接著牛肉一定要冷水下鍋，加蔥、姜、白酒煮出血沫。然后撈出清洗。
牛肉一定要用熱水清洗，千萬不要用冷水，這樣燉出來的牛肉才不柴不硬不塞牙。然后再放入鍋中炒至微微焦黃，煸炒過的牛肉吃起來更香。再放入姜、蒜、干辣椒、香葉、八角幾個，冰糖、生抽、老抽、蠔油、黃豆醬，再放點鹽和雞精，這時一定要加入開水，這樣才能鎖住牛肉的營養。小火慢燉40分鐘，
再加入白蘿卜燉20分鐘，
最后放點蒜苗，翻炒均勻，大火收汁，這樣燉出來的牛牛鮮味美，軟爛不柴，特別下飯。
學會了嗎？，趕緊去試試吧。別忘了給一個鼓勵，點贊支持一下吧！謝謝！
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