感謝兩部門向社會科普食品安全知識

上海學校學生餐蝦仁炒蛋發臭事件后，網絡流傳一份教育部、市場監管總局聯合印發《學校食堂大宗食材采購驗收管理工作指引》。

實際上這個指引發布于8月份，早于上海事件發生。

看到這個，老頭的感覺是非常不可思議。

在老頭的認知中，只要是腦子正常的人，根本就不會去購買任何不合格的食材，這是一個具有正常智商的人都具備的常識。

這種常識居然需要國家兩部門面向社會普及，進行強調要求。

在教育部網站上，果然看到了編號為教體藝廳函〔2025〕30號的文件。

通知內容中的“三、采購與驗收”的第一條就是：

（一）食材采購

1.學校食堂采購食品及原料應遵循安全、健康、符合營養需求的原則。

2.禁止采購、使用超過保質期、腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常等食品。

實在令人迷惑不解。

一個正常的人會“采購、使用超過保質期、腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常等食品”嗎？

如果說這種常識，或者說食品安全的最低要求都要用紅頭文件的方式來規范，說明了什么？

唯一的解釋就是，社會中的很多人已經沒有底線了。

老頭沒有經歷過上世紀1960年代的“饑餓時期”，只能從文字中尋找那個時代的一點影子，“（饑餓的人們）到處尋找紅薯根、蘿卜頭,就連爛白菜幫、干蘿卜纓等各種菜根菜葉也揀拾回家用來填充肚子……連紅薯秧也吃完了，人們只好以野菜、草根、樹葉、樹皮充饑。”

那時候，人們為了活下去，只能饑不擇食，不可能考慮什么食品安全。

在已經不缺乏食物的當下，為什么還有人出售劣質食材？還有人購買劣質食材？

劣質食材不能吃，這是常識。

出售、購買的人，相信他們不會連常識都沒有。

那么，只能說明，他們的道德底線已經無限低了，甚至可以說連做人都不配了。

難怪，這種食品安全的常識，需要兩個國家部門專門發紅頭文件來強調。

再看一個剛剛發生的事情。

浙江小伙買小米車載麥克風，收到四副“極氪”撲克牌！

這是海報新聞的報道。

這件事表面上是一起離奇的消費烏龍，但其背后暴露出的問題，同樣值得深思。當用戶信任被當成盲盒，品牌好感難免翻車；否則車沒造好，口碑先散架。

如果不是傻子，誰都不會把撲克牌當成麥克風，這是一個常識問題，更是一個商業道德的底限問題。

銷售、購買劣質食材，受害者是最終吃進肚子的人；把撲克牌當作麥克風發貨，客服環節卻百般推諉。

兩件事雖然表面上看風馬牛不相及，雖場景不同，但深層次道德根源有相似之處。

商品提供者忽略常識，放棄了道德底限和自身的基本責任，對服務對象毫無尊重與誠信，表面上是“失責”和“失信”，核心是“道德無底線”的表現。

無論是小米官方店鋪還是學生餐供應商，其存在的核心要求是提供合格、約定的產品或服務。交付撲克牌而非麥克風，提供發臭食品而非安全午餐，都構成了對核心責任的根本性違背。兩者都是利用了消費者的信任（“米粉”相信官方渠道、家長信任學校食堂）來實施欺騙，并且在問題暴露后試圖通過推諉、掩飾或辯解來淡化責任。

當然，我們也要看到，兩者的嚴重性程度有所不同。

小米事件造成了消費者的財產損失和時間成本，侵犯的是財產權與公平交易權；而變質學生餐直接危害未成年學生的生命健康權，其后果更為嚴重，性質更為惡劣。學生作為幾乎沒有選擇權和辨別能力的弱勢群體，供餐方的行為在道義上更應當受到譴責。

這兩起事件揭示了一個表面上的共性問題：監督與問責的缺失。

若無懲罰性賠償的機制，服務主體容易產生道德惰性——社會文明程度不是提倡什么樣的道德高度，而是必須有不可逾越的道德底線，若突破這種道德底線，必須受到不可承受的懲罰。

如果企業忘記顧客是必須被真誠服務的對象，供餐企業漠視學生的生命健康安全，卻沒有受到嚴厲懲罰，最終勢必導致全社會的信任危機與社會焦慮。

這種深層的道德缺失，是如何造成的？

值得每一個人深思。