西貝18000人，只給700人交社保？企業(yè)的僥幸心態(tài)，還能撐多久

預(yù)制菜的事件還沒過去，西貝又因為另一件事站上了風(fēng)口浪尖。

這次不是菜的問題，而是人。

公開數(shù)據(jù)顯示，18000個員工，實際參保人數(shù)不到700個。算下來，繳納比例還不足4%，遠低于行業(yè)應(yīng)有標(biāo)準(zhǔn)。

▲員工控訴西貝不繳社保，圖片來自互聯(lián)網(wǎng)

比起預(yù)制菜帶來的氣憤，這組數(shù)字更讓人心寒！

同時，這個數(shù)字，像一根針刺破了西貝用“親情文化”、“奮斗者”等詞匯精心包裹的企業(yè)形象。它冰冷、鋒利，直指一個我們都心知肚明，卻又常常選擇視而不見的餐飲業(yè)潛規(guī)則。

在預(yù)制菜的標(biāo)準(zhǔn)化和員工保障的非標(biāo)準(zhǔn)化之間，西貝選擇了一條看起來成本最低，實則風(fēng)險最高的道路。

我們不妨先算一筆賬。

這不是什么高深的財務(wù)模型，就是一個簡單的人力成本計算。假設(shè)一名西貝的基層員工，服務(wù)員或者后廚幫工，月薪5000元。按照國家規(guī)定，企業(yè)需要為其承擔(dān)的社保成本（養(yǎng)老、醫(yī)療、失業(yè)、工傷、生育）以及公積金，比例大約在30%左右。

5000元的30%，就是1500元。

一個月，一個員工，1500元。

18000名員工呢？

如果全員足額繳納，西貝每個月僅此一項的支出，就將是千萬級別。一年下來，是幾個億的真金白銀。這筆錢，對于餐飲這樣的勞動密集型企業(yè)來說，都是一座沉重的大山。

▲西貝員工解除勞動合同，圖片來自互聯(lián)網(wǎng)

所以，那個不足4%的繳納率，背后首先是成本的考量。是赤裸裸的、冰冷的商業(yè)思維。

但問題是，這筆錢，真的能省下來嗎？或者說，這筆錢，是從誰身上“省”下來的？

答案，指向了那剩下的96%的員工。那些在后廚揮汗如雨的廚師幫廚，那些在前廳奔波忙碌的服務(wù)員。

因為，這是一個在行業(yè)內(nèi)默認(rèn)很久的一個現(xiàn)象——“自愿放棄社保協(xié)議”。

對企業(yè)而言，省下了一大筆開支，利潤表會變得更好看。對員工而言，尤其是那些年輕的、流動性強的員工，他們似乎也得到了“實惠”：原本要從工資里扣除的個人繳納部分不用扣了，到手的現(xiàn)金多了幾百塊。這幾百塊，在這個月，意味著可以多下幾次館子，可以給家里的父母多買一件衣服。

“公司跟我商量，說給我加工資，社保就先不交了，我尋思反正也干不長，就同意了。”

這句話，你隨便走進一家餐廳的后廚，問問那些二十出頭的年輕人，大概率會聽到類似的回答。他們年輕，覺得疾病和衰老離自己很遙遠。他們漂泊，覺得在一個城市待不了多久，社保斷斷續(xù)續(xù)，不如拿現(xiàn)金更實在。

它看起來像一個兩全其美的交易。

說白了，這不過是一場心照不宣的“互相糊弄”——企業(yè)圖省事，員工圖到手多，誰都不說破，

但風(fēng)險，全壓在了看不見的地方。

為什么？因為社保不是可選項，是國家強制的底線。它不只是你個人的事，更是整個社會保障網(wǎng)的一環(huán)——不能拿“自愿”來討價還價。

當(dāng)西貝的員工簽下那份“自愿放棄”協(xié)議時，以為只是少交幾百塊社保，到手工資多一點。

但其實，他放棄的是什么？

他放棄的，是在他生病時，可以報銷大部分費用的醫(yī)保待遇；是在他失業(yè)時，可以領(lǐng)取幾個月失業(yè)金；是在他工作中不慎受傷時，可以獲得工傷賠償?shù)臋?quán)利；更是他在這個城市打拼多年后，退休時能有一份養(yǎng)老金的希望。

▲圖片由百度ai生成

他用未來幾十年的保障，換了幾百塊現(xiàn)金。而企業(yè)，則用這份協(xié)議，將本該承擔(dān)的社會責(zé)任，悄悄地轉(zhuǎn)嫁到了最脆弱的個體身上。

這，才是那不到4%背后，最殘酷的真相。

面對如此巨大的人力成本和合規(guī)壓力，企業(yè)怎么辦？

“找外包啊。”

這幾乎是所有現(xiàn)代企業(yè)老板的第一反應(yīng)。當(dāng)一個問題自己解決不了，或者解決成本太高時，就把它交給更專業(yè)的人去做。于是，人力資源外包（HRO）行業(yè)應(yīng)運而生，并且蓬勃發(fā)展。

從一個專業(yè)的HRO從業(yè)者視角來看，西貝事件簡直是一個完美的“反面教材”，同時也是一個絕佳的“市場機會”。

一個合規(guī)的、專業(yè)的HRO公司能做什么？

它可以接管企業(yè)所有繁瑣的人事工作。從招聘、入職、合同簽訂，到薪酬計算、社保繳納、個稅申報，再到員工離職、勞動糾紛處理。對于西貝這樣的巨頭來說，將這18000人的社保、薪酬管理全部外包出去，理論上是一個非常高效的選擇。

HRO公司有專業(yè)的團隊，熟悉各地復(fù)雜的社保政策；有成熟的系統(tǒng)，可以精準(zhǔn)計算每一個人的薪資和稅費；有豐富的實操經(jīng)驗，可以幫助企業(yè)規(guī)避勞動風(fēng)險。企業(yè)只需要支付服務(wù)費，就可以從這些瑣碎但至關(guān)重要的事務(wù)中解脫出來，專注于自己的核心業(yè)務(wù)——做好每一碗莜面，烤好每一塊羊排。

有意思的是，像西貝這樣的企業(yè)，連勞務(wù)派遣、人事外包這些常見的“緩沖方案”都沒用，直接讓員工簽“自愿放棄社保”——等于把風(fēng)險全壓在員工的身上。

這哪只是西貝的問題？

整個餐飲業(yè)，連同零售、物流、制造這些用工大戶，幾乎都在重復(fù)同樣的故事。

一邊是企業(yè)壓到極限的人工成本，一邊是員工為了多拿幾百塊“到手工資”簽字放棄社保，中間還夾著監(jiān)管邊界不清、社保政策跟不上等等問題……

沒人喊疼，但問題越滾越大。不是大家不知道有風(fēng)險，而是誰都不敢先停下——

最后，所有人都被困在這個“誰先合規(guī)誰先死”的怪圈里。

那么，出路在哪里？

僅僅譴責(zé)西貝，或是任何一家類似的企業(yè)，是遠遠不夠的。這就像打地鼠，敲下去一個，另一個又會冒出來。因為滋生的根本性問題沒有得到解決。

或許，我們真正需要的，是一場更深層次的變革。

對企業(yè)而言，尤其是像西貝這樣的頭部餐飲企業(yè)，是時候重新理解“合規(guī)成本”的本質(zhì)了。

它不是拖累利潤的負擔(dān)，而是一項面向未來的投資。

一個有醫(yī)保、有工傷保障、有養(yǎng)老金指望的員工，才可能真正安心工作、用心服務(wù)。

把員工的未來納入企業(yè)的發(fā)展藍圖，才是頂級“企業(yè)文化”的體現(xiàn)。

靠犧牲員工社會保障換來的利潤，是帶血的，也注定走不遠。

更何況，規(guī)則已經(jīng)變了。

從2025年7月1日起，社保全面由稅務(wù)部門征收，工資、個稅、社保三賬合一，稅務(wù)系統(tǒng)自動比對，隨時檢查核對企業(yè)社保，走擦邊球的行為是走不通了。
更關(guān)鍵的是，2025年9月1日生效的最高人民法院最新司法解釋第19條明確規(guī)定：“用人單位與勞動者約定放棄繳納社會保險費的，該約定無效。”

哪怕員工親筆簽字，也毫無法律效力。

只要員工起訴，企業(yè)仍須無條件補繳，還可能面臨滯納金、罰款，甚至勞動監(jiān)察立案。

對監(jiān)管而言，光有法律還不夠，需要更有力的執(zhí)行，也需更智慧的制度設(shè)計。

一方面，必須打破“法不責(zé)眾”的慣性，讓法律真正長出牙齒；另一方面，也要正視現(xiàn)實：今天的用工形態(tài)早已不是10年前那種傳統(tǒng)套路了。

現(xiàn)在企業(yè)的用工無論是自己經(jīng)營，還是選擇外包服務(wù)，都必須要以合規(guī)為基準(zhǔn)！

而對我們每一個勞動者，那個在餐廳后廚忙碌的廚師，那個在倉庫分揀包裹的快遞員，那個在門店微笑服務(wù)的店員：請重新認(rèn)識這張社保卡的價值。

平常或許你用不上，但一旦生病、失業(yè)、工傷，它就是你對抗不確定性的最后一道防線。別再輕信“到手多幾百”的短期誘惑，拒絕任何形式的“自愿放棄”。

因為你放棄的，不只是自己的醫(yī)保、養(yǎng)老金、工傷賠償，

更是在無形中，拉低了整個勞動市場的保障底線。

真正的安全感，從來不是老板的“恩賜”，

而是寫在法律里、落在賬戶上、由國家托底的權(quán)利。現(xiàn)在，法律站在你這邊——你只需要，敢于主張它。

西貝的問題，說到底，不是態(tài)度問題，而是專業(yè)錯位。

一家在菜品研發(fā)、門店運營上極其專業(yè)的公司，卻試圖用“熟人介紹+口頭約定+書面協(xié)議不繳社保”這種老辦法，去應(yīng)對一個涉及跨省用工、社保稅務(wù)聯(lián)動、勞動法律合規(guī)的人力難題。

他們以為省下的是人力成本，

其實埋下的，是一顆只要政策收緊就能炸的雷。

而最諷刺的是——

這些雷，本可以用專業(yè)服務(wù)提前拆掉，成本遠低于事后補救。

其實，像西貝這樣的頭部餐飲企業(yè)更應(yīng)該明白：

真正的成本節(jié)約，從來不是通過削減法定責(zé)任來實現(xiàn)的。

真正的成本優(yōu)化，源于專業(yè)化帶來的效率提升和風(fēng)險規(guī)避。

這正是我們存在的意義。

過去十年，才朔HR始終聚焦一個目標(biāo)：幫企業(yè)在用工合規(guī)的復(fù)雜地帶，走得穩(wěn)、走得遠。我們的角色很簡單--用專業(yè)，把企業(yè)從這些泥潭里拉出來，讓你們能安心做自己最擅長的事。

我們提供的，不是簡單的社保繳納。我們構(gòu)建的是一個“勞動合同-薪酬個稅-社保”三位一體的合規(guī)用工管理體系

• 勞動合同是基石。我們確保每一份合同都合法合規(guī)，從源頭上杜絕糾紛的隱患。
• 薪酬個稅是命脈。我們確保每一分錢的發(fā)放和申報都準(zhǔn)確無誤，讓企業(yè)和員工都安心。
• 社保是安全網(wǎng)。我們在全國500多個城市有落地服務(wù)主體，員工在哪，合規(guī)的社保就在哪！

我們把這三者擰成一股繩，形成一個完整的閉環(huán)。企業(yè)不再需要耗費巨大的人力資源去研究各地復(fù)雜的政策，不再需要為員工入離職的繁瑣手續(xù)而焦頭爛額，更不必再為潛在的勞動稽查而夜不能寐。

把專業(yè)的事，交給專業(yè)的人。這才是真正的商業(yè)思維，真正的成本優(yōu)化！

西貝的教訓(xùn)已經(jīng)足夠深刻。對于每一個正在擴張版圖、員工數(shù)量日益龐大的企業(yè)而言，是時候重新審視自己的人力成本結(jié)構(gòu)了。

它不該是藏在暗處的雷，而應(yīng)是支撐你走得更遠的、堅實的地基。

而我們，就是那個為你筑牢地基的伙伴。

最后，想要了解才朔HR“三位一體”合規(guī)用工方案的老板，可以聯(lián)系我們！