預制菜被吵翻天！隔壁日本卻上癮？網友：真誠才是終極密碼

導讀：預制菜被吵翻天！隔壁日本卻上癮？網友：真誠才是終極密碼

近期，國內網絡熱搜上“羅永浩與西貝預制菜之爭”被炒得甚囂塵上。自羅永浩抨擊西貝使用預制菜之后，西貝不僅營業額下滑，客流量也呈斷崖式銳減，經營狀況可謂損失慘重。

然而，當國內市場圍繞預制菜展開多維度探討之時，中餐預制菜在海外市場已悄然實現規模化滲透，呈現出與國內市場截然不同的景象。據日本冷凍協會最新數據顯示，日本冷凍食品消費額已達1.3萬億日元（折合人民幣約625億元），其人均冷凍食品消費量遠超中國。在日本豐富多樣的冷凍食品品類中，中餐預制菜占據重要地位，甚至有點上癮，成為當地冷凍食品市場的重要組成部分。

01日本中餐預制菜成“日常剛需”

步入日本的超市，于冷鏈區的核心陳列位置，麻婆豆腐、青椒肉絲、去殼小龍蝦等經典中餐預制菜常年有序擺放，極大地方便了消費者進行挑選。不僅如此，部分中餐預制菜產品還進一步拓寬銷售渠道，成功進駐便利店、社區超市等居民高頻消費場所，逐漸融入日本居民的日常生活，成為他們日常采購清單中的常見選項。

這一市場格局的形成，核心在于對當地消費場景進行了深度適配。日本社會普遍呈現出工作節奏快、通勤時間長的特征，尤其是都市上班族和獨居人群，對于“高效解決餐食”有著顯著需求。中餐預制菜無需進行洗切、調味等繁雜操作，僅需簡單加熱便可食用，恰好契合此類人群“節省時間、減少廚房操作”的核心需求。以東京、大阪等大城市為例，晚間時段超市冷鏈區的中餐預制菜常常出現短時熱銷的情況，部分口味的菜品還需定期補貨，由此可見消費者對其具有較高的消費粘性。

值得注意的是，中餐預制菜在日本的走俏，并非僅僅依靠“便利性”，更憑借技術創新與品質標準構建起了競爭優勢。為滿足日本嚴格的食品安全法規要求，中國預制菜企業在生產環節采用低溫殺菌、真空密封等技術，在不添加過多防腐劑的情況下，實現了食材風味與營養的長期保存；在運輸與儲存環節，接入日本成熟的冷鏈體系，全程實施溫度監控且可追溯，以確保產品從工廠到終端貨架的品質穩定。日本《食品衛生法》對食品添加劑“合法、必要、適量”的要求，以及全鏈條“可記錄、可追溯、可拒收”的監管標準，均被納入中餐預制菜的生產運營體系，這也成為其贏得日本消費者信任的關鍵因素。

02打破“低價競爭”誤區

這種“以透明姿態適配需求，以技術實力支撐品質”的邏輯，于餐飲行業亦有端倪可察。就如薩莉亞，毫不諱言地在菜單上標注“冷凍半成品”，以“后廚無菜刀”的坦誠態度搭配極致的性價比，反倒使消費者達成“它不嫌我經濟能力有限，我不嫌它采用預制工藝”的共識。

中餐預制菜在日本市場的成功，本質上是中國產品憑借“技術創新、需求適配、透明誠信”開拓國際市場的典型范例。其并非依靠低價競爭策略，而是借助技術突破來滿足高標準要求，憑借對當地消費場景的深入理解來優化產品形態，以明確清晰的品質標準贏得消費者信任。

03真誠與價值才是終極密碼

回首過往，從西貝“高價預制菜”引發消費者不滿，到中餐預制菜在日本超市熱銷，這兩種截然不同的市場境遇背后，實則遵循著同一條商業準則：消費者的信任建立在“價值對等”與“信息透明”的基礎之上。

西貝所遭遇的輿情危機，根源在于其“現做宣傳”與實際采用的“預制工藝”之間存在顯著落差；而中餐預制菜在日本市場取得成功，得益于憑借技術保障品質、以坦誠態度回應消費者需求。

這一現象不僅為預制菜行業帶來啟示，更是所有中國產品謀求發展的關鍵密碼。無論是深耕本土市場還是拓展海外市場，技術創新是企業立足的底氣，精準適配消費者需求是發展的路徑，而秉持真誠透明的態度才是贏得消費者長期認可的終極策略。