35年匠心“薄”發 必勝客首發新·10寸手作薄底披薩

在“首發經濟”持續引領消費熱潮的背景下，2025年8月4日，“披薩專家”必勝客首發“新·10寸手作薄底披薩”系列。這款匠心之作主打“大而薄、底柔軟、邊香脆、料鋪滿”四大核心賣點，10余款融合經典與創新的口味組合，打造出豐富多元的味覺盛宴。

值此必勝客深耕中國市場35周年之際，此次新品首發不僅是對披薩行業同質化困局的創新突圍，更是品牌借助美食與消費者建立情感連接的互動方式。同期，必勝客官宣青年演員王安宇為“必勝客品牌美味代言人”，將新品首發延展為連接Z世代消費群體與匠心工藝的時尚符號，深化品牌年輕化戰略。

9月27日，必勝客在湖南長沙開展“必勝客35周年·時光‘湘’遇”主題活動，邀請消費者代表、資深美食評論人走進餐廳品嘗新品美食。在“手作薄底披薩工藝展示”環節，工作人員現場演示新?10 寸手作薄底披薩餅底的制作 —— 從面團按壓、拍打至抻拉成型，每一步均細致講解。

新品品鑒環節中，新鮮出爐的披薩引人注目，金黃色的餅邊、濃郁拉絲的芝士讓人食欲滿滿。“特別喜歡整顆爆漿番茄牛肉披薩，餅底軟韌餅邊香脆，嚼著有明顯的麥香味，一口咬下去酸甜番茄在口腔里爆汁，和奶香的芝士、咸香的牛肉完美融合在一起，口感濃郁豐富，讓人非常滿足。”活動現場年輕消費者張女士分享了自己的品嘗感受。

資深美食評論人靜靜老師在現場補充道：“作為深耕餐飲觀察多年的從業者，我格外關注必勝客在工藝細節上的把控。剛才親眼見證面團從24小時低溫發酵后，經師傅手工拍打抻拉成 3mm 薄底的過程，這種經過長期訓練的技巧手法，正是餅底能同時兼具‘中間軟韌透光、邊緣焦香酥脆’的關鍵。”

新·10寸手作薄底披薩：薄而軟彈，料多邊脆

作為披薩的靈魂所在，餅底的厚度、彈性與發酵工藝直接決定了披薩的整體口感層次和風味承載能力。新·10寸手作薄底披薩餅底配方歷經8個月以上、幾十次的配方調整和生產線嚴苛測試，最終突破傳統工藝桎梏，打造出獨家原創餅底工藝。必勝客首次在披薩中采用了高筋面粉，增強面團延展性，加上油、水、粉的黃金配比，確保餅底軟彈不易破裂，形成大而薄的10寸餅底。而餅底更復雜濃郁的風味則來源于24小時低溫慢發酵工藝，帶來復合風味，更在餅底內部形成自然飽滿的氣孔，讓餅底口感更柔軟，同時餅邊更具空氣感，在高溫烘烤時更容易達到黃金比例的焦脆感。

必勝客堅持現點現做，以精湛工藝將優質原料轉化為層次豐富的味覺體驗。新·10寸手作薄底披薩經手工現拍，通過旋轉拍餅技術，以手溫喚醒面團，延展成僅約3mm薄的10寸柔軟餅底，在250℃左右高溫烘烤下，餅底同時呈現入口松軟與彈性十足的雙重特質；而約3mm的軟彈薄底卻能承載比必勝客既有的手拍薄底披薩多約25%的芝士，以及豐富的餡料，搭配帕瑪森芝士烤制的香脆餅邊，實現了“薄而軟彈、料多邊脆”的層次感，口口是料。

除了獨創餅底的魅力加持，本次新品首發提供十余款特色風味選擇，為美食鑒賞家們帶來全方位的美味感受。三款全新風味，意大利式整顆爆漿番茄牛肉披薩，盡享整顆爆漿番茄和濃郁入味的大顆牛肉；加州漢堡風味牛肉披薩層次豐富，舌尖碰撞漢堡與披薩的雙重快樂；炭烤風味和牛超級至尊披薩帶來脂香暴擊，濃郁奶香與鮮嫩肉香的絕妙搭配。還有經典的意式肉醬、超級至尊等消費者摯愛披薩口味，同時推出三款雙拼口味和多款蘸醬為食客打造個性專屬之選，且新品披薩豐儉由人，單件39元起，好友歡聚多人套餐159元起，讓品質美味觸手可及。

35年匠心傳承，新·10寸手作薄底披薩的革新之道

創新，是必勝客的基因密碼，這不僅是必勝客35年成就“披薩專家”不可或缺的核心驅動力，更是與消費者建立情感聯結的橋梁。自1990年進入中國以來，必勝客始終堅守“專業成就美味”的品牌初心，35年來在傳承經典的同時不斷突破自我。2021年顛覆性的手拍工藝受到消費者的一致認可，2022年推出多種披薩卷邊豐富消費者選擇，2023年經典鐵盤升級再次征服消費者味蕾，再到如今革命性的薄底技藝，每一次產品迭代都緊扣消費者需求，都是“披薩專家”專業實力的印證體現。

新·10寸手作薄底披薩的誕生，源于必勝客對當下餐飲消費場景變革和年輕群體餐飲社交需求的深度洞察。年輕消費群體對薄底披薩的接受度雖高，但傳統薄底披薩往往存在口感干硬、缺乏正餐感等問題。必勝客新品以“薄軟柔彈、料多邊脆、社交適配”為核心優勢，精準觸達年輕消費者對歡聚分享和豐富口感的雙重需求，讓披薩從“傳統正餐”進階為年輕人社交生活的“味覺符號”，填補披薩行業空白。

與此同時近日，商業媒體36氪旗下36氪研究院正式發布《2025年中國披薩行業研究及消費趨勢報告》。報告顯示，中國消費者對披薩的需求正從“新奇嘗鮮”轉向“質感與健康并重”。新·10寸手作薄底披薩，其采用24小時慢發酵工藝，餅底輕盈酥韌、芝士量更豐厚，不僅滿足了年輕群體對健康飲食的期待，也切中了他們對配料豐富感的追求。

三十五年來，“披薩專家”必勝客始終以創新者的姿態領跑行業，從不斷煥新的產品菜單到跨界IP合作，從數字化前端體驗到智能化后端生產，每一步都精準契合品質餐飲的新需求。如今，隨著中國第4000家門店即將落成，必勝客正以更年輕的姿態與消費者默契共鳴。這份“更懂你”的品牌承諾，將隨著每一張現點現做的新·10寸手作薄底披薩持續傳遞。必勝客，以披薩為語言，訴說著品牌與中國消費者共同成長的美好故事。