中秋節(jié)可是我們中國的傳統(tǒng)節(jié)日,不僅承載了團(tuán)圓和美的寓意,還伴隨著一系列富有特色的習(xí)俗,是一個擁有深厚文化底蘊和廣泛群眾基礎(chǔ)的節(jié)日。
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中秋節(jié)讓人首先想到美味可口的月餅。月餅起源于古代對月亮的崇拜與祭祀活動,古人視月亮為陰之精,中秋之夜,圓月如明鏡高懸,象征著團(tuán)圓和美好。古人會在這個特殊夜晚舉行盛大的祭月儀式,表達(dá)對自然的敬畏與感恩之情。
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最初,月餅作為貢品出現(xiàn),隨著時間推移,它從祭祀用品演變?yōu)橹星锛压?jié)不可或缺的必備食品,成為家人團(tuán)圓的代名詞。
在不同的地區(qū),根據(jù)各個地區(qū)的地域情況,也有不同的月餅:比如以廣東為代表,制作工藝精細(xì),餅皮薄軟,餡料豐富,口感細(xì)膩的廣式月餅;以蘇州為中心,制作工藝考究,餅皮酥脆,餡料鮮美,口感肥而不膩的蘇式月餅;以北京為中心,制作工藝傳統(tǒng),餅皮硬脆,餡料多樣,口感清香爽口的京式月餅;以云南為代表,采用宣威火腿作為餡料,加上獨特的鮮花餅配方,既香又鮮的滇式月餅。
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無論哪種月餅,代表的都是人們對于團(tuán)圓的向往。今天給大家介紹的是非常高大上的國潮鎏金月餅,醒獅的形態(tài)讓月餅更加洋氣,同時在制作完成后又涂了金粉,黑金色的搭配不僅讓獅子更加霸氣,也讓月餅更加高端。
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在制作材料中加入了竹炭粉,這樣可以讓做出來的月餅更加的黑亮,視覺上更加好看~趁著快到中秋,抓緊時間做一份。這樣的月餅曬到朋友圈,那一定是朋友圈最靚的仔呀~如果你有更好的想法也可以充分的發(fā)揮自己的想象力,藍(lán)老師等著你們交作業(yè)~
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01
材料
內(nèi)陷:
熟芝麻20g,瓜子仁20g ,蔓越莓30g,巴旦木仁50g,榛子仁40g,南瓜籽仁30g,核桃仁60g,葡萄干40g,冰糖35g,熟面粉100g,花生油60g,玉米糖漿50g,香油10g
餅皮:
轉(zhuǎn)化糖漿240g,花生油87g,枧水9g,中筋面粉253g,黑米粉115g,竹炭粉5g
02
步驟
步驟:
1,將所有食材切成小塊放入盆中,加入熟面粉、花生油、糖漿和香油拌勻
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2,將攪拌好的餡料搓成圓球備用(每個35g)
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3,轉(zhuǎn)化糖漿、枧水、花生油攪拌均勻,倒入中筋面粉,黑米粉和竹炭粉
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4,攪拌均勻到無干粉的狀態(tài),蓋上保鮮膜松弛大約一個小時左右
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5,將面皮分成30g作用的面劑子,蓋上保鮮膜防止風(fēng)干
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6,取一個面劑子,放入餡料,用虎口收住,放入模具中按壓成形
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7,烤箱200°預(yù)熱,做好的月餅表面噴水,放入烤箱烘烤6分鐘左右,取出后表面涂抹蛋液,再次180°烘烤5-6分鐘,蓋上錫紙最后再烘烤5-6分鐘
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8,待月餅涼透以后涂抹上金粉即可
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