百草益壽：科學證實：農村的“喂豬菜”，有效抑制肺部乳腺問題

在農村，曾被當作飼料的“喂豬菜”，常被看成是「窮苦菜」或「邊角料」，實際上，它可是名副其實的養生菜，這就是今天的主角“紅薯葉”。

有研究證明：紅薯葉和莖的提取物或能抑制肺癌和乳腺癌細胞的生長。尤其是紫肉薯葉（紅薯葉的一種）的提取物，對乳腺癌細胞顯示出很強的抗癌活性，抑制率高達96.07%。

研究證實，紅薯葉中含有多種潛在抗癌的活性成分，包括多酚類化合物（如綠原酸、咖啡酸)、類胡蘿卜素(B胡蘿人素、葉黃素)、膳食纖維以及維生素（如維生素C、E)等。

這些物質通過抗氧化、抑制癌細胞增殖、調節免疫等機制，可能降低癌癥風險。

紅薯葉可是實實在在的抗癌保健食品，在香港還被稱之為“蔬菜皇后”“抗癌蔬菜”。亞洲蔬菜研究中心還將紅薯葉列為高營養蔬菜品種。

紅薯葉可抗癌

三大有效成分必不可少

多酚類物質

研究證實，紅薯葉中含有的多酚類物質，比如綠原酸、咖啡酸，能有助于阻斷癌細胞增殖信號，輔助抑制癌細胞的生長和擴散。

黃酮類化合物

紅薯葉中含有的包括蘆丁、槲皮素等物質，能阻礙癌細胞的能量代謝過程，讓癌細胞無法獲取足夠的生存空間，進而對癌細胞的生長和存活產生抑制作用。

β-胡蘿卜素

β-胡蘿卜素是一種強效抗氧化劑，能夠中和體內自由基，減少細胞氧化損傷。有研究表明，紅薯葉中含有的β-胡蘿卜素對預防肺癌、乳腺癌等具有一定的抑制作用。

注意：癌癥的發生和發展是一個復雜的過程，受到多種因素影響。因此，我們可以將紅薯葉作為健康飲食的一部分，但不能將其視作抗癌的“特效藥”。

除抗癌成分外，紅薯葉還含有豐富的營養價值，遠遠超出許多常見蔬菜。

紅薯葉的隱藏價值

亮眼、壯骨、通便

葉黃素-明亮雙眼

紅薯葉含有極高的葉黃素成分。有專家表明：每天只需要吃不到100 克的紅薯葉就可以達到人體所需。

葉黃素的主要作用是亮眼，它能吸收大量接近紫外光的藍光，保護視網膜免于光損害，而且還能抗炎抗氧化、調節免疫。

黏液蛋白-促進排便

紅薯葉含有豐富的膳食纖維，能幫助軟化腸道內堆積的多余物質，可以促進排便。

另外，紅薯葉里還含有豐富的黏液蛋白，這種成分能保護消化道和呼吸道黏膜，有助于增強黏膜的抵抗力，能有效預防便秘。

高鈣-強健骨骼

《中國食物成分表》中的數據顯示，紅薯葉的鈣含量高達180毫克/100克，遠超于牛奶。這對于維護骨骼健康，幫助維持神經肌肉正常活動，有十分強大的作用。

B族維生素-緩解疲勞

紅薯葉中含有大量的B族維生素。其中素B1含量達0.2毫克/100克，維生素B2為0.36毫克/100克。

這兩種營養元素能積極參與能量的代謝，維持神經系統功能。長期攝入能緩解疲勞，維持精力充沛。

參考文獻：

[1]業紅. "紅薯葉——"蔬菜皇后"." {農業知識：百姓新生活} 6(2015):2.
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[3]農訓學. "高級營養蔬菜——紅薯葉." {農村新技術} 9(2010):1.

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