深度訪談 | 養黑豬17年避坑指南！品種、非糧飼料、喘氣病控制、生產規模與跨區域管理全拆解

嘉賓簡介

陳忠洪，1968年生于廣西玉林，現任廣西玉林市容縣奇昌種豬養殖有限公司董事長、四川恒通內江豬保種繁育有限公司育種總監，深耕養豬行業20余年。曾在部隊系統學習生物工程技術，創新性研發以“網床欄舍+飼料及中藥發酵+糞尿堆積發酵”為核心的奇昌生態養殖模式，主導培育含12.5%野豬基因的“奇香黑豬”配套系，在非糧飼料應用、喘氣病控制等領域積累豐富實踐經驗，推動黑豬養殖標準化與效益提升。

• 全文共12432 字，文中核心觀點已標注，快速閱讀約需要15分鐘。

1. 對中小豬場來說，先把標準化養殖、成本控制和環保合規做好，比盲目追求特色品種更重要，只有基礎打牢了，再談差異化才有意義。

2. 黑豬養殖要提升效益，核心是順應黑豬的習性——利用它的耐粗飼性，通過發酵技術把非糧原料變廢為寶，再優化配方比例，不盲目追求精料快長，而是在成本、健康、肉品質之間找平衡，這樣才能突破傳統全價料的盈利難題。

3. 很多養殖場在母豬分娩時，會剪臍帶、用抹布擦仔豬，其實這是喘氣病和腹瀉的重要感染源——剪臍帶的工具若沒徹底消毒，仔豬呱呱叫時產生的口水泡沫會吸附細菌，直接通過傷口進入體內；抹布反復使用也會傳播病原。

4. 我們養地方黑豬10多年，一直堅持“發酵飼料+發酵中藥”做常規保健。這不是盲目跟風，而是真正看到了它的價值——但核心前提是“中藥必須和發酵飼料協同使用”，如果單獨用中藥保健、不搭配發酵飼料，基本沒效果；要是直接把中藥打粉加進飼料，不經過發酵轉化，也是零作用。

5. 現在有人說發酵中藥是“偽科學”，但我認為，關鍵看實際效果，凡是能幫養豬人降低成本、提高效益、讓豬群更健康，都是有價值的。很多爭議源于沒搞懂發酵轉化的核心：中藥里的多糖、堿等成分，不經過微生物分解根本釋放不出來，直接用粉沒用；而發酵后產生的代謝物，是按每克多少活菌算的，不是按中藥重量算的，這才是它能發揮作用的關鍵。

6. 我們這套模式的核心在于化繁為簡，只抓關鍵：運營上控規模、做示范，管理上縮層級、定單元，激勵上明標準、快兌現，哪怕沒有集團化的大體系，跨區域豬場也能高效運轉。

大型公益活動“養豬人講養豬的故事”，由中國農業科學院哈爾濱獸醫研究所仇華吉研究員發起，中國農業科學院生豬產業專家團主辦，《中國豬業》雜志與新豬網聯合承辦。

本次活動由河南金大眾生物工程有限公司獨家冠名，同時獲得哈爾濱維科生物技術有限公司、山東巴德生物科技有限公司、潁上縣君喜悅農牧有限公司的大力協辦。

第18期的采訪對象是廣西玉林市容縣奇昌種豬養殖有限公司（簡稱廣西奇昌）董事長兼四川恒通內江豬保種繁育有限公司（簡稱四川恒通）育種總監陳忠洪先生。新豬網負責本期活動的訪談工作。

左起為四川恒通養殖事業部總經理邱江、四川恒通總經理王麗芳、廣西奇昌董事長兼四川恒通育種總監陳忠洪、新豬網主編吳義師、廣西奇昌總經理陳華維

2025年9月3日，我與新豬網編輯孫浩抵達四川省內江市。此行背景源于四川恒通與廣西奇昌圍繞“內江黑豬特色產業”展開的戰略合作——也正因為這一合作，陳總近來常往返于廣西玉林與四川內江兩地。其中，四川恒通已完成內江黑豬的育種、養殖、屠宰、加工全產業鏈布局，廣西奇昌則在黑豬新品種培育及非糧飼料發酵利用等領域具備突出優勢，二者攜手合作，可謂“強強聯手”。

訪談中，陳忠洪先生分享了其深耕養豬行業20余年的經歷與經驗。1968年出生于廣西玉林的他，曾在部隊系統學習生物工程技術，因個人愛好踏入養豬領域。創業初期，面對簡陋的養殖設施和繁重的勞動量，他從部隊軍犬飼養中獲得啟發，創新采用碳鋼網床養豬模式，不僅節約用水與人力成本，還顯著提升了生產效益。同時，他運用所學生物工程技術構建豬場環境微生態系統，形成以“網床欄舍+飼料及中藥發酵+糞尿堆積發酵”為核心的奇昌生態養豬模式。這一模式不僅為其養豬事業快速發展奠定基礎，也在行業內得到了廣泛應用。

在17年黑豬飼養歷程中，陳忠洪“不循舊例”的創新精神持續推動他探索：從黑豬品種培育到大宗農林海農副產品發酵飼料替代，均取得矚目成果。

四川恒通內江黑豬小寨前合影

9月4日下午，在四川恒通內江豬保種繁育有限公司總經理王麗芳的陪同下，我們參觀了位于內江市市中區永安鎮的國家內江豬保種場——永安內江黑豬小寨。場區占地300多畝，環境優美，錯落有致的徽派建筑，使得傳統韻味與自然之美相得益彰。站在圍墻外便能聞到陣陣煮熟飼料的香氣，喚起兒時農家喂豬的記憶。王麗芳介紹，全場使用熟料飼喂：飼料與水按1:2.3比例混合后，用燃氣蒸煮30分鐘，冷卻后再通過液態管道輸送至各豬舍；維生素與微量元素在后端精準添加，育肥全程不使用抗生素，從源頭保障豬肉品質。

內江黑豬是我國西南地區的優質地方豬種，因原產于四川內江及周邊區域得名，養殖歷史悠久，可追溯至東漢時期，是國家級畜禽遺傳資源保護品種。據有關專家稱，全國80%的黑豬都有內江黑豬血緣，也是川渝飲食文化里的“活招牌”。

在產業布局上，四川恒通對于內江黑豬發展有著清晰規劃：從育種、飼養到屠宰、加工、銷售，各環節嚴格遵循“三品一標”（品種、品質、品牌與標準）要求；同時，企業還在內江、成都等地開設內江黑豬風味品鑒餐廳，全方位提升產業鏈韌性與市場競爭力。

本篇訪談詳細記錄了陳忠洪在黑豬養殖實踐中的經驗教訓和深刻見解，也展現了內江黑豬產業的發展前景。

■入行試錯與育種創新

新豬網：您在2008年從白豬轉養黑豬，2015年又將1200頭黑母豬全部淘汰，這背后的主要原因是什么？能否結合這一經歷分享其間的關鍵經驗與教訓？

陳忠洪：我進入養豬行業是從2005年開始的，最初規模不大，只養了幾百頭白豬。但養了一段時間后，發現白豬肉的口感比較一般，后來到2008年，就決定轉做黑豬養殖，當時看中的是本土黑豬“肉鮮味美、口感鮮嫩”的優勢，想著能做出差異化。

不過從2008年到2015年，我們的黑豬養殖幾乎處于試錯狀態。最開始選的是地方品種組合，比如陸川黑豬和通遼黑豬，但這兩個品種有明顯弊端：肚子大、屠宰率低，商業價值不高；而且它們吃得多、長得慢，出欄周期長，更關鍵的是，當時市場上黑豬的售價反而比白豬低1~1.6元/kg，成本高卻賣不上價，已經很被動。

后來，我們想通過育種改善這些問題，每批次投入300~400頭黑豬做組合培育，但始終沒搞出標準化的種源。養出來的黑豬體型差異極大，有長有短、有胖有瘦，甚至還有花色的，大的和小的體重能差50kg。沒有統一的品種標準，市場根本不認可，賣豬時好壞混裝銷售，客戶接受度很低。

到2015年下半年，疊加豬市行情低迷，養殖虧損持續擴大，我徹底意識到：當時的黑豬品種既沒有商業價值，也得不到消費者認可，繼續堅持只會越虧越多。所以最終下定決心，把當時育種用的1200頭黑母豬全部淘汰。

這段經歷讓我們踩了很多坑，也總結出幾個關鍵教訓和經驗：

第一，育種是個長期工程，中小豬場切勿盲目冒進。我們后來意識到，培育優質、穩定的新豬種，至少需要10年以上的時間，需要持續的技術投入和數據積累。當時我們既沒有成熟的種源基礎，也缺乏長期育種的規劃，只看到本土黑豬的口感優勢，就倉促投入，失敗是必然的。而且外來黑豬（追求生長速度）和本土黑豬（追求風味）的特性差異極大，簡單雜交組合根本無法兼顧生長效率和口感，必須做系統性的品種改良。

第二，養豬要先解決豬場環保與豬群健康等基礎問題。我們一直在探索更高效的養殖模式。最開始為了減少豬群接觸糞尿、降低污染，探索了高架網床養豬。先用普通鐵網做床面，但鐵網兩年就會被糞尿腐蝕生銹，容易擦傷豬皮膚引發細菌感染；后來換成水泥漏糞板，低密度養殖還行，高密度時問題又出現：漏糞板縫隙（2~2.5厘米）和小豬蹄大小接近，10%小豬會卡豬蹄導致受傷，而且水泥板太硬沒有彈性，30%豬糞會堆積在角落，每周都要清理，否則容易滋生寄生蟲。

碳鋼網床及“一種雙層網床生態豬舍”發明專利證書

直到最后改用碳鋼網床，這些問題才徹底解決。碳鋼網是麻花狀的，表面不打滑，豬只踩上去有安全感；我們把網縫設為0.8~1厘米，小豬蹄（直徑約為2.2厘米）能同時踩在兩條鋼線上，不會卡蹄；而且碳鋼網彈性好，豬糞能順利漏下，從豬群進欄到出欄都不用清理，節省了90%的清潔用水。

更關鍵的是，這種網床養豬沒有污水產生，豬糞能直接轉化為肥料，既解決了環保難題，又降低了污水處理成本。后來，我們設計的網床環保豬舍還納入國家補貼項目，這也成了我們后續養豬的核心優勢。

第三，中小豬場要明確自身定位，不盲目追求差異化而忽略市場需求。當時我們只盯著本土黑豬的口感優勢，卻沒考慮市場的實際接受度：消費者雖然喜歡好口感，但也在意價格，而我們的黑豬成本高、售價低、體型不統一，根本沒有市場競爭力。

經歷這些以后，我們才意識到，對中小豬場來說，先把標準化養殖、成本控制和環保合規做好，比盲目追求特色品種更重要，只有基礎打牢了，再談差異化才有意義。

新豬網：您培育的奇香黑豬含有12.5%野豬基因，在品種培育中導入這一比例的野豬基因，是基于哪些考量？該品種作為配套系母本的培育流程與關鍵技術是什么？與市場上其他主流黑豬品種相比，“奇香黑豬”在生長性能和養殖效益上具有哪些優勢？

陳忠洪：2015年前我們在黑豬養殖上多次試錯，后來才明確要兼顧本土豬風味與商業性能的培育方向，這才有了奇香黑豬。

這里我就從基因導入考量、培育流程，到核心優勢，具體介紹一下：

1. 父本導入12.5%野豬基因的考量

最初我們曾用杜洛克做父本改良本土黑豬，但發現后代存在明顯短板——肉色偏黃、脂肪粗糙，消費者接受度低。

經過多方面權衡與分析，我嘗試導入野豬基因。用俄羅斯野公豬與遼寧黑豬雜交，再經過5~8次橫交，到第14代時基因固定，野豬基因穩定在12.5%，品種特性完全成型。

父本導入野豬基因，獲得了幾個意想不到的優勢：

首先，提升肉品質風味：野豬基因能讓豬肉形成肌間脂肪，肌纖維更細膩，烤食時香味更濃郁，口感也更脆嫩；而很多沒有野豬基因的普通黑豬，油脂易發膩，烤后口感僵硬，很難滿足消費者對“香、嫩”的需求。

其次，增強耐粗飼能力：導入野豬基因后，奇香黑豬的耐粗飼性比杜洛克雜交種高33%，日常喂養時可搭配“70%精料+30%粗糧”，既降低了飼料成本，又能通過粗糧進一步提升肉的自然風味，形成“低成本+好口感”的雙重優勢。

同時我們會通過嚴格選育規避野豬的野性問題。剔除鬃毛粗硬、性格兇猛的返祖個體，只保留溫順、產肉性能好的豬；選育時還會重點觀察豬的腿部肌肉，優先保留帶有雪花狀基因的個體，確保12.5%的野豬基因只發揮優勢，不影響日常養殖管理。

奇香黑豬公豬

2. 母本的培育流程與關鍵技術

奇香黑豬配套系整個培育過程耗時七八年，具體分3個階段展開。

第一個階段是親本選擇。我們打破傳統“本土豬做母本、外來豬做父本”的常規模式，反向選擇“巴克夏做母本、太湖豬做父本”。

選巴克夏做母本，是因為其仔豬出生后強壯有力，25天健仔育成率能達98%，且生長速度中等、耐粗飼不挑食，剛好解決了本土豬育成率低、難養活的痛點。

選太湖豬做父本，則是看重它全球聞名的產仔數，同時借助巴克夏基因中和太湖豬生長慢、脂肪多、皮膚皺紋多易生寄生蟲，以及肚子大拖地導致產仔時10%仔豬壓傷死亡的弊端。

第二個階段是雜交與固定。通過多代回交實現品種標準化。

第一步是F1代雜交，巴克夏與太湖豬雜交后，后代約68%偏向巴克夏特性，既保留了太湖豬約50%的本土優良基因（如肉質鮮），又繼承了巴克夏易養活、生長穩的特點。

第二步是回交+橫交固定，F1代后先進行5代回交，再橫交到12代，讓豬群徹底擺脫早期有長有短、有花有黃的雜亂狀態，最終92%的個體像“模具刻印”一樣整齊。

第三個階段是定向選育。聚焦商業價值設定明確的淘汰與保留標準，確保每一代都向高收益、高適配靠攏。

在外形上，剔除過高、過矮、體型畸形的個體，只保留勻稱、適合規模化養殖的個體；在性能上，優先選擇腿部帶雪花肉基因、產仔后母性好（如護仔性強、泌乳足）的個體；在性情上，剔除兇猛、攻擊性強的豬，保證溫順易管理，降低養殖過程中的損耗；在肉色與口感上，要求瘦肉鮮紅、脂肪細膩，杜絕杜洛克雜交種肉色偏黃、口感柴的問題。

奇香黑豬仔豬

3. 奇香黑豬與市場主流黑豬品種相比的優勢

首先是生長性能更穩定，育成率遠超普通本土黑豬。奇香黑豬250天育成率達90.8%，純太湖豬最優養殖條件下僅75%（因仔豬出生體小易損耗）；奇香黑豬的仔豬3天體重接近2kg，相當于太湖豬10天重量，育肥期生長速度比普通本土黑豬快15%左右。95%的奇香黑豬毛色、體型統一，遠優于杜洛克雜交品種（毛色雜亂），方便規模化管理與統一定價。

其次是養殖效益更高，單頭收益增加200~300元。飼料成本上，其每天采食量比杜洛克雜交品種少2~4兩，還能搭配30%左右的粗糧，每噸飼料成本降15%~20%；精肉率比杜洛克高8~12%，130kg的奇香黑豬可多產10~20斤精肉。同時因耐粗飼、抗病性強（繼承野豬優勢），因病損亡比例比普通本土黑豬低8~10%，減少意外虧損。

再者是肉品質貼合消費需求，市場溢價空間大。消費者追求“有香味、不肥不瘦”，奇香黑豬因含12.5%野豬基因+粗糧喂養，氨基酸、脂肪酸更豐富，口感香嫩不肥膩；終端肉價比普通黑豬高10%~15%，仍供不應求，適合高端品牌或餐飲直供。

總的來說，奇香黑豬的核心競爭力就是“平衡”——既解決了本土黑豬難養、效益低的痛點，又避開了外來豬種風味差、不討消費者喜歡的短板，特別適合中小豬場和家庭農場養殖，能幫助他們在養好豬的同時，真正實現多賺錢。

■非糧飼料應用

新豬網：黑豬營養需求與白豬差異比較顯著，使用常規全價料易面臨盈利難題。您的豬場大量應用雜魚等非常規飼料，并在非糧原料酶解發酵方面積累了豐富經驗，您認為在黑豬養殖中，如何通過發酵技術和配方優化提升效益？

陳忠洪：黑豬和白豬的營養需求確實不一樣，尤其是地方黑豬，用市面上的傳統全價料喂養會有兩個明顯問題：一是黑豬消化能力跟不上；二是容易長厚脂肪，賣價上不去；三是全價料營養太精，反而會加重黑豬臟腑負擔，導致后期病害增多、生長變慢，還會讓豬舍氨味濃度升高，影響豬群健康。

我們通過“非糧原料發酵+配方精簡優化”，既解決了全價料的弊端，還大幅提升了效益。具體做法主要體現在兩個方面：

第一個方面是“50%非糧發酵原料+50%常規飼料”的固態配方組合。地方黑豬耐粗飼性本來就強，沒必要用全價料精養——豬和人一樣，喜歡五谷雜糧、粗中帶精的食物，全程喂精料反而會讓它消化道無法完全分解，糞便里殘留的營養多，豬舍異味重，豬還要額外消耗能量抵抗環境刺激，反而長得慢。

我們用的非糧原料包括農副、林副、海副產物（比如雜魚、作物秸稈等），先通過生物發酵技術轉化，把難消化的粗纖維分解成易吸收的營養物質，再和常規飼料按1:1配比喂豬。

這種配方雖然會讓黑豬出欄時間比全價料喂養多20天左右，但效益反而更高：一是飼料成本大幅降低；二是育成率提升粗飼料能優化黑豬腸道菌群，降低消化道疾病發生幾率，不像精料那樣容易引發消化問題，育成率比全價料喂養高不少；三是肉品質更好，粗中帶精的飼料能讓黑豬長“帶肥帶瘦”的肉，更符合消費者對土豬肉的偏好，賣價能更高。

我們做了十幾年測試，先精后粗的喂養邏輯對仔豬、母豬都適用，豬群整體更易管理。

生物發酵設備

第二個方面是利用農林海副產物開發生物發酵飼料，這是我們近幾年新突破的技術，也是目前效益最突出的模式。這種液態飼料的原料還是非糧類——把農副產物（比如秸稈、薯渣）、林副產物、海副產物（比如雜魚碎）按3:3:4左右的比例混合，替代傳統主糧，再經過三步工藝處理：

第一步是巴氏滅菌，處理10~15分鐘，殺滅原料里的有害菌；

第二步是酶解，控制在50~55℃（±2~3℃都可以），酶解8~12小時，把原料里的大分子營養分解成小分子氨基酸，方便黑豬吸收。

第三步是后熟，就像家里電飯鍋煮飯要燜一會兒才香，飼料酶解后也要經過后熟，讓營養更穩定、口感更好。

喂豬時，我們把這種液態氨基酸飼料和常規飼料按6:4的比例調配，通過中央廚房管道直接輸送到豬舍，還會根據懷孕母豬、哺乳母豬、斷奶仔豬、育肥豬的不同需求，微調配方營養。

這種模式的效益很明顯：

一是豬舍異味減少70~75%，環境更健康，豬的抗病能力增強；

二是養殖成本進一步降低，每頭豬平均能省150~170元，到了9~12月農副產物豐富時，非糧原料用量能再增加，每頭育肥豬甚至能省200~250元；

三是環保壓力小，液態飼料吸收利用率高，豬每天的尿量比常規飼料喂養少35%，糞便少15%，不用花太多成本處理糞污。

從成本控制結果來看，目前我們黑豬育肥豬的綜合成本能做到12.4~12.6元/kg，冬天非糧原料更充足時，成本還能降到11.0~12.6元/kg；仔豬的綜合成本（含母豬分攤）也只有220~235元/頭，遠低于行業平均水平。

我們所有豬（種豬、仔豬、商品豬）都做訂單式生產，按客戶需求定出欄體重（基礎是130kg），避免盲目養殖導致的滯銷，進一步保障了效益。

總結來說，黑豬養殖要提升效益，核心是順應黑豬的習性——利用它的耐粗飼性，通過發酵技術把非糧原料變廢為寶，再優化配方比例，不盲目追求精料快長，而是在成本、健康、肉品質之間找平衡，這樣才能突破傳統全價料的盈利難題。

■疾病控制與發酵中藥

新豬網：喘氣病與仔豬腹瀉是地方豬常見頑疾，您的豬場不接種這兩種單一疫苗，卻實現了疾病控制，主要通過哪些技術路徑達成？當前免疫接種方案及藥費控制情況如何？

陳忠洪：喘氣病和仔豬腹瀉確實是地方豬的“老大難”問題。很多養殖場往往老病沒治好，新病又冒出來，核心原因其實是近親繁殖導致豬群免疫力下降，再加上盲目打苗、錯誤保健，反而破壞了豬只自身的免疫防御系統。

我們通過一套“源頭把控+細節管理”的技術路徑，不僅沒接種這兩種疫苗，還實現了疾病根除；通過用內江黑豬做過兩年對比測試，結果顯示，99%的測試豬群未再出現喘氣病癥狀。具體做法有這幾點：

第一，從源頭篩選健康種豬，尤其是公豬和后備母豬。公豬的健康是第一關，必須確保精液無病原；后備母豬選育時，比如引進100頭小母豬，在配種前就要仔細觀察，要是發現難養、有喘氣跡象的，直接淘汰，不打疫苗，靠自然篩選實現“自我凈化”。配種后到產仔前，還要持續觀察母豬狀態，若孕期出現喘氣，同樣淘汰——因為這類母豬產的后代大概率會遺傳喘氣問題，沒有商業價值。

另外，我們會用含12.5%野豬基因的公豬與地方豬雜交，引入野豬基因能彌補家豬抗病力低的短板，后代更健康、不挑食，哪怕飼料質量差一些，也能存活，從根本上降低患病風險。

第二，分娩環節不干預，避免人為感染。很多養殖場在母豬分娩時，會剪臍帶、用抹布擦仔豬，其實這是喘氣病和腹瀉的重要感染源——剪臍帶的工具若沒徹底消毒，仔豬呱呱叫時產生的口水泡沫會吸附細菌，直接通過傷口進入體內；抹布反復使用也會傳播病原。

我們的做法是讓母豬自然分娩，不剪臍帶、不擦仔豬，只在仔豬出生后撒點爽身粉，15~20秒就能讓胎衣、胎水干燥，仔豬3分鐘內就能吃到初乳，這是最地道的健康養豬方式，能最大程度減少人為感染。

第三，精準把控偽狂犬病疫苗滴鼻時機，強化早期保護。地方豬偽狂犬病母源抗體低，若滴鼻時機不對，保護率大打折扣。我們不會在仔豬出生1~3小時內滴鼻，這時仔豬鼻孔還殘留胎內膠原，粘液多，藥液會被噴出去，吸收不了；而是等20~36小時，觀察到仔豬鼻孔完全干燥后，再滴0.5毫升偽狂犬苗（每側0.2毫升左右），這時仔豬已吃到初乳，有了基礎抵抗力，藥液能充分吸收，保護率能達98%~99%，間接減少呼吸道病和腹瀉的發生。

第四，利用保溫燈實現“殺菌+護乳”，切斷病從口入。仔豬出生后1~4天內，不管春夏秋冬，我們都會在母豬腹部上方50~60厘米處安裝保溫燈，夏天用175w，冬天用250w。它的核心作用不是保暖，而是用來抑制外來細菌進入乳頭和乳汁。很多腹瀉和喘氣病，其實是仔豬攝入母豬乳頭殘留奶汁中滋生的病菌所導致，保溫燈能像微生物接種時的酒精燈一樣，減少細菌滋生；同時也能讓母豬乳頭保持相對干燥，防止殘留乳汁變質，一箭雙雕，避免了喘氣病和腹瀉的隱患。

四川恒通內江黑豬小寨俯瞰圖

我們當前的免疫接種方案，核心是少而精、分季節、少應激，不盲目打疫苗。

在仔豬方面：斷奶當天（約25天）打豬瘟疫苗，這時母源抗體呈下降趨勢，疫苗能精準切入防御空白期，保護率最高；65天左右轉欄時打口蹄疫疫苗，轉欄本來就要抓豬，剛好一次性完成接種，避免二次抓豬應激。

另外，春季梅雨天氣潮濕、細菌易繁殖，會給所有春季產的仔豬加打一次圓支二聯苗（豬圓環病毒與支原體肺炎二聯疫苗），其他季節不加。

在母豬方面：第一胎會接種豬細小病毒疫苗和乙型腦炎疫苗，之后不再打這兩種；母豬后續跟仔豬同步，只接種豬瘟和口蹄疫疫苗，確保免疫統一，避免疫苗過多增加母豬負擔。

在藥費控制上，我們做得很精細：從仔豬出生到20kg轉欄，包括母豬的分攤保健費用，每頭豬的藥費平均僅為13~17元。能做到這么低，核心是預防為主、減少治療，通過前面的技術路徑控制住了喘氣病和腹瀉，幾乎不用治療這兩種病的藥；免疫方案精簡，也減少了疫苗成本；再加上“轉群免疫”管理，每個批次的斷奶、轉欄、打苗時間都固定，避免因操作混亂導致的額外損耗。

新豬網：您的豬場長期采用“發酵飼料+中藥保健”的模式，您如何看待中藥在豬場養殖中的應用價值？在具體實踐中，中藥使用的配方篩選、投喂方式等需注意哪些關鍵點？

陳忠洪：我們養地方黑豬10多年，一直堅持“發酵飼料+發酵中藥”做常規保健。這不是盲目跟風，而是真正看到了它的價值——但核心前提是“中藥必須和發酵飼料協同使用”，如果單獨用中藥保健、不搭配發酵飼料，基本沒效果；要是直接把中藥打粉加進飼料，不經過發酵轉化，也是零作用。

中藥在豬場的應用價值體現在預防性保健上，而非直接用于治病。

如何做好發酵中藥，核心是配方要分階段、發酵要講方法，不能一概而論。

第一是配方篩選，必須按豬的生長階段針對性調整，不能用“萬能配方”。

對母豬來說，用“保健+通乳”配方的發酵中藥，目的是調理氣血、促進泌乳、改善乳汁。

對保育豬來說，重點是預防腹瀉、提高采食量。仔豬喜歡酸甜味，我們用“誘食+防瀉”的藥食同源中藥發酵，能產微酸、糖化后有甜味，既能提高仔豬采食量，又能減少斷奶后不吃料、腹瀉的情況。

對育肥豬來說，用“保健+安神”的簡單配方就夠了，成本很低，一頭豬全程中藥費用只有15元左右，卻能讓出欄時間提早1周，每頭還能多增重3~5kg，在相同飼料、環境和人力下，效益提升很明顯。

第二是中藥發酵方式，要單獨厭氧發酵，不能和飼料一起發酵，步驟和參數都有講究。

首先是前期準備：把中藥配方混合好，按“一公斤中藥配半公斤紅糖”的比例加紅糖，水分控制在40%，再導入商業菌種——不用復雜，乳酸菌、芽孢桿菌、曲霉菌和酵母這四種按照一定比例混合，這其中有好氧菌也有厭氧菌，先做厭氧發酵。

然后是發酵時間：密封厭氧發酵必須滿48~72小時，時間不足則中藥有效成分無法被微生物分解。

接著是后熟步驟：厭氧發酵結束后，要打開密封蓋進行3~4小時好氧處理，讓溫度（65~68℃）降下來，散掉內部氣體，不然氣體變成水珠反滲回去，會讓中藥變味、活菌失效，就像煮飯沒開蓋散蒸汽，飯會不好吃一樣。

最后是保存：好氧處理6~8小時后，按每周用量分裝密封（比如10、100kg包裝），這樣能保存三年不變質。

第三，投喂搭配，發酵好的中藥要混進發酵飼料里用，不是直接喂。

我們常規是把30%左右的發酵飼料（水分32~35%，每噸加2~3kg紅糖提升效果）和發酵中藥混合均勻后投喂，這樣豬吃起來更均勻，中藥的代謝物也能和發酵飼料的營養互補。

這里要強調，最終發揮作用的不是中藥本身，而是中藥經微生物發酵后產生的代謝物，它能幫豬調節腸道、提升吸收能力，就像“養魚要靠水”，中藥是“點火的源頭”，微生物代謝物才是真正的養分。

現在有人說發酵中藥是“偽科學”，但我認為，關鍵看實際效果，凡是能幫養豬人降低成本、提高效益、讓豬群更健康，都是有價值的。

奇香黑豬

很多爭議源于沒搞懂發酵轉化的核心：中藥里的多糖、堿等成分，不經過微生物分解根本釋放不出來，直接用粉沒用；而發酵后產生的代謝物，是按每克多少活菌算的，不是按中藥重量算的，這才是它能發揮作用的關鍵。

新豬網：目前奇昌在廣西、廣東、江西、吉林等地均設有養殖基地，母豬存欄總量達到2.5萬頭，不同基地分別采取了哪些商業合作模式？在與四川恒通公司的合作中，針對內江黑豬的雜交利用及生物飼料開發推廣，雙方制定了怎樣的規劃？

陳忠洪：我們目前在全國與七八家企業深度合作，核心圍繞“養豬+飼料開發”構建模式，主要分為兩種商業合作模式：

一是與企業的“強強聯合”模式：以和四川恒通合作為例，由廣西奇昌派技術人員全盤接管運營，保障標準統一；我們提供自主黑豬種源，對方以自建豬場入股，按約定年租金算合作份額；覆蓋種豬培育、配懷、保育到育肥全鏈條，利潤按前期約定的投入比例（資金、種豬等）分配。

二是與家庭農場的“低門檻共贏”模式：僅合作年出欄1000頭以上的農場，農場需按我們的標準改造豬場、達標后合作；沒錢改造的農場，我們可無息借款，改造后經考評合格再放苗；不按傳統每頭豬收押金，而是從每批豬利潤中提取10%作下批押金，借款從第一批豬利潤中扣除、無利息。目前已有五六十戶農場簽約，獲地方政府和銀行支持。

陳總榮獲“萬州區實施鄉村振興戰略先進個人”榮譽證書

我們與四川恒通的合作有著明確的規劃：

一是內江黑豬雜交利用：先建1條5000頭種豬生產線，配套4個5000頭規模擴繁場；三年內實現2.5萬頭母豬存欄，對應年出欄50萬頭育肥豬；用自主黑豬與內江黑豬重組培育新品系，同步推動內江黑豬市場推廣。

二是生物飼料開發：規劃兩個30萬噸級液態氨基酸飼料廠，第一個于2025年8月底已建成，第二個將于2025年年底完工；飼料以非糧原料（農牧漁林等副產物）為主，適配黑豬營養需求，后續供應合作基地與農場。

新豬網：廣西奇昌豬場布局分散，目前尚未完全建立集團豬企的標準化支撐系統與管理體系，在此情況下，您是如何確保跨區域豬場高效運營？在管理模式和考核激勵方面，您采取了哪些具體舉措？

陳忠洪：廣西奇昌本身屬于中小企業，合作的也多為中小型企業，客觀存在資金壓力，無法像大型養殖集團那樣搭建復雜的標準化支撐體系，所以通過“規模管控+模式固化+精準激勵”確保跨區域運營高效，具體做法分3方面：

首先是跨區域運營的風險控制與示范引導，這是高效運營的基礎。

我們對每個跨區域基地的母豬規模有嚴格限制：最低2400頭、最高5000頭，不會搞“大而全”的單個基地——就像“不把所有的雞蛋放在一個籃子里”，既能降低疫病傳播風險（單個基地出問題不影響整體），也能減少資金投入壓力，方便精細化管理。

每個基地都會配套一個自己的育肥豬示范場，目的是給合作的家庭農場做樣板。農場主來示范場學習3個月，掌握養殖流程后再回去運營，我們通過這種“先示范再復制”的方式，避免合作農場因操作不規范拖慢整體效率，也讓跨區域的養殖標準盡量統一。

其次是管理模式上的“單元分組制”，用精簡的人員實現高效運轉。

我們不搞復雜的層級，每個基地按功能單元分成4個小組：配懷組、產房組、保育組、后勤組，每個小組固定4個人——看似4人，實際是3人輪班運行（每月每人休息3~4天，4人剛好覆蓋12天的休息需求），形成穩固的“三足鼎立”的工作模式。比如2400頭母豬的基地，16個人（4個小組×4人）就能搞定所有工作，包括母豬養殖、仔豬保育、育肥管理和場地衛生；5000頭母豬的基地，也只需要26個在編人員，比行業常規配置（約40人）減少35%，每個小組負責自己的功能板塊，避免職責交叉，效率自然提上來。

最后是考核激勵的“量化基準+動態分配”，讓員工主動發力。

我們的考核不搞模糊標準，全靠數據說話：核心績效基準是保育仔豬轉欄數：每個小組以“每頭母豬轉欄24頭保育仔豬”為基礎線，超出1頭獎80元，少1頭罰80元。

保健費用也有明確標準：每頭仔豬的保健+疫苗費用上限設定在20元，剛好達標不獎不罰，超1元罰0.5元，低于標準則按比例獎勵，避免浪費。

獎金分配將多勞多得：小組總獎金里，組長拿30%（負責統籌管理），剩下70%分給3個組員，但不是平均分，每周大家都會提交工作成績，互相考評，干得好的（比如責任心強、養殖成活率高）能多拿1000元，次之的多拿500元，做得差、懶散的不僅沒獎金，三個月不改進就自動離職，避免“混日子”。

場長激勵單獨核算：場長的獎金不跟單個小組走，而是拿4個小組總獎金的30%，這樣場長會主動協調各小組配合，避免各自為戰。

兌現周期定在每月：所有績效獎金當月結算、當月發放，不會拖到季度或年度，員工能及時拿到收益，才會對企業有信心，愿意用心干活，不會擔心“干多了白干”。

我們這套模式的核心在于化繁為簡，只抓關鍵：運營上控規模、做示范，管理上縮層級、定單元，激勵上明標準、快兌現，哪怕沒有集團化的大體系，跨區域豬場也能高效運轉。

■預見與建議

新豬網：當前黑豬熱持續，您認為黑豬養殖的市場前景如何？您對中小規模豬場在品種選擇、養殖規模及飼養管理上有哪些“避坑”建議？

陳忠洪：我認為黑豬養殖的市場前景是長期向上的，核心原因是消費需求的轉變，現在中國人早已解決溫飽，過去靠白豬、白雞等外來品種滿足吃飽需求，現在消費者將會追求健康美味，而外來品種（比如外三元）的口感很難達到消費者對優質肉的期待。從數據看，中國地方黑豬的市場份額正以每年1%~2%的速度增長，未來10年只會上升不會下降。

黑豬的市場溢價很明顯，現在黑豬和白豬的價差能超過4~5元/kg，一頭100kg的黑豬比同重量的外三元白豬，收益能差400~500元。

奇香黑豬肉質

對中小豬場來說，這是一條差異化賽道，我們沒法和上市公司拼白豬的養殖規模，但可以靠地方黑豬的口感優勢，做中高端市場、積累消費者口碑。哪怕白豬市場飽和，黑豬也不會出現“過剩”問題，因為它的需求是品質驅動的，不是單純的數量需求。

至于中小規模豬場的避坑建議，我從品種選擇、養殖規模、飼養管理三個方面具體說：

在品種選擇上，要選“中大型、耐粗飼”的黑豬：避開兩個極端：一是不選體型過小的地方品種，這類豬屠宰時，不管體型大小，屠宰費都要100多元，小體型豬出肉少，分攤的屠宰成本高，不劃算；二是不選過大的雜交黑豬（比如多代外來品種雜交的），這類豬雖然體型大，但肉質柴、口感差，市場接受度低，行情不好時可能要降價才能賣出去。

最優選擇是中大型本土黑豬，體型勻稱、結實，既耐粗飼（能搭配粗糧喂養，降低飼料成本），又有較高的精肉率和屠宰率，口感還能保持鮮嫩，對中小豬場來說好養、好賣，效益穩定。

在養殖規模上要“控規模、分點養”，避免風險集中：如果是“白轉黑”的豬場，建議把白豬全部清掉并做好場地徹底消毒，再引進黑母豬開展自繁自養，200頭母豬以上的規模更容易通過批次化管理降低疫病風險，運營更加安全；如果是育肥場，2000頭以上的育肥規模要搞“批次化、全進全出”，養成一批賣完再進下一批，不搞多批次交叉。

1200頭母豬的豬場建議“兩點式”飼養（母豬和育肥分開），2400頭以上母豬的豬場要搞“三點式”飼養（母豬、保育、育肥各一個點）。群體越大，賣豬頻率越高，疫病風險也越高，分點飼養能把風險拆解開，避免一個點出問題影響整體。

在飼養管理上核心是“批次化、少調運”，守住生物防控底線：600頭以上規模的豬場，不管是母豬場還是育肥場，都要做批次化生產，全進全出，絕對不能交叉飼養，否則一旦有疫病，很容易擴散。

售豬頻率也很關鍵，建議每月調運2次（比如月頭、月中各一次），不要每周都賣。調運次數越多，接觸外界的機會越多，生物防控的漏洞也越大，哪怕一次沒做好，都可能出問題。像我們南方賣豬，還會特意選中午調運，不怕太陽大，就怕下雨，雨天環境潮濕，疫病傳播風險更高，這些細節做好了，才能減少養殖過程中的“意外損耗”。

總的來說，中小豬場養黑豬，不用追求“大而全”，關鍵是“選對品種、控好規模、管好細節”，這樣才能在黑豬熱里真正賺到錢，而不是跟風踩坑。