預制菜該強制在餐館標注嗎？從羅永浩始，轉基因標識還在爭議

羅永浩真的是個猛人！時隔多年再去西貝莜面村，不但沒找回當年恣意大口吃肉的感覺，還發現疑似是預制菜。回去后就開始強烈進行吐槽，還發到了公共平臺上，最后還加了一個習慣的口頭語“這實在是太惡心了”。

羅永浩也覺得好委屈，他知道西北莜面村價格貴了，還感覺自己吃到的都是預制菜，肯定會覺得更加不值得了。原來羅永浩同德先生一樣，都覺得西北莜面村的菜價太貴了，作為一個純純的西北人，在深圳和上海都吃過這家店，也為它的價格而驚嘆，不過這次要蹭一下老羅的流量，講講預制菜。

老羅在媒體上發文，認為應該強制要求標明。在這一點上，德先生也是反復呼吁，國家應該強制要求餐館出售的菜品上，明確標明否為預制菜？而且還要出具體的要求，比如說主要原料達到百分之多少，即使后期有配以其他的菜品和后期制作，也應該標為預制菜。也就是對于預制菜使用的范圍和標準做出量化的規定，否則餐館肯定會從中“鉆空子”。

因為這也是有著先例的，那就是之前按照我國《食品標識管理規定》的要求，轉基因食品或含法定轉基因原料的食品必須在標識中明確標注中文說明。但是現在規定都已經出了多年之后，記者去調查，還發現許多轉基因食用油，標識不清或故意用小字標注，誤導或隱瞞消費者。而他們最終被強制要求標識之路，那更是崎嶇和漫長。

其實早在2024年，國家市場監督管理總局曾經正式答復過預制菜的問題，國家層面已經明確了預制菜的范圍，但是還在推進預制菜標準體系建設，對于預制菜食品安全加強監管。但是很遺憾的是，涉及到提議餐館，必須明確標志菜品是否預制菜問題方面，并沒有做正面的回答。

但是國家市場監督總局，確實也下發了預制菜使用信息倡議書。對于餐飲服務提供者和網絡餐飲服務第三方平臺，都進行了倡議。希望能夠公示菜品名稱和使用預制菜的情況。但是要明確，這僅僅是官方倡議，并不是強制執行。那么有些餐飲企業不愿意承認，或者也不愿意公開，這不屬于違法違規的行為。

現在的情況是，有些餐飲商家會自我標明，但有些商家就不會標明。而且有些商家還辯稱，雖然主要原料是預制菜，例如魚香肉絲，但是他們在微波爐或者熱水加熱后，又配了一點香蔥，或者又在鍋里進行了一次回炒，所以這就不是預制菜了。再例如牛大骨被快速加熱后，上桌前又佐以洋蔥配菜或者香菜的調味，那么也有可能會理直氣壯的說自己不是預制菜。

但是如果遵循廣大消費者的意見，估計大部分民眾，作為消費者都會建議餐館的菜品必須標明是否為預制菜。所以后續應該加強對于餐館出售菜品預制菜的定義和范圍，然后進行強制性的法規性的要求。我相信大家去餐館吃飯，付出了比網上買預制菜幾倍的價錢，誰應該都不愿意吃到餐館的預制菜吧？

記得當年食用油標簽上，是否應當標明轉基因油料作物，而引發的全國大討論。最后的結果經過數年之后，當時的國家農業部，在頒布了《農業轉基因生物標識管理辦法》，要求對大豆、油菜、玉米、棉花、番茄5類17種轉基因產品，進行強制定性標識。

但是時隔20多年了，轉基因標識仍然存在諸多問題，如標識不清、誤導消費者等。一些生產者和銷售者故意以極小的字體在產品包裝的邊角進行標注，他們不就是希望消費者看不到嗎？消費者難以識別和作出正確選擇，那么預制菜也應該沿著這條路繼續前進。不過需要多長時間呢？羅永浩的呼吁有用嗎？