13日,西貝迎來“預制菜”風波后的首個周六。西貝線下門店客流量是否受到了影響?頗受爭議的“冷凍 西蘭花 ”又來自哪里?帶著這些疑問,中新經緯實探位于北京市豐臺區的西貝六里橋旗艦店。
“堂食等位客流降七成以上”
六里橋旗艦店是西貝在北京最大的門店,共上下三層,除一層散客就餐區外,二層、三層還有34個包間。13日,中新經緯在現場看到,自17時左右,陸續有顧客前來就餐。
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西貝六里橋旗艦店 中新經緯 閆淑鑫攝
據門店前臺工作人員介紹,當日中午,門店等位的散客只排到了37桌,上周六中午則排了約140桌。若按此計算,同一就餐時間段,該門店等位客流減少了七成以上。
至于晚上的情況,中新經緯看到,18時15分許,該門店未有顧客在等位區等待,位于一層的散客就餐區上座率不足50%。“晚上通常不用排隊,以前也是這樣。”上述工作人員稱。
包間預訂情況受影響相對較小。“中午34個包間都坐滿了,晚上也都預約滿了,臨時取消的四五桌后來也都安排了其他顧客。(顧客取消預約)也有天氣的原因。現在還早,剛7點。”門店前臺工作人員稱。
13日傍晚至夜間,北京迎來一場強對流天氣,全市出現分散性雷陣雨,部分地區伴有大風、冰雹和短時強降雨。
外賣訂單量也出現了一定下滑。據該門店后廚工作人員介紹,截至13日18時許,門店當天的外賣訂單數為523單,上周六這個時候外賣訂單數則排到了600單左右,減少約77單,降幅約12.8%。
12日,西貝創始人賈國龍在接受媒體采訪時表示,10日、11日,西貝所有門店日營業額分別減少100萬元,12日預計會減少200萬元至300萬元。
官網介紹,截至2025年,西貝在中國擁有近400家門店。
來源中新經緯
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