中秋的腳步漸近
新津人的中秋儀式感
早已藏進(jìn)“囤月餅”的動(dòng)作里
在新津
總有那么幾款月餅
憑著獨(dú)一份的鮮香與心意
寄托著大家對(duì)團(tuán)圓美滿的向往
01
食禮
新鮮現(xiàn)制的舌尖驚喜
今年
是食禮堅(jiān)持純手工制作月餅的
第7個(gè)年頭
從制作餡料、到烤制月餅
每一塊月餅都傾注著店主的匠心
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招牌牛肉月餅堪稱(chēng)一絕
新鮮牛肉經(jīng)焯水去腥、腌制后
還需要耐心剔除筋膜、撕成肉條
每一步手工操作都毫不含糊
入口先是餅皮的麥香
隨后牛肉的咸香便彌漫整個(gè)口腔
店內(nèi)還推出了各種新奇口味
椰蓉蔓越莓、蘇籽松仁、黑米桑葚...
以及開(kāi)心果、抹茶、榴蓮等流心月餅
一口下去
都是新鮮食材帶來(lái)的味蕾享受
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今年的月餅禮盒同樣讓人驚艷
精致的包裝添了幾分儀式感
店內(nèi)還有蛋卷、清補(bǔ)涼等甜點(diǎn)
也皆是純手工制作
吸引了不少甜食愛(ài)好者
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02
保利得
本地的寶藏糕點(diǎn)坊
這家2008年就扎根新津的老店
憑“用料實(shí)在、價(jià)格親民”的口碑
成了新津本地的“寶藏糕點(diǎn)坊”
其招牌牛肉月餅
常年受到消費(fèi)者的喜愛(ài)
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這里的月餅之所以能火
全靠實(shí)打?qū)嵉墓に?/p>
牛肉月餅的餡料制作講究至極
精選新鮮純牛腿精肉
口感軟嫩不柴
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金黃酥脆的月餅皮
包裹著飽滿的餡料
混合著肉香與麥香的氣息
讓人垂涎欲滴
每一口都是老手藝沉淀出的醇厚味道
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03
蕃薯藤
別有特色的團(tuán)圓風(fēng)味
蕃薯藤不僅有著松軟可口的面包
最近推出的“黃金滿月禮盒”
更是將臺(tái)灣蛋黃酥與廣式月餅巧妙融合
傳遞著中秋祝福
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在臺(tái)灣
中秋吃蛋黃酥是代代相傳的習(xí)俗
蕃薯藤的蛋黃酥選用優(yōu)質(zhì)咸蛋黃
沙軟流油的內(nèi)餡
配上香酥掉渣的外皮
讓人回味無(wú)窮
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廣式月餅則另有一番風(fēng)味
其餅皮更為柔潤(rùn)
經(jīng)典的風(fēng)味里
每一口都是團(tuán)圓的味道
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04
南臺(tái)月
招牌月餅外酥里嫩
四川人對(duì)南臺(tái)月月餅都不陌生
南臺(tái)月始終堅(jiān)守傳統(tǒng)手工技藝
在新津廠區(qū)特意保留了
傳統(tǒng)的手作月餅制作間
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招牌酥皮月餅
堪稱(chēng)手作月餅中的佼佼者
餅皮的酥脆與內(nèi)餡的綿軟完美結(jié)合
口感豐富、層次分明
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蓮蓉蛋黃酥里
蓮蓉香甜可口、細(xì)膩?lái)樆?/p>
蓮蓉肉松酥
則將肉松的鮮、蓮蓉的甜巧妙融合
除了月餅
這里的粽子、米花酥、牛軋?zhí)?/strong>等糕點(diǎn)
也都值得一試
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這個(gè)中秋
你準(zhǔn)備囤什么月餅?
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