食物即良藥，湯羹即良方

千年藥膳智慧凝于一盞氤氳，

從《黃帝內經》的五行調補

到現代營養學的精準配比，

中國人對湯品的執著從未止步于味蕾的享受

—它是穿透時光的養生密碼，

亦是撫慰身心的溫柔哲學。

膠原蛋白在慢火中悄然釋放，

草本精華與食材對話，

一鍋湯的治愈力早已被科學印證：

既能調節免疫屏障，

亦能平衡代謝節律。

湯濃濃，滋養人

濃郁又滋補的一大碗湯，

羊肉經過充分燉煮十分入味，

再配上軟糯的山藥和海帶，

別提有多好吃啦!

羊肉 200 克 | 山藥 100 克 | 海帶 100 克

油 適量 | 鹽 1/2 茶匙 | 生抽 2 茶匙

老抽 1 茶匙 | 料酒 2 茶匙 | 冰糖 15 克

姜 15 克 | 香蔥 1 根

tips:

湯汁的量可以根據自己的喜好適當調整；喜好濃湯就少放一些水，想要多喝點湯就多放一些水。

1 羊肉洗凈后切成1厘米見方的肉丁；山藥去皮后洗凈，切成2厘米左右的滾刀塊；海帶洗凈后切成2厘米見方的塊。2 姜洗凈、去皮，切成姜絲；香蔥洗凈后將蔥白切成段，蔥綠切成蔥花。

3 鍋中放入羊肉丁，加入沒過食材的清水，煮開后撇去表面的浮沫，將羊肉丁撈出，再次清洗干凈。4 鍋中倒入油，約七成熱后放入姜絲、蔥白段，煸炒出香味。

5 放入羊肉丁爆炒片刻，加入料酒、生抽、老抽、冰糖炒勻。6 加入沒過食材的清水，大火煮開后轉小火燉約20分鐘。

7 放入山藥塊、海帶、鹽，繼續小火燉20分鐘左右。8 最后撒上蔥花，攪勻后即可關火。

豆香與蝦仁的完美結合

軟嫩的豆腐帶著豆類特有的清香，

與蝦仁的鮮美相互融合，

給嘴巴帶來超級的滿足感。

鮮蝦 150 克 | 豆腐 100 克

菠菜 1 棵 | 火腿腸 80 克 | 油 2 茶匙

鹽1/2 茶匙 | 料酒 1 湯匙 | 胡椒粉 少許

姜 10 克 | 香蔥 1 根 | 大蒜 10 克

tips:

湯中可以加一點水淀粉，這樣湯汁會更加濃郁一些。

1 豆腐洗凈后切成約1厘米見方的塊；將菠菜清洗干凈；火腿腸切成丁；香蔥洗凈后切成蔥花; 姜切成絲；大蒜切成片。2 鮮蝦洗凈后去頭、去殼，在背部劃開一刀，用牙簽挑出蝦線。

3 將蝦仁放在容器中，加入姜絲、蒜片、料酒、胡椒粉，拌勻后腌制20分鐘。4 鍋內備冷水，將水燒開后放入洗凈的菠菜，燙至菠菜變色、變軟。

5 將菠菜撈出后過涼開水，瀝干，切成小段備用。6 炒鍋中放入油，燒至七成熱后放入火腿腸丁和一半蔥花爆炒出香味。

7 加入約1000毫升清水，大火煮開后，放入豆腐塊和蝦仁燉煮約3分鐘。8 加入鹽調味，出鍋前放入菠菜段，撒上剩余蔥花即可關火。

超有滿足感

色澤艷麗的蔬菜

裹著濃濃的咖喱汁，

調動起你的食欲，

加上豐富的食材帶來的滿足感，

分外誘人。

胡蘿卜 80 克 | 土豆 80 克

西藍花 80 克 | 紅彩椒 80 克

鮮香菇 3 朵

油 1 湯匙 | 咖喱塊 100 克 | 鹽 少許

tips:

咖喱塊也可以用咖喱粉替代，具體的用量要根據不同品牌的說明進行調整。

1 胡蘿卜、土豆切成丁；西藍花掰成小朵；紅彩椒掰成小塊；鮮香菇切成丁。2 鍋中加入清水和少許油、鹽，煮至沸騰后將西藍花和香菇丁放入，焯熟后過涼開水，撈出，控干水。

3 炒鍋中放油，燒至七成熱后放入土豆丁和胡蘿卜丁煸炒片刻。4 放入咖喱塊和香菇丁，倒入沒過食材的清水。

5 大火煮至湯汁濃稠、食材熟透。6 加入西藍花和紅彩椒，翻拌均勻即可關火。

綠色小清新

翠綠的菠菜帶來養眼的小清新，

讓人感覺很有食欲。

切成小塊的香菇在其中跳躍，

增添了鮮美的滋味。

我們喝完這一碗湯，

感覺充滿了活力。

菠菜 150 克 | 鮮香菇 3 朵

鹽 1/2 茶匙 | 枸杞子 5 克

tips:

焯菠菜的時候，在水中加入幾滴油和一點鹽，能夠保持菠菜顏色鮮亮。

1 菠菜去掉根部以后將葉子掰下，清洗干凈；鮮香菇洗凈后去蒂，切成小丁。2 鍋內備冷水，將水燒開后放入洗凈的菠菜，燙至菠菜變色、變軟。

3 將蝦仁放在容器中，加入姜絲、蒜片、料酒、胡椒粉，拌勻后腌制20分鐘。4 鍋內備冷水，將水燒開后放入洗凈的菠菜，燙至菠菜變色、變軟。

3 將香菇放入沸水中焯一兩分鐘，撈出。4 將一半菠菜放入料理機中，加入少量清水打成泥；將另一半菠菜切碎備用。

5 鍋中加入約800毫升清水，大火煮開后放入菠菜泥、菠菜碎和香菇丁攪拌均勻。6 加入鹽調味，放入枸杞子，熬煮約1分鐘即可關火。

執行／李佳

作者／薩巴蒂娜

出版發行／中國輕工業出版社有限公司

版式設計／王平

新媒體編輯／Jasmine

新媒體排版／NIMO