據古籍記載,上古時期,黃帝發明了“酒泉之法”,命歧伯備齊五種優質熟谷,經蒸煮、發酵釀造,并以陶器自然放置,制成了甘美可口的“軒轅酒”。
黃帝品嘗后贊嘆道:“此物,甘美可口,玉液瓊漿,天功造物,神妙之水,既可當藥用之,亦可當醪醴飲之。”此法傳入民間,百姓自釀常飲,身強體健。
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在中國傳統養生文化中,酒早已占有重要地位。《漢書·食貨志》記載:“酒為百藥之長”。古代醫家對酒的價值給予了高度評價。
唐代“藥王”孫思邈認為酒能“和血益氣,壯身御寒,避邪延穢”;明朝李時珍在《本草綱目》中也指出適量飲酒可“消冷積寒氣,燥濕痰,開郁結”。
古人將酒的作用歸納為三個方面:酒以治病,酒以養生、酒以成禮。從春節飲屠蘇酒、端午節飲菖蒲酒,到中秋節飲桂花酒、重陽節飲菊花酒,酒與二十四節氣民俗緊密結合,成為養生文化的重要組成部分。
延續幾千年的飲酒傳承,酒已成為中華飲食文化不可或缺的重要一環。君臺厚醬酒秉承古人釀酒智慧,以“厚道做人,厚道釀酒”為核心理念,將傳統釀造工藝與現代質量管理完美結合。此外,君臺厚醬酒的產品設計融入了“君子哲學”的物化表達。酒瓶設計靈感取自禮器玉琮,天圓地方之形暗合君子處世之道,將傳統智慧與現代醬香完美融合。
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君臺厚醬酒不僅傳承了黃帝“酒泉之法”的古老智慧,更融合了“酒為百藥之長”的養生理念,為每一位飲者負責,堅持做純糧食酒,采用赤水河谷特有的紅纓子糯高粱,5斤糧食只取1斤酒,只做高品質醬香酒。正如季克良所講,優質醬香酒蒸餾時的接酒溫度高達40℃以上,能最大限度地排除如醛類及硫化物等有害物質,對人的刺激小,所以飲后不上頭、不辣喉、不“燒心”。
君臺厚醬酒既是古今釀造技藝的傳承與創新,也是君子文化在當代的表達與實踐。
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