輕斷食再次封神！復(fù)旦大學(xué)研究證實(shí)，讓肝臟脂肪在3個月內(nèi)少20.5%

目前，在全球范圍內(nèi)，我國脂肪肝的發(fā)病率呈顯著上升的趨勢，已成為全球最常見的慢性肝病。從我國發(fā)病情況來看，成人脂肪肝患病率已高達(dá)30%，也就是說，大約每3個人當(dāng)中就有1個人可能患病。

而作為這么高概率的脂肪性肝病，它本身是代謝功能障礙。也就是說，生活方式干預(yù)仍然是脂肪肝性肝病治療的重要手段。

在2024年10月，復(fù)旦大學(xué)的研究人員在《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》上發(fā)表過一篇研究論文。該研究是在12周的干預(yù)期間內(nèi)，采用了5:2的間歇性熱量限制，從而讓脂肪肝性肝病患者的肝臟脂肪減少了20.5%，通過熱量限制將肝臟脂肪減少了15.5%。

與此同時，代謝紊亂、減輕體重、胰島素抵抗等多個方面上，都得到了明顯的改善。再加上這里提到的5:2間歇性熱量限制，很多人都能堅持下來，所以對于減少肝臟脂肪是非常有利的。

5:2間歇性熱量限制，到底指的是什么？

在具體研究中，也就是說在受試者的12周內(nèi)，所有參與者都在熱量限制期間，通過每天固定的代餐，大約是500千卡的熱量，其余的5天則為均衡飲食，不限制熱量攝入。

該種方式之下，與熱量限制組的肝臟脂肪減少量還要占優(yōu)勢，而這種方式也被稱為輕斷食法，大家可以根據(jù)自身情況來嘗試一下。

除了這種輕斷食飲食的方式，針對我國人更適合“地中海飲食方式”，在多項研究中證實(shí)，地中海飲食與延長壽命、降低慢性疾病風(fēng)險息息相關(guān)，該飲食方式也是全球認(rèn)為的最健康飲食模式之一。

曾在2023年，一項涵蓋了400萬人的研究結(jié)論指出，采取地中海飲食方式的人，可降低死亡風(fēng)險，其評分每增加2分，死亡風(fēng)險會下降到10%。

地中海飲食方式的核心做法為以植物性食物為主，涉及大量新鮮蔬菜、水果、全谷物、堅果、豆類等，這些食物富含膳食纖維、抗氧化物質(zhì)（維生素C、維生素E、多酚類等等）；

選擇優(yōu)質(zhì)的脂肪，包括用富含不飽和脂肪酸的植物油來代替動物油，如橄欖油、大豆油、花生油、玉米油等等，并且，每周食用2~3次深海魚；適量的乳制品與蛋類；少量紅肉（豬肉、羊肉、牛肉）、多用白肉（鴨肉、雞肉、鵝肉）。