北京
很多人吃完米飯、面條等碳水化合物后會犯困，也就是“暈碳”，因此，就認為睡前多吃碳水類食物有助于快速入睡。
其實，這種想法過于片面，碳水化合物對睡眠的影響非常復雜。
首先，碳水化合物的確會通過影響血糖進而影響睡眠，但不同的碳水化合物會呈現出相反的結果。白面包、甜點和精制糖類食物等高升糖指數的碳水化合物可能對睡眠產生負面影響。此類食物進入人體后，食用者的血糖水平迅速上升，隨后，身體大量分泌胰島素，讓血糖水平迅速下降。血糖的這種劇烈波動可能會使人處于焦慮、饑餓的狀態，尤其是在夜間，從而影響睡眠。研究表明，攝入高糖類食物者的深度睡眠時間占比下降，夜間醒來的次數增加，尤其是已經存在代謝問題或處于糖尿病前期的人更容易出現這類問題。
攝入燕麥、全谷物和糙米等低升糖指數的碳水化合物，則可能對睡眠產生積極影響。消化吸收此類食物需要的時間較長，有助于維持血糖水平的穩定，尤其是在夜間，可以避免食用者因低血糖或胰島素分泌紊亂而被喚醒，從而支持更長時間的深度睡眠。
其次，碳水化合物還可以通過促進褪黑素與血清素的合成，促進睡眠。這也可以解釋為什么有些人在吃了面條、米飯后會犯困，其本質是一種正常的生理反應，但頻繁的餐后嗜睡可能意味著食用者飲食結構不合理，或者身體存在潛在的健康問題。長期攝入高糖、高脂食物不僅會導致體重增加，還可能增加食用者患上糖尿病和心血管疾病的風險。
因此，我們還是應該適度控制碳水化合物的攝入量，如果突然在一段時間內出現“暈碳”的情況，也要考慮自己最近是不是精神壓力過大或者睡眠時間不足。此時，可以通過控制碳水化合物攝入、調整進食順序、飯后適當運動等方法來緩解不適。（文內配圖均已獲得圖蟲創意授權)
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