連續(xù)19個月穩(wěn)健增長，瓶子星球如何成為低度新酒飲的領跑者？

兩大低度新酒飲品牌進入規(guī)?；鲩L，瓶子星球重新回到增長通道——這也被外界視作該公司成功轉型為一家平臺型低度新酒飲集團的標志點。

作者 | 郭超

編輯 | 杜仲

來源 | 觀潮新消費（ID：TideSight）

2025年1～7月，銷售收入同比增長超過25%，梅見及果立方同比增長分別超過20%及80%。

近日，在某個快消品論壇上，瓶子星球集團披露了這樣一組數(shù)據(jù)。

在中國酒業(yè)面臨全行業(yè)下行及消費不振的外部挑戰(zhàn)下，這樣的成績單可圈可點。特別是拉通2024年的數(shù)據(jù)來看，瓶子星球已經(jīng)連續(xù)19個月實現(xiàn)了穩(wěn)健增長。

從梅見在青梅酒品類的持續(xù)領跑，到果立方以爆發(fā)式增長搶占新一代消費市場，兩大低度新酒飲品牌的協(xié)同發(fā)力，不僅穩(wěn)固了瓶子星球的市場地位，更使其在低度新酒飲的陣營中形成了極大的領先優(yōu)勢，一躍成為當下低度新酒飲集團的領跑者。

從白酒企業(yè)到低度新酒飲集團

把“居危思危”當做生存理念

今天在外界看來，瓶子星球取得的成績，完美避開了酒行業(yè)2021年開始出現(xiàn)的下行周期。

但事實是，早在2019年，瓶子星球就提出了低度新酒飲戰(zhàn)略。當年推出梅見、果立方在內(nèi)的五款低度新酒飲新品，以壯士斷腕的決心進行自我革命，為企業(yè)培養(yǎng)第二曲線。

2019年，瓶子星球提出“All IN新酒飲計劃”

自此，瓶子星球開啟了長達5年新酒飲戰(zhàn)略的長征，從一家單一品牌的白酒企業(yè)開始向以低度新酒飲為主營業(yè)務的多品牌集團轉型，由此也進入了創(chuàng)立以來最為深刻的變革周期。

直到2024年，梅見和果立方組成的“雙核引擎”業(yè)務增長30%，遠超集團16%的整體增幅。在當下行業(yè)大環(huán)境下，這兩大品牌產(chǎn)品成為了市場上的明星。

增長勢能持續(xù)釋放至2025年。最近正在流行的“果立方指數(shù)”顯示：2025年上半年，果立方在深圳、長沙、鄭州、成都、杭州、蘇州、廣州七個城市用六個月銷量就破了千萬，廣州銷量同比增長500%，成為中國果酒產(chǎn)品能見度、市場占有率最高的品牌之一。

而梅見青梅酒則是瓶子星球首個擁有過億單一市場的新酒飲品牌，全國千萬級城市、萬元店眾多。

兩大低度新酒飲品牌進入規(guī)?；鲩L，瓶子星球重新回到增長通道——這也被外界視作該公司成功轉型為一家平臺型低度新酒飲集團的標志點。

回過頭看，瓶子星球先是陷入了第一曲線下滑的困境，將大量研發(fā)、生產(chǎn)和市場資源All in第二曲線。如今第二曲線創(chuàng)新轉型帶來的業(yè)績增長，客觀上說明，瓶子星球走出了第一曲線（單一白酒）的困境，開啟了第二曲線（低度新酒飲）的良性周期。

然而，逆勢增長的數(shù)據(jù)似乎并未讓瓶子星球舒一口氣，瓶子星球仍然不斷強調“居危思?！钡纳胬砟?，并坦言，業(yè)績增長雖然是創(chuàng)新轉型的一大步，但只是新酒飲戰(zhàn)略的一小步。

其認為，今天中國酒業(yè)積累了非常多的問題，還有很多問題沒有浮出水面，一些問題會變得越來越嚴重。只有直面問題，分析根本原因，才能心里有底；而抓住機會，持續(xù)高質量改善，才能把握主動。

瓶子星球客觀上開啟了第二曲線的良性周期，但正是因為過去業(yè)務下行的時候養(yǎng)成了直面真問題、解決真問題的決心和能力，所以主觀上，“居危思?！背蔀榱诉@家企業(yè)的生存理念和潛在共識。

勇氣是創(chuàng)新與變革的第一要素

以“三步法”走出低谷

從2019年開始轉型的準備期和痛苦期，再到近五年對新酒飲戰(zhàn)略的落地，這個過程是瓶子星球創(chuàng)新與變革的實踐。

很多創(chuàng)業(yè)者都常提創(chuàng)新變革，也知道它對企業(yè)發(fā)展重要，但可能提得多、實踐得少，講道理多、動手少。

瓶子星球表示，創(chuàng)新與變革的第一要素是勇氣，勇氣的缺乏會導致大部分人只愿意修修補補，而真正的勇氣是關于舍棄老的勇氣，敢于創(chuàng)造新的勇氣。

也在這個過程中，瓶子星球建立了長期的生存發(fā)展觀：摸索出了“低消耗生存、基于有效做改善、突破發(fā)展”的三步法。

三步法成為瓶子星球長期發(fā)展的關鍵

第一，如何低消耗生存？就是厲行節(jié)約，低消耗生存不是一兩天的事，是未來十年二十年企業(yè)經(jīng)營的紀律。

第二，基于有效做改善，即去掉無效的東西。很多公司可能有一半的人、一半的組織是冗余的，很多流程也是。企業(yè)和員工每天忙忙碌碌，但很多是沒有意義、沒有結果，必須有效改掉。

第三，抓住突破性機會。抓住新的需求，通過更高質量、消費升級的產(chǎn)品，通過大產(chǎn)品、爆款實現(xiàn)突破，尋找發(fā)展機會。

正如管理大師約翰·科特所言，企業(yè)變革的失敗率高達70%，一場能取得成果的企業(yè)變革，需要高度清晰的愿景戰(zhàn)略、強大的領導力、廣泛的員工參與，以及跟企業(yè)生態(tài)里的伙伴理性的共識預期。

三步法不僅引領瓶子星球走出低谷，還構建了新酒飲發(fā)展的長期戰(zhàn)略。值得一提的是，這個長期戰(zhàn)略已經(jīng)越來越被業(yè)界共識：

從2020年至2024年末是中國新酒飲板塊的萌芽階段，該階段以“年輕化、差異化、小眾化、電商化”為標志性特征；從2025年開始到接下來的數(shù)年，新酒飲板塊正處于“品質化、場景化、主流化”為特征的規(guī)?；鲩L的第二階段。這也是創(chuàng)立15年的瓶子星球能否在新酒飲新世界浪潮下成長為明日之星的關鍵周期。

瓶子星球提出新酒飲發(fā)展的三大階段

如瓶子星球所說，企業(yè)經(jīng)營沒有一勞永逸的定式與答案，只有正面應對問題的勇氣與不斷創(chuàng)新的實踐。提出正確的問題——才能尋找到正確的答案。在新酒飲的第二個五年規(guī)劃階段，瓶子星球已經(jīng)做好了直面更大困難的準備。

三步法是基于過去和當下的動作。如何面向未來構建高質量的改善體系，也是瓶子星球經(jīng)營的重要課題。

圍繞高質量改善體系

打造冠軍單品

近幾年，瓶子星球常提高質量改善，具體怎么做？

據(jù)了解，為承接新酒飲戰(zhàn)略轉型，瓶子星球于2022年10月正式引入JoS（Journey of Success，高質量運營改善體系），作為企業(yè)“第二次創(chuàng)業(yè)”的核心運營平臺，由創(chuàng)始人牽頭主導。

JOS對企業(yè)經(jīng)營的各個環(huán)節(jié)進行持續(xù)改善

高質量運營改善體系融合了精益管理、可視化運營、問題導向型組織等多個理念，形成了一個全員參與的問題驅動與改進機制。通過戰(zhàn)略目標共識、日常管理、問題解決流程等機制，對企業(yè)經(jīng)營的各個環(huán)節(jié)持續(xù)改善。

高質量改善體系在實踐中逐漸演化為組織運行的“基礎設施”，確保四個高質量目標的達成：即“高質量產(chǎn)品創(chuàng)新”“高質量供應鏈解決方案”“高質量客戶共創(chuàng)”“高質量團隊人才”。

“以高質量產(chǎn)品創(chuàng)新，打造冠軍產(chǎn)品?！逼孔有乔蛴孟到y(tǒng)確保真正以用戶的需求為中心做產(chǎn)品，持續(xù)去改善產(chǎn)品質量，融入用戶場景，獲得用戶信任。

基于高質量改善體系，梅見用品質化打破了低度酒門檻低、不能做出品質的偏見。從制定釀造技術與年份酒等標準、到擴大產(chǎn)能儲備、科研機構賦能，梅見從源頭農(nóng)業(yè)種植開始進行產(chǎn)業(yè)布局，打造中國青梅酒的高端品質。

連續(xù)兩年，梅見青梅酒在永輝超市高增長，是超市調改爆款優(yōu)質產(chǎn)品的典型代表。并贏得了大型新零售商和經(jīng)銷商的青睞，成為了新供應鏈優(yōu)質產(chǎn)品的年度爆款。

梅見成為超市調改爆款優(yōu)質產(chǎn)品的典型代表

而果立方則以“隨身酒搭子”的身份不斷破圈，做出了便利店調酒、馬路邊調酒等增量場景，成為城市青年、大學生乃至韓國年輕人的飲酒流行。

果立方的流行使其成為“混飲”鼻祖

新品牌新魂燒酒，將中國最早的蒸餾酒米燒酒、西域流傳的葡萄燒酒，以及明代的高粱燒酒融合，輔以茉莉花，創(chuàng)造出花香清新、果香濃郁，利口不辣喉的20°燒酒。

瓶子星球主導制定了青梅酒團體標準、申請了糧食花果酒的團標，成為制定標準的企業(yè)，不斷改善和提升產(chǎn)品力。

這些標準的制定與完善，不僅為瓶子星球的產(chǎn)品筑牢了品質根基，使其在低度新酒飲市場的競爭中以標準化優(yōu)勢站穩(wěn)腳跟，更在行業(yè)層面為低度新酒飲的規(guī)范化發(fā)展提供了重要參考。而產(chǎn)品力的持續(xù)提升，也為瓶子星球進一步優(yōu)化供應鏈、深化與經(jīng)銷商的合作奠定了堅實基礎，讓“賣酒變得簡單” 這一目標有了更有力的支撐。

優(yōu)質供應鏈方案解決者

瓶子星球如何讓賣酒變得簡單？

商業(yè)史反復證明：企業(yè)的進化，往往始于對危機的馴化。京東自建物流破解電商信任危機；騰訊多次架構新業(yè)務讓有效業(yè)務冒出來；美的改善流程直接貼近經(jīng)銷商和用戶。

2025年初，瓶子星球曾經(jīng)發(fā)出新酒飲新世界的經(jīng)銷商共創(chuàng)宣言：“不忽悠、不博弈、不勉強、不消耗、不推責”，致力于新酒飲世界新型廠商關系的建立，探索經(jīng)銷商模式的創(chuàng)新與升級，賦能其成為全域營銷、高質量運營、組織化和數(shù)字化轉型的新質經(jīng)銷商。

也是在那次會議上，其提到回歸企業(yè)經(jīng)營常識，管理上堅持有效性、增長追求內(nèi)在質量、合作上堅持共創(chuàng)、價格和庫存堅持順價銷售和不壓貨等常識，以此爭取共識，為經(jīng)銷商和零售商創(chuàng)造價值。

如今半年多過去，眼下整個快銷品行業(yè)都面臨著庫存、產(chǎn)品創(chuàng)新和效率的痛點，瓶子星球具象化的實踐正在成為新酒飲供應鏈上的優(yōu)質解決方案。

瓶子星球服務零售商的理念與做法

隨著酒水市場進一步承壓，大商和大廠之間的抱團模式逐漸被解構，類似梅見、果立方等立足消費者懂得消費者的消費型酒水產(chǎn)品，將大有可為。

瓶子星球渠道部統(tǒng)計的數(shù)據(jù)顯示，梅見周轉率2個月，果立方周轉率1.9月，處于低庫存、高動銷的良性運轉之中。

另一方面，通過“總部向下，城市向上”的一系列方法，賦予城市團隊自主決策，瓶子星球能夠更好地服務經(jīng)銷商客戶和貼近用戶。

以長沙市場為例，2025年上半年實現(xiàn)梅見增長120%、果立方增長215%的破局增長。

瓶子星球服務經(jīng)銷商的理念與做法

此前30多年，酒業(yè)一直在長期高速增長，無論是企業(yè)、經(jīng)銷商和終端店主，事實上都沒有經(jīng)歷和跨越過真正的變革周期。進入2025年，酒業(yè)跟過去的任何高增時代似乎正在進行著切割式的告別。

而從行業(yè)變革的視角來看，瓶子星球的轉型之路頗具代表性。

在酒業(yè)下行周期中，瓶子星球通過上述一系列舉措，用連續(xù)19個月的穩(wěn)健增長數(shù)據(jù)，回應了轉型初期的外界質疑，也印證了低度新酒飲賽道的市場潛力。

而其轉型實踐中沉淀的戰(zhàn)略定力、變革勇氣與運營經(jīng)驗，也為整個酒業(yè)在調整期的創(chuàng)新突破提供了有益參考。未來，隨著新酒飲市場的進一步成熟，瓶子星球能否持續(xù)以“厚積薄發(fā)” 的姿態(tài)推動行業(yè)升級，值得市場關注。

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