連續19個月穩健增長，瓶子星球如何成為低度新酒飲的領跑者？

兩大低度新酒飲品牌進入規模化增長，瓶子星球重新回到增長通道——這也被外界視作該公司成功轉型為一家平臺型低度新酒飲集團的標志點。

作者 | 郭超

編輯 | 杜仲

來源 | 觀潮新消費（ID：TideSight）

2025年1～7月，銷售收入同比增長超過25%，梅見及果立方同比增長分別超過20%及80%。

近日，在某個快消品論壇上，瓶子星球集團披露了這樣一組數據。

在中國酒業面臨全行業下行及消費不振的外部挑戰下，這樣的成績單可圈可點。特別是拉通2024年的數據來看，瓶子星球已經連續19個月實現了穩健增長。

從梅見在青梅酒品類的持續領跑，到果立方以爆發式增長搶占新一代消費市場，兩大低度新酒飲品牌的協同發力，不僅穩固了瓶子星球的市場地位，更使其在低度新酒飲的陣營中形成了極大的領先優勢，一躍成為當下低度新酒飲集團的領跑者。

從白酒企業到低度新酒飲集團

把“居危思危”當做生存理念

今天在外界看來，瓶子星球取得的成績，完美避開了酒行業2021年開始出現的下行周期。

但事實是，早在2019年，瓶子星球就提出了低度新酒飲戰略。當年推出梅見、果立方在內的五款低度新酒飲新品，以壯士斷腕的決心進行自我革命，為企業培養第二曲線。

2019年，瓶子星球提出“All IN新酒飲計劃”

自此，瓶子星球開啟了長達5年新酒飲戰略的長征，從一家單一品牌的白酒企業開始向以低度新酒飲為主營業務的多品牌集團轉型，由此也進入了創立以來最為深刻的變革周期。

直到2024年，梅見和果立方組成的“雙核引擎”業務增長30%，遠超集團16%的整體增幅。在當下行業大環境下，這兩大品牌產品成為了市場上的明星。

增長勢能持續釋放至2025年。最近正在流行的“果立方指數”顯示：2025年上半年，果立方在深圳、長沙、鄭州、成都、杭州、蘇州、廣州七個城市用六個月銷量就破了千萬，廣州銷量同比增長500%，成為中國果酒產品能見度、市場占有率最高的品牌之一。

而梅見青梅酒則是瓶子星球首個擁有過億單一市場的新酒飲品牌，全國千萬級城市、萬元店眾多。

兩大低度新酒飲品牌進入規模化增長，瓶子星球重新回到增長通道——這也被外界視作該公司成功轉型為一家平臺型低度新酒飲集團的標志點。

回過頭看，瓶子星球先是陷入了第一曲線下滑的困境，將大量研發、生產和市場資源All in第二曲線。如今第二曲線創新轉型帶來的業績增長，客觀上說明，瓶子星球走出了第一曲線（單一白酒）的困境，開啟了第二曲線（低度新酒飲）的良性周期。

然而，逆勢增長的數據似乎并未讓瓶子星球舒一口氣，瓶子星球仍然不斷強調“居危思危”的生存理念，并坦言，業績增長雖然是創新轉型的一大步，但只是新酒飲戰略的一小步。

其認為，今天中國酒業積累了非常多的問題，還有很多問題沒有浮出水面，一些問題會變得越來越嚴重。只有直面問題，分析根本原因，才能心里有底；而抓住機會，持續高質量改善，才能把握主動。

瓶子星球客觀上開啟了第二曲線的良性周期，但正是因為過去業務下行的時候養成了直面真問題、解決真問題的決心和能力，所以主觀上，“居危思危”成為了這家企業的生存理念和潛在共識。

勇氣是創新與變革的第一要素

以“三步法”走出低谷

從2019年開始轉型的準備期和痛苦期，再到近五年對新酒飲戰略的落地，這個過程是瓶子星球創新與變革的實踐。

很多創業者都常提創新變革，也知道它對企業發展重要，但可能提得多、實踐得少，講道理多、動手少。

瓶子星球表示，創新與變革的第一要素是勇氣，勇氣的缺乏會導致大部分人只愿意修修補補，而真正的勇氣是關于舍棄老的勇氣，敢于創造新的勇氣。

也在這個過程中，瓶子星球建立了長期的生存發展觀：摸索出了“低消耗生存、基于有效做改善、突破發展”的三步法。

三步法成為瓶子星球長期發展的關鍵

第一，如何低消耗生存？就是厲行節約，低消耗生存不是一兩天的事，是未來十年二十年企業經營的紀律。

第二，基于有效做改善，即去掉無效的東西。很多公司可能有一半的人、一半的組織是冗余的，很多流程也是。企業和員工每天忙忙碌碌，但很多是沒有意義、沒有結果，必須有效改掉。

第三，抓住突破性機會。抓住新的需求，通過更高質量、消費升級的產品，通過大產品、爆款實現突破，尋找發展機會。

正如管理大師約翰·科特所言，企業變革的失敗率高達70%，一場能取得成果的企業變革，需要高度清晰的愿景戰略、強大的領導力、廣泛的員工參與，以及跟企業生態里的伙伴理性的共識預期。

三步法不僅引領瓶子星球走出低谷，還構建了新酒飲發展的長期戰略。值得一提的是，這個長期戰略已經越來越被業界共識：

從2020年至2024年末是中國新酒飲板塊的萌芽階段，該階段以“年輕化、差異化、小眾化、電商化”為標志性特征；從2025年開始到接下來的數年，新酒飲板塊正處于“品質化、場景化、主流化”為特征的規模化增長的第二階段。這也是創立15年的瓶子星球能否在新酒飲新世界浪潮下成長為明日之星的關鍵周期。

瓶子星球提出新酒飲發展的三大階段

如瓶子星球所說，企業經營沒有一勞永逸的定式與答案，只有正面應對問題的勇氣與不斷創新的實踐。提出正確的問題——才能尋找到正確的答案。在新酒飲的第二個五年規劃階段，瓶子星球已經做好了直面更大困難的準備。

三步法是基于過去和當下的動作。如何面向未來構建高質量的改善體系，也是瓶子星球經營的重要課題。

圍繞高質量改善體系

打造冠軍單品

近幾年，瓶子星球常提高質量改善，具體怎么做？

據了解，為承接新酒飲戰略轉型，瓶子星球于2022年10月正式引入JoS（Journey of Success，高質量運營改善體系），作為企業“第二次創業”的核心運營平臺，由創始人牽頭主導。

JOS對企業經營的各個環節進行持續改善

高質量運營改善體系融合了精益管理、可視化運營、問題導向型組織等多個理念，形成了一個全員參與的問題驅動與改進機制。通過戰略目標共識、日常管理、問題解決流程等機制，對企業經營的各個環節持續改善。

高質量改善體系在實踐中逐漸演化為組織運行的“基礎設施”，確保四個高質量目標的達成：即“高質量產品創新”“高質量供應鏈解決方案”“高質量客戶共創”“高質量團隊人才”。

“以高質量產品創新，打造冠軍產品。”瓶子星球用系統確保真正以用戶的需求為中心做產品，持續去改善產品質量，融入用戶場景，獲得用戶信任。

基于高質量改善體系，梅見用品質化打破了低度酒門檻低、不能做出品質的偏見。從制定釀造技術與年份酒等標準、到擴大產能儲備、科研機構賦能，梅見從源頭農業種植開始進行產業布局，打造中國青梅酒的高端品質。

連續兩年，梅見青梅酒在永輝超市高增長，是超市調改爆款優質產品的典型代表。并贏得了大型新零售商和經銷商的青睞，成為了新供應鏈優質產品的年度爆款。

梅見成為超市調改爆款優質產品的典型代表

而果立方則以“隨身酒搭子”的身份不斷破圈，做出了便利店調酒、馬路邊調酒等增量場景，成為城市青年、大學生乃至韓國年輕人的飲酒流行。

果立方的流行使其成為“混飲”鼻祖

新品牌新魂燒酒，將中國最早的蒸餾酒米燒酒、西域流傳的葡萄燒酒，以及明代的高粱燒酒融合，輔以茉莉花，創造出花香清新、果香濃郁，利口不辣喉的20°燒酒。

瓶子星球主導制定了青梅酒團體標準、申請了糧食花果酒的團標，成為制定標準的企業，不斷改善和提升產品力。

這些標準的制定與完善，不僅為瓶子星球的產品筑牢了品質根基，使其在低度新酒飲市場的競爭中以標準化優勢站穩腳跟，更在行業層面為低度新酒飲的規范化發展提供了重要參考。而產品力的持續提升，也為瓶子星球進一步優化供應鏈、深化與經銷商的合作奠定了堅實基礎，讓“賣酒變得簡單” 這一目標有了更有力的支撐。

優質供應鏈方案解決者

瓶子星球如何讓賣酒變得簡單？

商業史反復證明：企業的進化，往往始于對危機的馴化。京東自建物流破解電商信任危機；騰訊多次架構新業務讓有效業務冒出來；美的改善流程直接貼近經銷商和用戶。

2025年初，瓶子星球曾經發出新酒飲新世界的經銷商共創宣言：“不忽悠、不博弈、不勉強、不消耗、不推責”，致力于新酒飲世界新型廠商關系的建立，探索經銷商模式的創新與升級，賦能其成為全域營銷、高質量運營、組織化和數字化轉型的新質經銷商。

也是在那次會議上，其提到回歸企業經營常識，管理上堅持有效性、增長追求內在質量、合作上堅持共創、價格和庫存堅持順價銷售和不壓貨等常識，以此爭取共識，為經銷商和零售商創造價值。

如今半年多過去，眼下整個快銷品行業都面臨著庫存、產品創新和效率的痛點，瓶子星球具象化的實踐正在成為新酒飲供應鏈上的優質解決方案。

瓶子星球服務零售商的理念與做法

隨著酒水市場進一步承壓，大商和大廠之間的抱團模式逐漸被解構，類似梅見、果立方等立足消費者懂得消費者的消費型酒水產品，將大有可為。

瓶子星球渠道部統計的數據顯示，梅見周轉率2個月，果立方周轉率1.9月，處于低庫存、高動銷的良性運轉之中。

另一方面，通過“總部向下，城市向上”的一系列方法，賦予城市團隊自主決策，瓶子星球能夠更好地服務經銷商客戶和貼近用戶。

以長沙市場為例，2025年上半年實現梅見增長120%、果立方增長215%的破局增長。

瓶子星球服務經銷商的理念與做法

此前30多年，酒業一直在長期高速增長，無論是企業、經銷商和終端店主，事實上都沒有經歷和跨越過真正的變革周期。進入2025年，酒業跟過去的任何高增時代似乎正在進行著切割式的告別。

而從行業變革的視角來看，瓶子星球的轉型之路頗具代表性。

在酒業下行周期中，瓶子星球通過上述一系列舉措，用連續19個月的穩健增長數據，回應了轉型初期的外界質疑，也印證了低度新酒飲賽道的市場潛力。

而其轉型實踐中沉淀的戰略定力、變革勇氣與運營經驗，也為整個酒業在調整期的創新突破提供了有益參考。未來，隨著新酒飲市場的進一步成熟，瓶子星球能否持續以“厚積薄發” 的姿態推動行業升級，值得市場關注。

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