山東
適合夏天的芹芽炒肉絲，纖維素極其豐富的芹菜，切點肉絲炒一盤！
入冬以后，集市上購買的蔬菜大多都是從冷庫里或者大棚里拿出來的反季節食材，時令蔬菜已經沒有那么豐富，只有蘿卜、青菜等為數不多的新鮮食材，此外還有一種叫芹芽的蔬菜，它也是這為數不多的其中一種時令蔬菜，大家在集市遇見它別手軟，買一些回來，切點肉絲炒上一盤，特別的鮮美。
芹芽是水芹菜的改良品種，吃起來非常的脆嫩，而且纖維素特別豐富。芹芽有一種較為獨特的清香味，種植的時候不容易生蟲害，所以是天然無公害的優質蔬菜。芹芽在每年入冬的時候上市，每當芹芽上市的時候，娟媽家炒肉絲就不用青椒了，買一把芹芽搭配著炒一盤，鮮嫩爽口，比用青椒炒的肉絲好吃多了。下面教大家具體做法。
【芹芽炒肉絲】
食材：芹芽一把（約300克），豬肉一塊，辣椒少許，淀粉一克，蠔油一勺，生抽一勺，胡椒粉一克，鹽一克。
做法
1、豬肉肥瘦分開切成細絲，瘦肉里面倒入一勺蠔油、一克胡椒粉、一克鹽和一克淀粉拌勻腌制一下。
2、芹芽摘去葉子，剪掉老根，然后切成長約4厘米的小段，洗凈瀝干水分備用。
3、鍋燒熱，先將肥肉放入鍋中煸出油脂，然后將腌好的瘦肉放入鍋中炒至變色。
4、豬肉炒熟后淋入一勺生抽翻炒均勻，然后倒入芹芽和辣椒，再次翻炒均勻后就可以出鍋了。
芹芽是纖維素極其豐富的食材，在入冬時，很多人會因為要貼秋膘而吃很多肉，此時適當吃一些纖維素多的芹芽，可以幫助腸道蠕動，葷素搭配也更健康。大家如果身邊有芹芽在賣，記得多買些來吃。入冬后，炒肉絲我從不用青椒，買它炒一盤，比青椒肉絲更鮮美
芹芽易熟，出鍋速度特別快，鍋里的肉絲要提前腌制好再炒，這樣熟得快。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
