暑假已經過去了一大半,而這個時候正是大學生辦升學宴的時候,最近幾天吃了好幾頓升學宴,有在酒店里面辦的,也有在農村叫流動餐館上門做的。今天我就來帶大家看看農村流動餐館上門838元錢一桌,總共16個菜不包含煙酒飲料,菜色到底怎么樣?
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農村流動酒席有四個標準可以選擇,分別是738、788、838以及888元一桌,我們吃的是838元一桌的標準,總共16個熱菜,另外還有一個紅糖發糕以及四小盤涼菜。四小盤涼菜分別是花生米、蘭花豆、袋裝酸梅以及龍眼圣女果。在我們這邊,農村酒席的習慣都是有四小盤涼菜,花生米和蘭花豆是最常見的,其實像糖醋蒜頭也很常見,但是今天沒有。
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說完了涼菜,再來看一看16個熱菜分別是什么吧。第一道熱菜就是紅燒肉,這個在我們這邊酒席上是必不可少的一道菜,除了紅燒肉之外,里面還搭配了一點香菇紅棗什么的,都是很常見的。在以前農村物資比較匱乏的時候,酒席上的紅燒肉很受歡迎,不過現在紅燒肉算是很一般的菜了,不過卻是必不可少的菜。紅燒肉算是一般的原因可能跟還有一道紅燒豬蹄有關吧,畢竟豬蹄的價格比豬肉要貴一些吧。
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紅燒肉算是第一道菜,接下來就有兩道硬菜,分別是牛肉火鍋和羊肉火鍋。羊肉和牛肉相比較豬肉來說,單價還是要高一點的,整個酒席也就這兩道菜稍微值一點錢,說是火鍋,其實就跟鍋仔差不多,因為用的盤子算是比較小。牛肉火鍋里面的配菜是白蘿卜和豆泡,羊肉火鍋里面的配菜是胡蘿卜,沒有什么特別的,好像是很普通的搭配。
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接下來有兩道湯,一道湯是排骨黃鱔湯,另外一道是全雞湯,還搭配了一點菌菇以及紅棗。黃鱔排骨湯里面的黃鱔看著挺粗的,至少有半斤一條的,估計是養殖的,而這么大野生的黃鱔估計很難買得到,即便是買得到,價格也是很貴的,估計流動餐館不舍得。另外全雞也是比較小的一只雞,很有可能也是雙黃雞,反正我看到酒席上這只雞基本上沒有什么人吃。
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其實按照菜單還有兩道價值稍微高一點菜,分別是紅燒甲魚和紅燒石雞,石雞是我們這邊以前的叫法,其實就是青蛙。但是主家不喜歡這兩道菜,所以把這兩道菜換成了扇貝和小炒肉,就價值而言,換完之后的兩道菜肯定趕不上菜單上的這兩道菜。 相比較甲魚和青蛙,我發現扇貝和小炒肉很受小朋友的歡迎,特別是扇貝,基本上是一個不剩的,看來主家有這方面的考量吧。
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接下來的菜都是按照菜單來走的,有魚有蝦以及泥鰍,魚是清蒸鱸魚,蝦是基圍蝦,泥鰍是辣椒炒泥鰍。鱸魚由于刺比較少,小朋友吃比較合適,所以在我們這邊還是比較受歡迎的。而蝦我就不知道是什么個做法,看著好像是干煸的,我吃了幾只,味道還是不錯的,而且比較新鮮,應該不是冷凍的。另外蝦的份量也比較足,滿滿的一大盤。
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泥鰍肯定是養殖的,很大個一條的,用油炸酥脆之后加一點辣椒炒一下,在大人桌比較受歡迎,小孩子為主的桌上就吃的比較少。
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還剩下5道菜,有一道菜是梅菜扣肉餅,不過這道菜是預制菜,因為這一道菜雖然很普通,但是需要很長的時間,據我觀察流動餐館的蒸籠好像沒有蒸太長的時間。
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接下來有一道菜名字很好聽,叫做石鍋烤鴨,但是我看了一下就是辣椒炒鴨,只不過鴨肉估計是提前烤了一下,所以才叫這個名字的,感覺有點名不副實。
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最后的三道菜其實按照以前農村酒席上的說法就是一道菜,因為它是三盤丸子,芋頭丸子和肉丸以及鹵雞蛋。農村最早的酒席都是三盤丸子,不過漸漸的用鹵雞蛋或者鵪鶉蛋替代其中的一盤丸子,這樣比較省事。
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最后就是主食紅糖發糕了,一看就是預制的,流動餐館沒有這個技術現場做這道菜,估計很多酒店里面用的紅糖發糕也是預制的菜吧,因為總體上是差不多的。
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以上就是湖北農村838元錢一桌的菜,個人覺得就這樣的菜色來說價格肯定是偏高的,你們覺得是不是?
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