從biáng biáng面到《只此青綠》

夜色在無(wú)錫的街頭慢慢鋪開(kāi)。燈光挨著風(fēng)，人聲挨著香氣。
那晚我坐在一間大商場(chǎng)里的小面館里，等著一碗熱氣升騰的biáng biáng面。
能在無(wú)錫吃一碗biáng biáng面，費(fèi)了一點(diǎn)周折，在“大眾點(diǎn)評(píng)”上查了幾家，最后確定了這一家。因?yàn)樗x今晚我們要看的舞劇《只此青綠》的無(wú)錫大劇院很近。
我出生在西安，在去北京讀研究生之前，一直生活在那座千年古都。
不用多說(shuō)，在那里生活久了的人都理解，為什么會(huì)與面有纏綿的感情。
退休后在全國(guó)各地游玩，只要看到有家飯館的招牌上出現(xiàn)那個(gè)怎么也記不住有多少筆劃的字，就會(huì)有一種熟悉的饞意油然而生。

那一聲聲有力的“biáng”，是古老方音里的頑皮，是黃土地上生出的滿意。
傳說(shuō)這種面起于關(guān)中，秦軍連年征戰(zhàn)，關(guān)中兵士嘴上惦記的卻是家鄉(xiāng)的面。行軍在外，沒(méi)有搟面杖和案板，一位伙夫靈機(jī)一動(dòng)：和好面團(tuán)，隨手尋塊木板，將面扯住兩頭，用力往板上一摔，面條被摔成又寬又厚的“褲帶面”，與木板相擊，發(fā)出“biang、biang”之聲。煮熟后盛入大海碗，碗底鋪好佐料、豆芽青菜，再潑上一勺滾燙辣油。香氣四溢，士兵搶食。后來(lái)，這位伙夫回到咸陽(yáng)，便以賣“biangbiang面”為生。
陜西八大怪，其中“面條像褲帶”就是指這種面。
它有民間的幽默，也有農(nóng)家的篤實(shí)；一碗面，一大碗，像生活本身那么實(shí)誠(chéng)。
我看著面端上來(lái)，滾燙的油澆在紅辣子上，仍在吱吱作響，整個(gè)飯館好像都閃亮起來(lái)。
舌尖被油香占據(jù)的一瞬間，我忽然覺(jué)得：這不是一碗面，而是一段民族的氣節(jié)。有嚼頭，有火氣，也有金黃的小麥在平原上起舞的溫柔。
吃完這碗面，我走進(jìn)了劇場(chǎng)。
舞臺(tái)暗下，水墨鋪開(kāi)，一抹青綠緩緩出現(xiàn)在燈光里，如遠(yuǎn)山初醒，似云煙欲動(dòng)。
那是對(duì)《千里江山圖》的致敬——一幅誕生于北宋崇寧年間的傳世長(zhǎng)卷。
王希孟，十八歲的天才少年，丹青初成，便繪下中華山河的深情。整幅畫(huà)以青綠為魂，青出石綠，綠取石青，堆疊如峰巒。
它不只是山水，更像是一種關(guān)于時(shí)間的信念：萬(wàn)物靜默，各守姿態(tài)，卻都在流動(dòng)。
數(shù)百年后，這幅山河的設(shè)色在舞臺(tái)上復(fù)活。

舞者的袖影翻飛，如宣紙上的山脊；一抬手，一回腰，仿佛青綠從顏料中走出，落回人間。那一刻，我懂得了中國(guó)式的浪漫：不是喧囂的表達(dá)，而是靜謐江山中隱含的澎湃。
我忽然想到，那碗面與這抹青綠，也許在根上是相通。
一個(gè)來(lái)自田間，一幅出自畫(huà)間，前者是土地的粗糲，后者是文化的脈息。
麥香與丹青，本是同一塊土壤孕出的兩個(gè)夢(mèng)——一個(gè)講述“吃的嘹咋咧的滿足”，一個(gè)呈現(xiàn)“看的美如畫(huà)的江山”。
《千里江山圖》里，青綠重疊，景色如詩(shī)；biáng biáng面中，寬面疊繞，辣香入骨。
一個(gè)卷軸，展開(kāi)的是千年山河；一碗面，盛放的是萬(wàn)家天穹。
世界的遼闊與壯麗，需要仰望，也需要扎根于一碗熱氣騰騰的面。
散場(chǎng)時(shí)，夜風(fēng)有些涼。
我走出劇場(chǎng)，又一次看到飯館的招牌上，字依然醒目。它與劇場(chǎng)外舞劇的大幅招貼畫(huà)遙相呼應(yīng)。
一個(gè)熱烈如火，一個(gè)深沉如水；一個(gè)平凡如人間，一個(gè)高遠(yuǎn)如天地。
于是我忽然覺(jué)得，這夜的華夏之美，大抵便藏在這冷熱間、這動(dòng)靜里，有被辣香灼出的淚光，也有被青綠染出的沉思。
這，正是中國(guó)。一個(gè)能讓味覺(jué)與山水競(jìng)相迸彩的國(guó)度。