中國(guó)是世界上最安全的國(guó)家（食品安全除外）

《旺角卡門》

上海楊浦區(qū)的清晨，菜販掀開塑料布，露出碼得整齊的楊梅、百合。上班族捏著雞蛋往塑料袋里塞。

沒(méi)人想到，這些日常食材正藏著暗箭。

食品安全四個(gè)字，在2025年夏末的楊浦區(qū)，成了懸在菜市場(chǎng)上方的問(wèn)號(hào)。

接下來(lái)，我們就從這場(chǎng)抽檢風(fēng)暴里，看看普通人的餐桌安全，到底被撕開了多少道口子。

1/ 超標(biāo)食材是日常
盒馬國(guó)定路店的國(guó)產(chǎn)夏橙、胡蘿卜農(nóng)殘超標(biāo)；

美團(tuán)自營(yíng)生鮮供應(yīng)的美人椒帶著違禁藥；

楊浦區(qū)遼源西路172號(hào)底層（中間）的草雞蛋，多西環(huán)素超標(biāo)12500%，相當(dāng)于把抗生素直接打進(jìn)普通人早餐碗里。

楊梅攤主往筐里撒甜蜜素時(shí)，大概算準(zhǔn)顧客嘗不出甜過(guò)頭的破綻。

賣草雞蛋的老板娘擦著汗收錢，未必知道雞蛋里的抗生素，能毀了一家人的腸道菌群。

這些人不是黑心資本家，是和你我一樣要還房貸、給孩子湊學(xué)費(fèi)的普通人，卻在不知不覺中，把毒摻進(jìn)了再普通不過(guò)的生活。

2/ 安全是概率題

每個(gè)人都是他人生活的施暴者與受害者。

楊浦區(qū)抽檢882批次，35批不合格，不合格率4%。

這不是冰冷數(shù)字，是某戶人家買的百合上超標(biāo)的鎘，是孩子早餐吃的草雞蛋里超標(biāo)的多西環(huán)素。

那些在攤位前挑挑揀揀的阿姨，在 APP 上湊滿減的白領(lǐng)，沒(méi)人會(huì)拿著檢測(cè)報(bào)告買菜，只能賭自己運(yùn)氣好，賭商家還有最后一點(diǎn)良心。

可現(xiàn)實(shí)是，美團(tuán)自營(yíng)的生鮮電商、被視作品質(zhì)標(biāo)桿的盒馬，照樣讓毒雞蛋、藥橙子混進(jìn)供應(yīng)鏈。

這些平臺(tái)像巨大的篩子，本應(yīng)篩掉不安全的，卻把安全篩成了概率題：

吃到合格菜是運(yùn)氣，吃到超標(biāo)貨是命數(shù)。

3/ 差不多哲學(xué)：害死所有人的妥協(xié)

宏大的惡背后，其實(shí)是具體的人。

賣超標(biāo)雞蛋的老板娘，可能前一天剛給孩子買了進(jìn)口奶粉，覺得貴的就是好的；

盒馬采購(gòu)盯著 KPI，在壓成本和保質(zhì)量里選了前者。

畢竟，超標(biāo)又不是我吃。

普通人既是受害者，也是幫兇：

一邊罵著食品安全，一邊為幾毛錢差價(jià)，選看起來(lái)差不多的菜；

商家為幾分錢利潤(rùn)，用差不多的藥、撒差不多的甜蜜素。

差不多哲學(xué)，害死所有人。

甜蜜素泡軟了楊梅的酸澀，也泡軟了食品安全的底線；

抗生素喂大了雞的生長(zhǎng)速度，也喂大了普通人的患病風(fēng)險(xiǎn)。

楊浦區(qū)的抽檢報(bào)告里，每一個(gè)超標(biāo)背后，都是無(wú)數(shù)個(gè)差不多的妥協(xié)：

雞飼料里多加點(diǎn)藥，雞不容易死；

蔬菜噴藥時(shí)多兌點(diǎn)水，成本能降低；

檢測(cè)流程走個(gè)過(guò)場(chǎng)，反正查不到我頭上。

這些小聰明，最終讓所有人買單：

買單的不是罰款，是醫(yī)院里的吊瓶、體檢單上的異常指標(biāo)。

4/ 誰(shuí)在享受紅利，誰(shuí)在承擔(dān)后果？

紅利可能歸了上游的養(yǎng)殖戶、中游的經(jīng)銷商、下游的平臺(tái)，他們數(shù)著錢說(shuō)這行就這樣；

后果歸了普通人，吃著超標(biāo)食品，得用一輩子儲(chǔ)蓄換健康。

更諷刺的是，普通人連不吃的選項(xiàng)都沒(méi)有：

能避開某家超市、某類水果，卻躲不開整個(gè)食物鏈的潰敗。

內(nèi)卷是一場(chǎng)沒(méi)人能逃的賭局，食品安全也是必輸?shù)馁€局，區(qū)別只在什么時(shí)候輸。

再看那些整改通報(bào)，像隔靴搔癢的貓。

楊浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)個(gè)通告，盒馬改改供應(yīng)商，攤主換個(gè)進(jìn)貨渠道，下個(gè)月抽檢又是新的35 批次不合格。

監(jiān)管成了循環(huán)播放的連續(xù)劇，觀眾從期待解決問(wèn)題，變成麻木數(shù)這次有幾家上榜。

5/ 安全成了奢侈品

監(jiān)管是治標(biāo)的，教育是治本的？

不，是資本最治本。

資本逐利的天性，讓食品安全成了昂貴的奢侈品。

有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的雞蛋五塊錢一個(gè)，普通雞蛋一塊五，選哪個(gè)？

月薪三千的打工人，選一塊五的，因?yàn)榛钕氯ケ然畹媒】蹈o急。

這不是道德題，是數(shù)學(xué)題：

當(dāng)安全的成本超過(guò)承受力，普通人只能用命換性價(jià)比。

清醒的人最痛苦。

放在食品安全里，清醒的人連菜場(chǎng)都不敢去。

知道楊梅可能泡了甜蜜素，知道雞蛋里有抗生素，知道橙子打了催熟劑，但總得吃飯，總得給孩子做頓像樣的早餐。

于是清醒地買、清醒地吃、清醒地生病，然后安慰自己倒霉的不一定是我。

楊浦區(qū)的抽檢事件，不是特例，是全國(guó)菜市場(chǎng)的縮影。每個(gè)城市的角落，都有超標(biāo)食品在流通，都有普通人在賭運(yùn)氣。

罵商家黑心、監(jiān)管不力時(shí)，忘了自己也是食品安全生態(tài)的一部分：

為低價(jià)歡呼時(shí)，給無(wú)良商家留了生存空間；對(duì)超標(biāo)習(xí)以為常時(shí)，給監(jiān)管懈怠找了理由。

我們批判的，正是我們參與的。

災(zāi)難不是意外，是人性的照妖鏡。

普通人有沒(méi)有食品安全？

答案藏在每一顆甜蜜素泡過(guò)的楊梅里，藏在每一枚抗生素喂大的雞蛋里：

不是沒(méi)有，是要用運(yùn)氣換，用妥協(xié)換，用不知道換。

而這，才是最大的食品安全問(wèn)題：

我們把安全的權(quán)利，活成了特權(quán)。

作者｜撲騰人

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