

近日,國家市場監督管理總局最新食品抽檢結果出爐,在食品安全監督抽檢的1782批次樣品中,共揪出了35批次不合格的樣品。
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令人震驚的是,福建省南平某茶企銷售的金駿眉紅茶,赫然被檢出添加人工合成色素——檸檬黃,違反了食品安全國家標準規定。
而這并不是孤例!早在今年2月份,武夷山某茶葉公司生產的金駿眉,同樣因檢出非法添加檸檬黃而被福建省市場監督管理局通報。
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在更早的2017年,國家市場監管總局也通報了一批福建某茶企生產、銷售的金駿眉檢出了檸檬黃、日落黃、胭脂紅,其中檸檬黃檢出值高達0.37g/kg。
檸檬黃是金駿眉造假的常見水溶性合成色素,呈鮮艷的嫩黃色,基本無毒,在規定的安全限量內被允許用于部分食品、飲料、藥品、化妝品等著色。
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據《食品添加劑使用衛生標準》(GB 2760-2014) 規定:檸檬黃在不同食品中的添加量嚴格限定在0.05g/kg~0.5g/kg之間,一旦超標即屬違法!
而以茶鮮葉為原料的茶葉,其核心價值就在于天然、純凈的本味與健康屬性,在生產加工中,檸檬黃等人工合成色素屬于明令禁止使用的添加劑!
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▲不得添加檸檬黃食品名單
既如此,為何金駿眉屢屢被檢出這類“違禁品”?其核心原因在于不法茶商企圖通過添加檸檬黃等色素,人為美化低檔茶的賣相,以假亂真冒充金駿眉……
這種行為無疑是在飲茶的健康本源上涂抹了一層危險的“偽裝”,雖然檸檬黃基本無毒,但過量攝入仍可能引發腹瀉、偏頭痛、哮喘、皮膚發癢等過敏反應。
深圳市場監管局也曾發出警示:長期或一次性大量食用色素含量超標的食物,當色素攝入量超過肝臟負荷時,就會蓄積在體內,對腎臟、肝臟等產生傷害。
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出身名門,由正山小種傳統工藝創新而來的金駿眉,以武夷山國家級自然保護區內海拔1200~1800米高山上、土生土長的武夷變種(菜茶)嫩芽為原料。
通常一斤金駿眉需要采摘6~8萬顆早春萌發的嬌嫩芽尖,在加工時則大膽舍棄了傳統的松柴煙熏環節,徹底擺脫了正山小種標志性的“煙熏味”。
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再加上較輕的發酵,讓春芽蘊含的天然花香、果香、蜜香得以純凈釋放。正是優質原料、無松柴煙熏及輕發酵工藝等,奠定了金駿眉清雅密韻的基調。
因而,誕生至今不過短短二十載的金駿眉,卻被尊為紅茶界的“貴族”,售價高達上萬元一斤!然茶紅是非多,身價不菲的金駿眉屢屢被檸檬黃等人工色素染指……
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面對魚龍混雜的染色金駿眉,掌握以下三招練就“火眼金睛”,快速辨別真假金駿眉~

第一招:觀其色 辨真假
染色茶特征:
在揉捻、發酵時經檸檬黃染色的金駿眉,干茶通體金黃刺眼,即便少量添加檸檬黃呈現出“黑多黃少”,也常夾雜著全黃或金黃的條索。
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添加色素的金駿眉注入適量熱水沖泡后靜置片刻,呈紅湯、且明顯渾濁,湯色整體看著不夠清澈、通透,且兩三泡后茶湯色澤變化大。
金駿眉特征:
正宗的金駿眉干茶條索壯實緊結,色澤金、黃、黑三色自然相間,整體呈現“三分黃七分黑”的特征,且金毫顯露,整體看上去鮮活油潤。
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沖跑后的茶湯色澤也非傳統紅茶的“紅湯”,而是清澈透亮的金黃色,茶湯邊緣帶有顯著金色光暈,俗稱“金圈”,久泡之后湯色依然穩定。
溫馨提示:冷水測試亦可辨真假——正常金駿眉在冷水中短時間內(1-2分鐘)很難泡出明顯顏色,染色金駿眉短時間冷水浸泡也會析出明顯顏色。

第二招:嗅其香 嘗其味
染色茶特征:
通過添加檸檬黃等色素造假的金駿眉,干嚼帶有不自然的咸味,沖泡后的茶湯滋味偏淡薄、湯中花果蜜香匱乏,品飲也帶有明顯的滯澀感。
金駿眉特征:
正宗金駿眉干茶呈現自然素雅的蜜香、花果香交織縈繞,沖泡后馥郁花果蜜香入水,湯質甘甜爽滑,水中帶甜、甜中沁香,滋味醇厚飽滿。

第三招:驗其質 看掉色
染色茶特征:
染色金駿眉用濕手揉搓干茶,手上易殘留明顯黃色或粉劑樣;久泡后的葉底放在白色紙巾上也會留下明顯色素痕跡,且葉底活性差、易捏碎。
金駿眉特征:
正宗金駿眉絕不掉色,無論是濕手觸摸干茶、還是久泡后的茶漬都無異常,葉底呈鮮活的古銅色,條索肥壯勻整,手捏起來富有彈性、不易碎。
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一杯好茶本應是自然的饋贈,而非人工色素美容的產物!學會辨別正宗金駿眉與染色造假茶,不僅是對味蕾的尊重,更是對健康的負責。
最后,大家還知道哪些辨別檸檬黃染色造假金駿眉的小妙招?歡迎評論區留言分享一起避雷!
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參考資料:;
[1]市場監管總局關于35批次食品抽檢不合格情況的通告〔2025年 第10號〕
[2]《食品添加劑使用衛生標準》(GB 2760-2014)
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