物美硬折扣對標奧樂齊，這場“作業(yè)”能抄出高分嗎？

在零售行業(yè)的激烈競爭版圖中，近日又添一抹新亮色。物美集團旗下全新的硬折扣超市 ——“物美超值”，以迅雷不及掩耳之勢闖入大眾視野，首批 6 家門店于北京多個核心區(qū)域同步開業(yè)，一時間吸引了無數(shù)消費者的目光，也在業(yè)內引發(fā)了廣泛熱議。

這一全新業(yè)態(tài)的誕生，并非偶然，而是在當下消費市場變革浪潮中，物美積極探索與轉型的重要舉措。它的出現(xiàn)，被不少行業(yè)觀察者視為對德國硬折扣超市巨頭奧樂齊的一次大膽對標 ，一場本土零售企業(yè)與國際零售巨頭的隔空較量就此拉開帷幕。

那么，物美硬折扣超市究竟有何獨特之處？它又能否成功抄好奧樂齊這道作業(yè)，在競爭激烈的零售賽道上脫穎而出呢？讓我們一同深入探究。

奧樂齊的成功密碼

（一）品牌背景與全球布局

奧樂齊，這個零售界的傳奇品牌，自 1913 年于德國埃森市誕生以來，歷經(jīng)了百余年的風雨洗禮與市場考驗 。從一家小小的雜貨店起步，在阿爾布雷希特家族的精心經(jīng)營下，憑借著獨特的經(jīng)營理念和敏銳的市場洞察力，逐步發(fā)展壯大。在二戰(zhàn)后的重建時期，卡爾和西奧?阿爾布雷希特兄弟接手店鋪，他們大膽創(chuàng)新，取消昂貴裝飾和廣告投入，專注提供高性價比商品，采用極簡、低成本的經(jīng)營策略，為奧樂齊的發(fā)展奠定了堅實基礎。隨后，引入自助購物模式，這一在當時德國零售市場尚屬首創(chuàng)的舉措，極大地提升了購物效率，降低了人力成本，吸引了大量消費者，也讓奧樂齊在德國市場站穩(wěn)了腳跟。

隨著業(yè)務的不斷拓展，奧樂齊開啟了全球化征程。1968 年，它成功收購奧地利的超市連鎖品牌 Hofer，邁出了國際化的第一步。此后，其擴張步伐愈發(fā)迅猛，相繼進入美國、英國、澳大利亞等全球 10 余個國家和地區(qū)，門店數(shù)量超過 1 萬家，員工總數(shù)超 10 萬人。如今的奧樂齊，已成為全球第九大零售商，2023 年合計實現(xiàn)全球營業(yè)額 1120 億歐元，同比增長 8.7%，在國際零售市場上占據(jù)著舉足輕重的地位。

（二）在中國市場的獨特定位與策略

2017 年，奧樂齊以線上渠道悄然進入中國市場，通過天貓國際提供進口商品，開始試探中國消費者的喜好與需求。2019 年，它在上海開設了首批試點店，正式開啟線下布局。初入中國時，奧樂齊主打中產(chǎn)生活方式，定位為 “精品超市”，以 “國際品質，社區(qū)價格” 為口號，試圖吸引追求品質生活的中高端消費者。然而，這一定位在初期并未達到預期效果，客流量和銷量不盡如人意。

經(jīng)過市場調研與反思，奧樂齊迅速調整策略，轉向平價社區(qū)超市定位，提出 “好品質，夠低價” 的全新口號，更加注重性價比，以滿足中國消費者對于高性價比商品的需求。在選址上，奧樂齊多選擇靠近居民社區(qū)、住宅樓、商圈等人流量較大區(qū)域，如上海的多個社區(qū)周邊商場，貼合寫字樓上班族以及社區(qū)居民的日常購物需求。同時，它采用謹慎的擴張策略，截至 2024 年，門店主要集中在上海，覆蓋 14 個行政區(qū)，通過密集布局上海市場，提高品牌知名度和市場占有率。2025 年 4 月，奧樂齊江蘇雙首店 —— 蘇州和無錫店正式開業(yè)，標志著其走出上海，向長三角核心區(qū)域擴張，進一步探索硬折扣新模式 。

（三）奧樂齊的經(jīng)營模式剖析

1、高自有品牌占比 ：奧樂齊在商品策略上，自有品牌堪稱其核心競爭力之一，其自有品牌比例高達 90%。在選品過程中，奧樂齊組建專業(yè)團隊，深入研究消費者需求和市場趨勢，嚴格篩選優(yōu)質供應商，確保產(chǎn)品質量。例如，在食品領域，與知名食品加工企業(yè)合作，選用優(yōu)質食材，按照奧樂齊的嚴格標準生產(chǎn)加工，從源頭把控品質。在成本控制方面，由于直接與供應商合作，省去了中間環(huán)節(jié)，大大降低了采購成本和渠道成本，使得奧樂齊能夠以更實惠的價格將商品銷售給消費者，真正做到 “沒有中間商賺差價”。像其自有品牌的 9.9 元 52 度純糧白酒，采用五種純糧釀造，傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵工藝，口感綿柔濃香，卻能以超低價格出售，憑借高性價比贏得了消費者的青睞。

2、精簡 SKU 策略 ：奧樂齊將 SKU（庫存保有單位）數(shù)量嚴格控制在 2000 個以內，其中約 1500 款為生活必需品，涵蓋米面糧油、生鮮蔬果、日化用品等高頻剛需品類，滿足消費者日常生活的基本需求；其余約 500 個品類為季節(jié)性和節(jié)日性商品，如端午節(jié)的粽子、中秋節(jié)的月餅等，滿足消費者多樣化、個性化的需求 。這種精簡 SKU 的策略，使得奧樂齊能夠集中采購量，增強與供應商的議價能力，獲取更低的進貨價格。同時，減少了庫存管理的難度和成本，提高了商品的周轉速度，單品周轉速度超過沃爾瑪?shù)?5 倍，單個 SKU 年銷售額是后者的 12 倍以上，有效提升了運營效率。

3、價格優(yōu)勢來源 ：奧樂齊 “好品質，夠低價” 經(jīng)營理念的實現(xiàn)，離不開其對供應鏈的深度優(yōu)化。在采購環(huán)節(jié)，通過與 400 余家本土供應商合作，在長三角、珠三角等地建立直采基地，實現(xiàn)生鮮商品 95% 直供，減少中間環(huán)節(jié)，降低采購成本。比如，在江蘇昆山設立直采基地，每日可為門店供應 30 噸新鮮蔬果，確保商品新鮮的同時，降低了物流成本。在物流配送方面，構建高效的物流網(wǎng)絡，縮短配送時間，提高配送效率。以上海總倉到蘇州門店為例，配送時間僅需 10 小時，有效保障了生鮮商品的新鮮度。此外，奧樂齊還通過精簡門店裝修、減少廣告費用、控制員工規(guī)模等方式，盡可能削減場地和人工成本，將節(jié)省下來的成本讓利給消費者，從而實現(xiàn)了商品的低價策略，為消費者提供真正物美價廉的商品。

物美硬折扣超市的特色與挑戰(zhàn)

（一）物美超值的獨特亮點

1、本地化精準布局 ：物美超值首批 6 家門店精準選址北京東城、西城、豐臺、通州、石景山五大核心區(qū)域，均位于常住人口超百萬的區(qū)域，門店面積控制在 1000 平方米左右，精準嵌入人口密度大于 5 萬的高密度居民區(qū) 。這種布局策略與奧樂齊的社區(qū)化選址理念相契合，卻更貼合北京大型社區(qū)的消費半徑，不僅能滿足周邊居民日常購物的便利性需求，還能針對不同區(qū)域消費者的特點，提供個性化的商品和服務。例如，石景山西山楓林店一站式滿足家庭日常采購，通州朗清園店讓居民遛彎時順手買齊新鮮蔬菜與當日晚餐，充分考慮了居民的生活場景和購物習慣，真正實現(xiàn)了 “一刻鐘便民生活圈” 的平價節(jié)點建設。

2、精選商品與高自有品牌 ：在商品策略上，物美超值大膽創(chuàng)新，將商品總數(shù)嚴格控制在 1300 支以內，較奧樂齊的 2000 個 SKU 更為精簡，僅為傳統(tǒng)超市的十分之一左右。每個品類只保留最優(yōu)選項，通過全市場比質比價甄選優(yōu)品，涵蓋了水果蔬菜、鮮肉鮮魚、烘焙、3R 食品、生鮮、雜貨六大高頻剛需品類，實現(xiàn)了 “高效一站式購齊” 。同時，自有品牌占比超過 60%，依托物美 30 年積累的 2 萬多家優(yōu)質供應商庫，快速篩出能在成本、品質、交付上同時達標的 800 家深度合作方，由物美進行供應商資質審核，確保商品安全供應。這些自有品牌商品從原料到包裝都由超市全程把控，比如自有品牌鮮牛奶采用限定牧場奶源，3.3g/mL 的優(yōu)質蛋白質標準優(yōu)于歐盟，卻能以實惠的價格面向消費者，既保證了品質，又省去了不少品牌溢價和營銷費用，真正為消費者提供了高性價比的商品。

3、價格與品質保障 ：物美超值打出 “全年低價，沒有促銷” 的口號，致力于為消費者提供實實在在的優(yōu)惠。通過每周全渠道價格對比、每年 4 - 6 次全品類檢核，確保價格競爭力。在品質管控上，物美同樣毫不含糊，水果、蔬菜、肉禽水產(chǎn)全程冷鏈直達，保證食材新鮮度；烘焙區(qū)實行 “小批量、多輪次” 現(xiàn)烤模式，一天多次出爐獨家配方產(chǎn)品，讓消費者隨時都能品嘗到新鮮出爐的美味 。這種價格與品質并重的策略，與消費者厭惡復雜促銷、追求透明實惠和高品質商品的購物習慣高度匹配，真正做到了 “好貨不貴，天天實惠”。

4、供應鏈與數(shù)智化優(yōu)勢 ：依托物美 30 年的本地供應鏈積累，物美超值在供應商資源和本地化響應速度上具有明顯優(yōu)勢。利用既有供應商資源快速篩選優(yōu)質合作伙伴，確保商品安全供應，同時，生鮮品類實現(xiàn)全程冷鏈直達到店，烘焙區(qū)采用 “小批量、多輪次” 現(xiàn)烤模式，既保證了商品新鮮度，又降低了損耗 。在數(shù)智化方面，物美超值全面復用物美的多點數(shù)智化系統(tǒng)，包括自助收銀等工具，AI 銷量預測將缺貨率壓到 1% 以內，自助收銀讓排隊時間不超過 3 分鐘，門店運營團隊精簡、自助收銀的普及，既降低了人力成本，又適應了北京消費者快節(jié)奏生活下對 “精簡省心” 服務的需求，實現(xiàn)了從訂貨、倉儲、物流、銷售到會員管理的全鏈路數(shù)字化，有效提升了運營效率和服務質量。

（二）可能面臨的挑戰(zhàn)

1、品牌認知度差異 ：盡管物美在本土擁有一定的品牌基礎，但奧樂齊作為國際知名的硬折扣超市品牌，在全球范圍內積累了較高的品牌知名度和美譽度 。消費者對奧樂齊的品牌認知度和忠誠度相對較高，這使得物美超值在競爭中需要付出更多努力來提升自身品牌知名度和認可度。如何在短時間內讓消費者了解并信任物美超值的品牌理念和商品品質，是其面臨的首要挑戰(zhàn)之一。例如，奧樂齊進入中國市場后，通過舉辦各類線下活動、與知名品牌合作等方式，逐漸提升了品牌知名度。物美超值則需要探索適合自己的品牌推廣策略，如利用社交媒體、社區(qū)活動等渠道，加強與消費者的互動和溝通，提高品牌曝光度。

2、消費者習慣培養(yǎng) ：長期以來，中國消費者已經(jīng)習慣了傳統(tǒng)超市的促銷模式，如滿減、折扣、贈品等，這些促銷活動往往能夠吸引消費者的注意力并刺激購買欲望 。物美超值 “全年低價，沒有促銷” 的模式，與消費者的傳統(tǒng)購物習慣存在一定差異，需要一定時間來改變消費者的購物觀念和習慣。如何引導消費者認識到這種模式的優(yōu)勢，即無需等待促銷活動也能享受到實惠的價格，是物美超值需要解決的問題。比如，可以通過宣傳和教育，向消費者解釋這種模式能夠節(jié)省購物成本、避免沖動消費，同時提供優(yōu)質的商品和服務，讓消費者在實際購物中體驗到這種模式的好處。

3、供應鏈與運營優(yōu)化空間 ：雖然物美超值依托物美 30 年的供應鏈積累具有一定優(yōu)勢，但與奧樂齊全球供應鏈相比，仍存在一定的優(yōu)化空間。奧樂齊在全球擁有廣泛的采購網(wǎng)絡和成熟的供應鏈體系，能夠在全球范圍內采購優(yōu)質商品，并通過高效的物流配送體系將商品快速送達門店 。物美超值需要進一步優(yōu)化供應鏈管理，加強與供應商的深度合作，提高采購效率和商品品質，降低采購成本。在運營方面，盡管物美超值采用了全自助購物、精簡運營團隊等方式降低成本，但在門店布局、商品陳列、服務質量等方面仍有提升空間，需要不斷學習和借鑒奧樂齊等國際零售巨頭的先進經(jīng)驗，結合本土市場特點，持續(xù)優(yōu)化運營模式，提升運營效率和顧客滿意度。

物美能否成功抄作業(yè)

（一）優(yōu)勢與機遇

1、本土優(yōu)勢明顯 ：物美作為深耕北京市場 30 余年的本土零售企業(yè)，對北京市場和消費者需求有著深刻的理解，這是其與奧樂齊競爭的一大優(yōu)勢。它熟悉北京不同區(qū)域消費者的口味偏好、生活習慣，能夠根據(jù)本地實際情況，精準地進行商品選品和服務優(yōu)化 。例如，針對南城居民對新鮮牛羊肉的喜愛，北城家庭對有機蔬菜的青睞，以及老北京人對傳統(tǒng)糕點的鐘情，物美超值可以有針對性地調整商品供應，提供更貼合消費者需求的商品，增強消費者的認同感和忠誠度。

2、市場需求增長 ：當下，理性消費趨勢愈發(fā)明顯，消費者更加注重商品的質價比，追求實實在在的優(yōu)惠和高品質的商品 。物美硬折扣模式正好滿足了消費者的這一需求，通過精簡 SKU、提高自有品牌占比、優(yōu)化供應鏈等方式，實現(xiàn)了商品的低價優(yōu)質，為消費者提供了高性價比的購物選擇。這種模式契合了市場發(fā)展的方向，具有廣闊的市場前景。隨著消費者對質價比的追求不斷提高，物美硬折扣超市有望吸引更多消費者，擴大市場份額。

（二）困難與挑戰(zhàn)

1、品牌影響力差距：奧樂齊作為擁有百年歷史的國際零售品牌，在全球范圍內積累了深厚的品牌底蘊和較高的知名度 。其品牌形象與高品質、低價格緊密相連，消費者對其品牌的信任度和認可度較高。相比之下，物美雖然在本土有一定的品牌基礎，但在國際知名度和品牌影響力方面，與奧樂齊仍存在較大差距。這可能導致在吸引消費者，尤其是追求國際化品牌和高品質商品的消費者時，物美面臨一定的挑戰(zhàn)。例如，一些消費者可能更傾向于選擇奧樂齊，僅僅是因為其國際品牌的光環(huán)，即使物美超值的商品性價比更高，他們也可能需要更多的時間和理由來嘗試新品牌。

2、競爭激烈 ：零售市場競爭異常激烈，除了奧樂齊這一強勁對手外，還有眾多本土和國際零售企業(yè)也在爭奪市場份額 。近年來，隨著消費者對質價比的關注，折扣超市、生鮮超市等各種新業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)，市場競爭愈發(fā)白熱化。這些競爭對手在商品價格、品質、服務、品牌影響力等方面各有優(yōu)勢，物美超值需要在眾多競爭對手中脫穎而出并非易事。例如，一些本土折扣超市可能在本地供應鏈和價格方面具有優(yōu)勢，而一些國際零售巨頭則在品牌和商品種類上更具吸引力。物美超值需要不斷提升自身競爭力，在價格、品質、服務等方面做到極致，才能在激烈的市場競爭中分得一杯羹。

結論與展望

物美硬折扣超市對標奧樂齊，猶如一場充滿挑戰(zhàn)與機遇的零售冒險。從本土化精準布局到精選商品與高自有品牌占比，從價格與品質保障到供應鏈與數(shù)智化優(yōu)勢，物美超值展現(xiàn)出了獨特的競爭力。然而，品牌認知度差異、消費者習慣培養(yǎng)以及供應鏈與運營優(yōu)化空間等挑戰(zhàn)也不容忽視。

在這場對標之旅中，物美有本土優(yōu)勢和市場需求增長的東風助力，也面臨品牌影響力差距和激烈競爭的逆風考驗。未來，物美能否成功抄好奧樂齊這道作業(yè)，關鍵在于能否充分發(fā)揮自身優(yōu)勢，不斷創(chuàng)新和優(yōu)化，提升品牌影響力，滿足消費者日益多樣化的需求。

零售行業(yè)的競爭永不止步，物美與奧樂齊的故事，也只是其中的一個片段。相信隨著市場的發(fā)展和消費者需求的變化，會有更多精彩的競爭與創(chuàng)新在這個舞臺上上演。你是否去過物美超值或奧樂齊購物呢？它們給你留下了怎樣的印象？歡迎在評論區(qū)分享你的看法和購物體驗，讓我們一起見證零售行業(yè)的發(fā)展與變革 。

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