花茶真能解郁嗎？科學研究為你揭秘！

歲歲伏天，今日入伏，蟬鳴聒噪，大地蒸騰。

這段持續至處暑的酷熱時光，在許多人眼里是難熬的苦夏。然而，對制茶人而言卻是孕育“人間第一香”——茉莉花茶的黃金時節。

以茶為骨、以花為香的茉莉花茶，素來恪守著“春茶伏花” 的不二法則。每年春日里精心采摘、制作的烘青綠茶坯，往往需要歷經數月的貯藏，褪去青澀……

只為在盛夏最熾熱的伏天，與那潔白、馥郁的茉莉鮮花，完成一場命中注定的相遇！為何偏偏是伏天呢？福建農林大學相關科學研究揭示了其中的奧秘：

伏天持續的高溫與高濕（濕度80%左右）環境，讓茉莉花中的酯類、醇類等關鍵芳香物質含量達到巔峰！因而，這時采收的茉莉鮮花香氣馥郁度也遠勝其他時節！

正是這凝聚了盛夏精華的“伏花”，在精妙的窨制工藝下，一次次將鮮靈馥郁的芬芳毫無保留地傾注于茶坯之中，方成就“窨得茉莉無上味，列作人間第一香”。

而這一盞跨越春與夏的茉莉花茶，其鮮靈悠長的香氣不僅是味蕾的盛宴，更隱藏著安撫心神、疏解郁結的自然饋贈，現代科學正逐步揭開這縷幽香背后的療愈密碼~

茉莉花茶真能緩解抑郁？

前不久，湖南農業大學研究者在《Food Research International》上發表的一項相關論文，就詳細揭示了茉莉花茶提取物有效緩解抑郁樣行為的機制。

該研究采用經典的“慢性不可預知溫和應激（CUMS）”大鼠模型模擬人類抑郁狀態，并分為健康對照組（CK）、抑郁模型組（MD）、茉莉花茶提取物干預組（JT）。

其中，MD組和JT組的大鼠均接受了7周的CUMS造模，JT組同時每天補充茉莉花茶提取物150mg/kg，而CK組、MD組則給予等量的蒸餾水進行實驗對比。

結果令人振奮：茉莉花茶提取物通過減少不動時間、增加探索活動、改善學習記憶能力等來顯著改善大鼠的抑郁樣行為，其抗抑郁效果主要依靠以下途徑實現！

1.恢復腸道菌群平衡

腸道菌群作為人體的一個復雜的生態系統，對心理健康的影響重大。據相關研究表明：抑郁癥患者及CUMS造模的動物模型，內部的腸道菌群普遍失衡。

如此一來，有益菌減少、有害菌增多，就會降低腸道內微生物的多樣性，并可能損壞腸道屏障功能，從而引發全身性炎癥和氧化應激等不良反應。

▲茉莉花茶提取物提高腸道微生物多樣性

這些有害的炎癥因子可隨血液到達大腦，攻擊神經元、抑制神經再生，而湖南農業大學的這項研究則證實了茉莉花茶提取物顯著提升了腸道微生物多樣性！

上述研究揭示茉莉花茶有利于增加有益菌（如乳酸桿菌、雙歧桿菌等）的豐度，同時抑制有害菌過度繁殖，進而恢復抑郁模型體內腸道菌群的平衡。

眾所周知，健康的菌群是堅固“腸道屏障”的基礎，茉莉花茶恢復腸道菌群平衡有助修復腸道屏障損傷，從而顯著降低腸道及血液中的促炎因子。

這正是茉莉花茶提取物發揮重建腸道生態、改善腸道屏障、遏制炎癥因子功能，為大腦創造一個更健康、平靜的內環境，有效緩解抑郁癥狀。

2.疏通關鍵代謝途徑

抑郁狀態下，由于腸道菌群普遍失衡，其參與的多種代謝途徑也會隨之發生紊亂。上述研究還進一步發現了：茉莉花茶提取物有調節關鍵代謝途徑的作用。

▲茉莉花茶提取物調節代謝物變化

諸如合成“快樂神經遞質”的色氨酸，茉莉花茶提取劑有助于優化其代謝路徑，可能促進血清素合成；而參與信號傳導和炎癥調節的膽汁酸，茉莉花茶也對其有積極影響。

另外，由有益菌發酵膳食纖維產生的短鏈脂肪酸（如丁酸、丙酸等），是腸-腦軸的重要信使，具有抗炎、滋養腸道、保護神經等多重作用，茉莉花干預后也會顯著提升。

這些調節神經遞質水平和抗炎作用的關鍵代謝物，在茉莉花茶提取物的干預下得到優化，從而輔助腸道產生的有益信號分子能順利抵達大腦，改善抑郁情緒。

此外，慢性應激和炎癥會損傷大腦關鍵區域——海馬體（負責學習、記憶和情緒調節），導致神經細胞萎縮、死亡，并抑制腦源性神經營養因子的產生。

而該研究觀察到：茉莉花茶提取物顯著減輕海馬區神經元損傷的情況，增加腦源性神經營養因子，從而恢復大腦功能，伴隨而來的是探索活動、學記憶能力的改善。

這項研究清晰地揭示了茉莉花茶提取物通過恢復腸道菌群平衡、減輕炎癥和氧化應激、調節關鍵代謝途徑以及降低大腦內海馬區損傷等發揮抗抑郁作用、改善抑郁樣行為。

但，茶終究不是藥，研究者也特別強調了——茉莉花茶及其提取物不能替代標準的抗抑郁藥物治療，只能作為輔助手段。對于臨床抑郁癥患者，遵醫囑用藥仍是核心！

另外，中醫上也認為茉莉花有“理氣開郁”之功，明朝藥圣李時珍在《本草綱目》就記載茉莉花功效曰：“辛、甘，溫，歸脾、胃經，主治理氣開郁，和中，辟穢?！?/p>

現代人焦慮常在、歡愉漸稀，或許伏天窨制的茉莉花茶，正是重啟愉悅的密鑰！此時適量飲用芳香的茉莉花茶，或對整體心理健康產生積極的、長期的維護作用~

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參考資料：

[1]《茉莉花茶窨制過程理化指標及花茶品質變化的研究》，葉秋萍、 金心怡、李鑫磊、徐小東、黃丹樨、 程淑華（《食品工業科技》, 2015, (12): 99-103. ）

[2]Jasmine tea extract prevents CUMS-induceddepression-like behaviors through themodulation of microbiota-gut-brain axis, Jiaxin Zhou, Yiqiao Zhao, Yilong Li, jie Li, jianan Huang, Lin Liu, Zhonghua Liu, Mingzhi zhu;

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