始于秋,研于冬,興于春,臻于夏。日前,隨著“官廳湖宴·夏席”在張家口懷來官廳水庫國家濕地公園發布,官廳湖宴四季席研發工作正式收官,以“科技+美食+文化”的創新實踐,為京張體育文化旅游帶建設注入硬核動能。
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借助懷來優勢資源和深厚文化底蘊,以烹飪科技助力京津冀協同發展和鄉村振興,官廳湖宴的研發始終以科技為筆,深入探尋生態產品價值。科技特派員王云帶領跨學科團隊,涵蓋了食品工程、農業科學、營養醫學領域,構建起“從田間到餐桌”的全鏈條體系,研發“官廳湖宴”春夏秋冬四季席。食材均取自當地的時令果蔬,風味鮮明。
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秋席:豐饒之韻,湖鮮肥美,五谷歸倉。以官廳水庫魚鮮為主角,搭配秋收時令食材,呈現金秋的醇厚與飽滿。
冬席:溫養之禮,藥膳入饌,暖胃暖心。甄選本地生態羊肉與根莖時蔬,以古法慢燉,詮釋冬日滋補哲學。
春席:新生之鮮,山野嫩芽,湖開魚躍。以春芽、野菜、開湖第一網鮮魚為筆,勾勒舌尖上的盎然春意。
夏席:清涼之雅,荷香入宴,瓜果盈席。融合湖畔蓮藕、冰爽湖鮮與有機果蔬,演繹夏日清爽風物詩。
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“一席宴,千人心”在懷來縣宣傳部的統籌、對接、推進下,此項工程在悅湖酒店落地生根。在科技特派員王云老師的帶領下,聯合科研團隊與農業部門,以技術創新驅動食材升級,悅湖酒店廚師團隊實操,將傳統農家風味提升為精致宴席美學。
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科技賦能,鄉村振興。對生態食材的“科技淬煉”,官廳湖宴以技術創新破解了傳統美食“標準化與個性化”“地域特色與市場拓展”的雙重命題。以一席宴撬動一方經濟,成為鄉村振興的杠桿。打造“文旅+美食”IP,吸引京津冀客群打卡消費。帶動更多周邊農業深加工,讓農產品升值,讓土地煥發新的生機。未來規劃里,官廳湖宴還會持續升級,延申至“后備箱”經濟,讓游客可以打包帶走懷來特色。
夏席發布會上,“健康中國工程國禮品牌文化中心”授予媯谷集團“懷來·官廳湖宴”“國禮品牌綠色文化宴”品牌。(中國科技信息)
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