四川
最新消息——甘肅幼兒園鉛中毒事件，在兩天前又有了新進展。
“7月12日，甘肅省成立省委省政府調查組，提級調查天水市麥積區褐石培心幼兒園幼兒血鉛異常問題，并請生態環境部、國家衛生健康委等部委專家參與。國務院食安辦派出工作組指導督辦。”
提級審查+部委專家參與+國務院工作組指導督辦。
大家好好嚼吧嚼吧這幾個字，反正這事兒是真鬧大了！基本算最高等級審查了！
雖然最近這事兒的熱度下來了很多，但作為倆娃的爹，船長還是覺得還是讓子彈再飛一會，等結果出來了，到時候我再踢踢大家（Yoo友們~快來評論區留言！）。
圖源：微博@中國新聞周刊
此前，甘肅天水培心幼兒園背包233名兒童血鉛異常！
據央視新聞通告，該事件的罪魁禍首正是——幼兒園給孩子吃的彩色面點。
因為園方用的是——不可食用的彩繪顏料上的色！！！
有分析認為，彩繪顏料可能含有鉻酸鉛（其中的六價鉻屬于Ⅰ類致癌物）。
所以，基于目前的這份調查結果（后續不知道會不會有什么變化？？），咱們今天就來掰扯掰扯食品安全和“顏色”的問題。
一般給食品上色，用的還是食用色素（天然色素和人工合成色素）。像這種用工業彩繪顏料上色的，到底是真缺心眼子了。
相對來說，安全等級最高的天然色素（但是價錢也最貴）。
天然食用色素實際上就是從各種植物、動物、微生物中提取出來的，如甜菜紅、梔子黃、姜黃素等。因此，大家可通過添加某些果蔬汁/粉，實現想要的調色效果。我媽就很喜歡給崽子們用菠菜汁和面后做面條，綠綠的，看著就很“健康”。
圖為：甜菜和甜菜汁
而備受爭議的則是人工食用色素。雖然大家日常中大部分吃的是這種，但是！這并不妨礙我們一邊吃進肚子里，一邊提心吊膽，怕得半死，生怕有超標問題。
人工食用色素是通過化學手段進行合成的，如我們常在某些有色的碳酸飲料中，看到的檸檬黃、胭脂紅！當然，這2款著色劑，其實咱們已經使用得很普遍了。
圖源：淘寶
PS：人工合成色素的最大優勢是便宜大碗。
比如，下面這一大罐以胭脂紅為主要配料的食用色素粉，300克售價僅8塊8！
圖源：淘寶（僅舉例，以上色素產品與幼兒園事件無關）
不過，人工合成色素，這可就不能隨便抓一把得了就可以的。
在我國使用人工合成色素作為著色劑，有著嚴格的適用范圍和使用劑量的要求。（注意：如果超范圍、超劑量添加，同樣屬于違法、違規事件。）
以胭脂紅為例，根據國標GB 2760-2024《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》規定，胭脂紅在糕點上彩裝最大劑量為0.05克/千克。
所以，假如添加的是人工合成色素，按規定，60多斤的面粉中合規使用的胭脂紅色素只能有1.5克。
圖源：國標GB 2760-2024《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》
嘖，我好像突然懂了，幼兒園那群人的腦回路。
圖源：央視新聞
用天然的？太貴。用人工的？隨隨便便超劑量、超適用范圍（大多僅可用于糕點著色，可不是讓摻進面粉里），照樣違規違法。
同時，船長還發現，在某市市場監督管理局抽查幼兒園食物留樣的過程中，食品添加劑的使用是一大重點。
可重金屬檢測項目？目前還沒翻到。（有翻到的Yoo友可以踢踢我！）所以，目前來看，等娃都有癥狀了，已經很嚴重了。
圖源：包頭市昆都侖區市場監督管理局公眾號
“不要吃那些五顏六色、亂七八糟的東西。鬼曉得是啥子染的。”媽媽那句囑咐的含金量還在上升。
經過這件事情，也許大概很多爸媽已經不敢給孩子吃那些花花綠綠的零食了。
但是——
先說！
天然色素基本上對人體沒有任何損傷。你想啊，吃個蔬菜汁、桑葚汁、草莓汁染色的小饅頭，健康又安全。就是做起來比較麻煩，成本也比較高。并且，天然色素染色能力相對一般，容易受氧化、光照等因素影響褪色。
再說！
人工合成色素雖然目前在我國國標中允許使用，但僅限以下11種：
胭脂紅、莧菜紅、赤蘚紅、新紅、誘惑紅、偶氮玉紅、日落黃、檸檬黃、喹啉黃、靛藍、亮藍。
而北京協和醫院的兒科主任鮑秀蘭也曾談到，“有大量的研究報告指出，幾乎所有的合成色素都不能向人體提供營養物質，某些合成色素甚至會危害孩子的健康。”
今年4月，美國衛生與公眾服務部和食品藥物管理局（FDA）也曾宣布，將逐漸淘汰食用人工色素，市場產品將逐步轉變為以天然色素添加為主。
圖源：環球市場播報
總之，花花世界迷人眼，大家還是得擦亮眼。
一看顏色就非常鮮艷的面點、糕點，快跑！！！！（PS：跟吃菌子一個道理！！！）
而給娃吃，最好是用天然果蔬汁染色，當然也不一定非要染這個色。
另外，還要小心！這些花花綠綠的面點、糕點可能還會用另一種名稱來收割你——“多巴胺配色”。（更適合成年寶寶的“收割大法”！）
參考資料：
1.央視新聞《8人被刑拘！甘肅天水通報幼兒血鉛異常調查處置》
2.兒科醫生鮑秀蘭《嚴重可致肝衰竭！有些娃卻天天當飯吃，快扔》
3.南京發布《身邊的色素、食品添加劑，你怎么看？》
4.科普中國《知名餐廳牛肉片中檢出了“禁用色素”！關于添加劑，你一定要知道的知識》
5.包頭市昆都侖區市場監督管理局《【基層工作動態】市府東路市場監督管理所開展轄區幼兒園食品安全專項檢查，筑牢幼兒飲食安全防線》
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