北京
炎熱的夏天，飲食的選擇至關(guān)重要。有句老話說(shuō)得好：“夏吃豆，勝吃肉”。
豆類富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，是夏季飲食的絕佳選擇。
而綠豆是夏季消暑的明星豆類。它性涼，味甘，具有清熱解毒、消暑利水的功效。在炎炎夏日，來(lái)一碗冰鎮(zhèn)綠豆湯，能迅速幫您驅(qū)散暑氣，恢復(fù)清爽。
而綠豆沙，就是夏季不能錯(cuò)過(guò)的一款小甜水~甜甜涼涼的，輕松度過(guò)炎熱夏天~
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藍(lán)藍(lán)飲食TIPS：如何做出綠色的綠豆沙？
1，燉煮綠豆的時(shí)候，選擇純凈水，純凈水中的礦物質(zhì)含量比較少，可以一定程度上減少氧化。
2，蓋蓋燉煮，其實(shí)原理是一樣的，開(kāi)蓋跟空氣接觸的面積會(huì)增大，時(shí)間增多，就很容易氧化，蓋蓋就能很好的避免這個(gè)問(wèn)題。
如果個(gè)人還喜歡吃更冰的，可以將綠豆單獨(dú)撈出來(lái)，加冰塊一起攪打成冰沙，加上一些水果和小料，就是不錯(cuò)的綠豆冰碗。想喝湯的喝湯，想吃冰碗的吃冰碗~雙贏啦~
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材 料 / 步 驟
材料：
綠豆100g（提前泡水四小時(shí)），純凈水1000g，冰糖適量
步驟：
1，鍋中加入純凈水，放入提前泡好的綠豆，邊攪拌邊煮開(kāi)
2，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火蓋蓋煮一小時(shí)
3，出鍋前加入冰糖至冰糖融化
4，盛出放入冰箱冷藏?cái)?shù)小時(shí)即可
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