“黃金膳食”加速康復！營養科孫萍主任40年守護，為患者健康續航

從臨床到講臺，從科研到公益

近四十年的營養診療生涯

她的處方箋上永遠寫著兩行字

科學為骨，人文為魂

在精準醫療的晨光里

她始終站在臨床營養發展的潮頭

既是見證者，更是引領者

2025年4月，原山西醫科大學第一醫院營養科主任、山西省臨床營養質量控制中心主任——孫萍主任醫師加盟恒生擔任營養科主任。這位行業領軍人物的到來，將推動恒生醫院營養學科建設邁入新紀元。

恒生名醫錄第二十期

讓恒小生帶著大家一起走近

營養科孫萍主任的杏林人生

啟航——響應國家號召，拓荒臨床營養

1988年，作為山西省首批臨床營養專業畢業生，孫萍被分配到山西醫科大學第一醫院營養科。彼時，我國臨床營養學科尚處于起步階段。盡管早在1921年，北京協和醫院便設立了國內首個營養部，但直至1985年，隨著衛生部發布《關于加強臨床營養工作的意見》，營養科才真正走向專業化、獨立化。

創業維艱。最初，營養科僅有一間簡陋的辦公室，儀器設備匱乏。更令人悵惘的是，精準營養的理念尚未得到廣泛認同，營養膳食配置工作舉步維艱。“我們制定的食譜對各類營養物質的配比要求需要精確到克”，孫主任回憶道，“為了保證執行到位，我每天都會在食堂監督。食堂大師傅們就說，‘孫醫生，您這天天跟克較勁，累不累啊？咱這大鍋飯幾十年都這么燒，也沒見吃出毛病。’但我始終堅持必須嚴格按照標準來制定營養膳食。”孫主任坦言，她也曾困惑：“這份工作的意義究竟是什么？”

幸得時任山西醫科大學第一醫院院長戴自禎與主管副院長李培武兩位專家的堅定支持，患者的食譜落實得到很好的推進，同時科室引進高速組織搗碎機、消毒設備等開展勻漿膳的制作，為鼻飼患者解決了營養問題。1989年，孫萍主任開設了山西醫科大學第一醫院營養門診，科室逐步擴建，招攬人才，臨床營養的醫療團隊漸趨完善。

一次特殊的臨床救治，也更堅定了孫主任從事臨床營養工作的信念。那是一位大面積燒傷的患者，因在火災中用衣物捂住口鼻，幸運地未損傷呼吸道，仍可正常進食。孫萍主任迅速制定高蛋白、高維生素飲食方案，專人定點定量配送，每日5至6餐。短短一個月，患者順利脫痂康復，恢復時間至少縮短了兩個月，得到了整形燒傷科李慧秋主任及患者家屬的表揚。這次成功救治的經驗讓她深刻意識到：專業的營養支持，是疾病康復的“加速器”。從此，她堅定前行，在臨床營養這條路上默默耕耘，已近四十載。

守護——舌尖上的醫學，餐桌旁的守護

2008年5月汶川地震發生后，孫萍主任所在的山西醫療支援隊迅速響應。作為營養組負責人，她帶領團隊在山西醫科大學第一醫院接收并治療從災區轉運來的大量傷員。這些患者多數經歷了不同程度的有外傷及長時間創傷應激反應，身體十分虛弱，面對這一挑戰，孫萍主任依托多年經驗，科學制定營養干預方案：采用腸內營養聯合個體化治療膳食，有效平衡能量與代謝負擔，極大降低了并發癥風險，加速了傷員康復進程。

2010年4月山西王家嶺礦難再次考驗著醫療團隊的應急能力。被困井下七天的礦工被救出后，立即被轉送至各醫療機構進行全方位救治。此時，他們因長時間的缺水少食而能量耗竭、胃腸功能脆弱，若喂養不當，有發生再喂養綜合征高風險，后果不堪設想。為預防恢復飲食過程中引發“再喂養綜合征”、胰腺炎等代謝并發癥，孫萍主任及團隊第一時間介入，依據應急營養預案，為患者提供階段性、可耐受的進食計劃，并有序補充維生素和礦物質，有效規避了高風險的代謝沖擊，最終幫助這批礦工實現平穩康復。此次救治工作也因此獲得國家衛健委及省衛健委的高度肯定。

△礦工康復后營養科團隊合影

“醫院的病房，同樣是抗災救援的‘第二戰場’。”孫萍主任說，兩場重大救援，不僅彰顯了臨床營養的關鍵作用，更推動了臨床營養學科在國家層面的關注與發展。

育人——播撒營養學的種子，推動營養學科專業化

隨著生活方式的變化，我國超重與肥胖人群逐年增加，慢病負擔日趨嚴峻。作為權威營養專家，孫萍主任受中國醫療保健國際交流促進會營養與代謝管理分會以及中國醫師協會營養醫師專業委員會、中國營養學會的邀請，參與制訂《中國超重/肥胖醫學營養治療專家共識（2016年版）》，為全國醫學減重工作提供了科學、高效、可執行的指導。同時也參編《中國老年患者家庭營養管理專家共識》、《老年吞咽障礙患者家庭營養管理中國專家共識（2018 版）》等。

△孫萍主任參與共識指南制定

孫萍主任始終強調，減重不是“管住嘴”，而是科學、持續、個性化的營養重建。“曾接診一位十來歲的孩子，患有代謝綜合征，體重達到200多斤，對他的健康和生活都產生了很大影響。我們團隊就為他制定了專屬食譜和運動方案，一年減到160斤左右，身高還得到了增長。”孫萍主任翻看著患者減重前后的照片，眼神里滿是欣慰與溫柔。

工作之余，孫萍主任積極投身營養知識的普及與推廣。自2000年開始，孫萍主任每月在山西黃河電視臺《黃河大講堂》、山西電視臺、山西經濟電視臺、太原電視臺等媒體進行科普講座及答疑解惑。2009年《臨床營養科建設與管理指南》發布后，她更是堅持每周走進電視臺、基層醫院，舉辦各類公益講座，向公眾傳播科學營養知識，提升居民健康素養。

△孫萍主任開展“全民營養周”義診宣教活動

“只有讓更多醫生懂營養，才能讓更多患者受益。”孫萍主任說。2016年，面對臨床營養學未納入醫科大學醫學必修課的情況，孫萍主任在山西醫科大學率先開設《臨床營養學》選修課，單期選課人數高達500人，成為該校最受歡迎的選修課之一。同年，她開始招收研究生，并推動將營養科納入住院醫師規范化輪轉科室，促進營養學科向專業化、精準化方向發展。

新篇——領銜恒生營養科發展，書寫生命守護新篇！

選擇加盟深圳恒生醫院，孫萍主任看重的是其“以患者為中心”的理念、健全的學科體系和規范化的管理，以及高質量的服務能力，同時也懷揣著親身體驗“深圳速度”的期待。

她的核心目標清晰而堅定：傾盡所學，為恒生醫院的營養學科發展貢獻力量，為患者提供更卓越、更精準的營養服務。孫萍主任將與團隊攜手，以“夯實學科基礎、服務臨床需求、培養復合人才”為目標，著力打造一支涵蓋臨床營養醫師、技師、護師的專業化人才隊伍，全面提升恒生的營養醫療服務水平。

四十年風雨兼程，支撐孫萍主任一路走來的，是對專業的無限熱忱、對責任的勇于擔當、對使命的執著堅守，以及那份永不熄滅的希望與腳踏實地的實干精神。 在恒生醫院營養科，她將繼續書寫守護生命健康的“黃金膳食”新篇章！

編輯：品牌管理部

資料來源：深圳恒生醫院

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