Nature子刊：防癡呆最佳飲食！7類食物，復旦浙大22萬人研究

癡呆癥，這個被稱為“漫長的告別”的疾病，已成為全球第七大死因。中國更以上千萬患者高居全球首位，每3秒鐘，世界上就有一人新確診！面對日益嚴峻的挑戰，除了年齡和遺傳這兩大不可控因素，我們還能做什么？“吃”出健康大腦，可能是預防的關鍵！

就在近期（2025年7月2日），" Nature Human Behaviour "期刊上發表了一篇題為" Machine learning-assisted optimization of dietary intervention against dementia risk "的研究論文。由復旦大學附屬華山醫院郁金泰教授團隊和浙江大學公共衛生學院袁長征教授團隊合作，利用機器學習技術，分析了近22萬人的龐大數據庫，最終成功構建并驗證了預防癡呆癥的最佳飲食模型——MODERN飲食模式！

一、 研究有多牛？AI加持，22萬人大數據尋最優解！

頂級期刊背書：發表于Nature子刊 Nature Human Behaviour (IF≈25+)，代表了行為科學與健康領域的世界級認可。

創新方法： 突破傳統觀察性研究的局限，運用先進的機器學習算法，從海量食物數據中“智能”篩選出對降低癡呆風險貢獻最大、效果最佳的食物組合，而非單一食物。

樣本量龐大： 基于英國生物銀行（UK Biobank）等大型隊列，納入217,853名參與者的長期跟蹤數據，結果更具說服力和普適性。

目標明確： 直接優化設計出預防癡呆風險效果最大化的飲食模式。

二、 MODERN飲食模式：7類“護腦明星食物”揭曉！

經過機器學習模型的反復計算、驗證和優化，研究團隊最終鎖定了以下7類食物，它們組成的MODERN模式被證明能最有效地降低癡呆癥發生風險：

核心推薦！強效抗炎、抗氧化，保護血管內皮，改善腦血流

核心要義： MODERN模式強調組合的力量！這7類食物并非孤立，而是通過協同作用（Synergistic Effects），在抗氧化、抗炎、改善血管功能、提供神經保護關鍵營養素（如膽堿）等多條戰線上共同發力，形成強大的“護腦網絡”。均衡、足量地攝入這7類食物是關鍵。

三、 效果如何？科學數據說話！

模型顯示，嚴格遵循MODERN飲食模式的人群，其癡呆癥發生風險顯著低于飲食模式不健康的人群。

機器學習算法優化了各類食物的推薦攝入量，以達到風險降低的最佳平衡點（具體量需參考未來發布的膳食指南或研究詳細數據，但核心是增加這些類別在飲食中的比重和頻率）。

四、為什么是這7類？SCI助手解讀關鍵營養素：

抗氧化抗炎先鋒： 漿果、柑橘、綠葉菜、橄欖油中的多酚、類黃酮、維生素C/E等，對抗導致神經退化的氧化應激和慢性炎癥。

神經遞質基石： 雞蛋中的膽堿是合成乙酰膽堿的必需前體，乙酰膽堿對學習和記憶功能至關重要，其在阿爾茨海默病患者腦中顯著減少。

血管守護者： 橄欖油（單不飽和脂肪酸）、綠葉菜（硝酸鹽、葉酸）、漿果（花青素）等共同維護血管彈性，保障充足的腦部血液供應（血管因素在癡呆中作用重大）。

能量與穩態： 土豆（復合碳水）提供穩定能量，家禽（蛋白）支持組織修復，共同維持身體和大腦代謝平衡。

五、MODERN飲食 vs. 其他流行模式（如地中海飲食、MIND飲食）：

共同點： 都強調蔬菜水果（特別是漿果、綠葉菜）、橄欖油、禽肉的重要性。

MODERN的創新點：

明確納入土豆： 作為能量和多種營養素的來源（以健康烹飪方式為前提）。

突出雞蛋的核心地位： 特別強調其提供膽堿這一關鍵護腦營養素的獨特價值。

基于AI的精確優化： 不是簡單模仿，而是通過大數據和算法找出針對癡呆預防最優效的組合和潛在比例。

中國團隊主導：為全球，特別是東亞人群提供了基于大數據的強有力飲食預防方案。

六、SCI助手給您的實用建議：如何實踐MODERN模式？

增加頻率，豐富種類： 確保餐餐有蔬菜，特別是深色綠葉菜；每天或隔天吃一份漿果；常吃柑橘；把土豆作為健康主食選擇之一（蒸煮烤優于油炸）；每周吃幾個雞蛋；選擇禽肉作為主要肉類來源；烹飪用油首選特級初榨橄欖油（涼拌、低溫烹炒）。

重在組合，均衡攝入： 不要只盯著某一類，這7類食物要搭配出現在日常飲食中。例如：早餐雞蛋+漿果；午餐橄欖油拌綠葉菜沙拉+雞胸肉+烤土豆塊；下午加餐柑橘；晚餐清炒蔬菜（橄欖油）+ 禽肉。

關注質量： 選擇新鮮、未深度加工的食物。橄欖油選特級初榨，土豆避免油炸薯條薯片。

長期堅持： 飲食預防貴在堅持，將其融入生活方式。

個體化調整： 如有特殊疾?。ㄈ缣悄虿⌒枳⒁馔炼箶z入量、高膽固醇血癥需遵醫囑控制雞蛋黃），請咨詢醫生或營養師進行微調。

郁金泰/袁長征團隊這項發表在Nature子刊上的開創性研究，利用強大的機器學習，為我們揭開了通過飲食有效預防癡呆的科學面紗。MODERN飲食模式——以綠葉蔬菜、漿果、柑橘、土豆、雞蛋、家禽和橄欖油為核心——提供了一份基于大數據和人工智能的“護腦食譜”。這不僅是中國科學家對全球腦健康研究的重大貢獻，更是給每一位關注大腦健康的人送上的實用錦囊。從現在開始，把MODERN模式端上您的餐桌，用科學飲食為大腦筑起堅固的防線！