北京
夏天，當太陽逐漸西下，城市的喧囂逐漸轉向溫馨與輕松，路邊攤的熱鬧場景便成為了許多人下班后放松的好去處。
在炎炎夏日，三五好友相約在路邊的攤位，圍坐在簡易的桌子旁，一邊暢談工作生活的點點滴滴，一邊品味著各種美味的小吃，這已經成為了一種生活的儀式。
今天給大家推薦的是在家自己也能做的爆炒蛤蜊。蛤蜊的味道非常鮮美，并且營養豐富，不僅含有大量人體需要的微量元素以及豐富的礦物質等成分，更是一種十分良好的保健養生食品。
蛤蜊的味道非常鮮美，并且營養豐富，不僅含有大量人體需要的微量元素以及豐富的礦物質等成分，更是一種十分良好的保健養生食品。
蛤蜊不僅味道鮮美，營養全面，重點是價格低廉，性價比可以說非常高蛤蜊含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、氨基酸和牛磺酸等多種營養成分，是一種高蛋白，低熱能的食物，蛤蜊是防治中老年人慢性病的絕佳食品。
蛤蜊沙太多怎么辦？
1，首先買回來的蛤蜊在烹飪前要一個個的看一遍，將空殼的或者死蛤蜊都挑出來，然后在已經挑完的蛤蜊中加入清水，大概量以沒過蛤蜊為準，然后在水中加入黃酒或者白酒，適量白醋，一勺鹽和幾滴香油，在將所有東西攪拌均勻后靜置一小時左右，這樣蛤蜊就會自動往外吐沙子
2，在蛤蜊靜置一個小時后，在泡蛤蜊的盆上面再蓋上一個盆，將兩個盆摞在一起，用手將兩個盆上下使勁搖晃，大概在兩分鐘左右，打開以后會發現水變得非常渾濁，繼續來回四五次，沙子就會吐的非常干凈啦~
材 料 / 步 驟
材料：
蛤蜊1000g，蒜5g，姜適量，辣椒10g，蔥5g，料酒適量，醬油適量
步驟：
1，將蛤蜊洗干凈，用淡鹽水靜養2小時待吐干凈沙后備用
2，炒鍋燒熱倒入食用油，放入切好的蔥姜蒜和辣椒爆香
3，翻炒出香味后放入洗干凈的蛤蜊
4，芳草幾下后倒入料酒去腥，加入適量鹽和醬油調味，待蛤蜊成熟后即可盛出
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