云南
隨著夏日雨水的滋潤，木城山林間又迎來了一場鮮美的盛宴 —— 雞樅冒土啦。這種珍貴食材，以其獨特的口感和豐富的營養價值，成為美食愛好者們翹首以盼的舌尖美味。雞樅，因其形狀如傘，菌蓋頂部尖而似雞的羽毛，故而得名。
雞樅不僅是美味佳肴，更是營養豐富的滋補品。它富含蛋白質，其中包含了 20 多種氨基酸，且人體必需的 8 種氨基酸種類齊全。此外，雞樅還含有多種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質。在功效作用方面，雞樅具有健脾益氣、開胃提神、止痛消腫的功效。現代醫學研究發現，雞樅對痔瘡有效果，還能預防腸癌、降低血壓、增強人體免疫力，是防治久泄不止、食欲不振、水腫不適的理想佳品，也是老少婦弱皆宜的理想滋補食品。
雞樅的烹飪方法多種多樣，每一種做法都能展現出它獨特的風味。
最經典的做法之一是素炒雞樅，將雞樅洗凈切成小段，搭配青辣椒和干大蒜，簡單翻炒。雞樅的鮮嫩與辣椒的香辣相互交融，蒜香四溢，充分激發了雞樅本身的鮮甜，讓人回味無窮。
雞樅煲湯也是一絕，是與雞肉一起燉制的雞樅雞湯，將雞樅的鮮美融入湯中，湯汁濃郁醇厚，菌香撲鼻，喝上一口，仿佛整個身心都得到了滋養。
此外，制作油雞樅也是保存雞樅美味的好方法，將雞樅撕成細絲，放入油鍋中炸至金黃，加入適量的香料，待冷卻后裝入瓶中，油雞樅不僅可以保存較長時間，還可用于拌面、拌飯，為普通的食物增添一份獨特的鮮香。
雞樅的上市，不僅為人們帶來了味覺上的享受，更是木城夏日里一抹獨特的風景。它承載著大自然的饋贈和人們對美食的熱愛。
來源：龍陵文旅
編輯：楊小俊
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