被貴妃帶火的“唐代頂流”，如今怎么不火了

近期，電視劇《長安的荔枝》正在熱播，上流君也在吹著空調(diào)吃著荔枝追劇，看著李善德千里迢迢地給圣上送嶺南荔枝，不敢想在古代這一顆荔枝該有多難得，手上的妃子笑瞬間更甜了。

△來源：小紅書@芋頭

荔枝，古稱離支，顧名思義荔枝不能離枝，香甜但極難保鮮。白居易在《荔枝圖序》中也曾說道“若離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外，色香味盡去矣”。

這讓人十分好奇，古人真的是用劇中李善德的方法來給荔枝保鮮的嗎？在唐代，身處長安的圣上和貴妃真能吃上嶺南荔枝嗎？

《長安的荔枝》中，苦命的“打工人”李善德誤打誤撞地成為了“荔枝使”，要在楊貴妃生日之前，將新鮮的荔枝從遙遠的嶺南運送到長安。

為了保住腦袋，李善德不得不設(shè)法完成這場古代版“生鮮閃送”。首先，他發(fā)揮自己“明算科”出身的計算頭腦，結(jié)合實驗選出了一條最快捷的運輸路線。

△來源：微博@長安的荔枝官微

運輸路線有了，荔枝又該怎么保鮮呢？

李善德先挑選半生不熟的荔枝，使其可以在路上自然成熟。

△來源：小紅書@追劇少女啊噠啾

之后，他將荔枝連枝帶葉切下三尺長的枝干，并用鹽水清洗荔枝。最后，他將荔枝枝干底端斜切之后插進雙層甕里，內(nèi)甕培土，外甕灌水進行運輸。

△來源：小紅書@愛追劇不管飯

運輸路上枝條枯萎后，李善德把荔枝摘下來放進雙層甕里，內(nèi)層密封荔枝，外層注入冷水，每隔半日一換，到了后半程還用從北方運來的冰塊進行保鮮。

△來源：微博@長安的荔枝官微

靠著這一套“組合拳”，李善德最終在十一天內(nèi)將荔枝從嶺南運到了長安，讓貴妃吃上了新鮮的荔枝。

但《長安的荔枝》畢竟是虛構(gòu)作品，歷史記載上古人們到底是如何吃上新鮮荔枝的呢？

漢武帝為了實現(xiàn)荔枝自由，在皇家園林上林苑中修建“扶荔宮”，移植了上百棵嶺南荔枝樹，結(jié)果全因水土不服枯萎，只能無奈放棄。唐玄宗也試過，同樣栽了跟頭。

唐朝人們普遍使用竹筒密封保鮮法，將竹筒裁截，一端留節(jié)，把荔枝放在里面，口部塞上綠葉，糊上泥土或用蠟進行密封，再蒙上油紙扎緊。

△來源：公眾號@央視一套

即使如此，荔枝也幾天就變味了。唐玄宗為了給楊貴妃嘗鮮，還下令從荔枝產(chǎn)區(qū)設(shè)專驛直通長安，也就是巴蜀地區(qū)著名的“荔枝道”了。

直到宋代，宋徽宗想出了盆栽移植法。他命人把結(jié)果的荔枝樹連根挖起裝盆，走水路運到汴京，一路上用清水灌溉，最終有八十株荔枝成功開花結(jié)果，宋徽宗也成為歷代皇帝中實現(xiàn)“荔枝自由”的第一人。

在古代，荔枝是奢侈品，即使是皇帝也只能獎勵妃子們每人一顆而已。

清廷的《內(nèi)廷賞賜例》就記載：乾隆二十五年六月二十五日，交來荔枝二十個，隨果品呈進。上覽過，恭進皇太后荔枝一個，仍差首領(lǐng)蕭云鵬進訖。賜皇后、令貴妃、舒妃、慶妃、穎妃、婉嬪、忻嬪、豫嬪、郭貴人、伊貴人、和貴人、瑞貴人，每位鮮荔枝一個。

《甄嬛傳》、《延禧攻略》等影視作品中也有提到由于運輸不便，新鮮荔枝十分珍貴，被用來當作獎賞分發(fā)給王公大臣和后宮妃嬪，而當時的普通百姓根本消費不起。

△來源：小紅書@我就愛追劇

不得不說：古代人想要吃上一口鮮荔枝，真是太費勁了！

直到現(xiàn)代，物流效率和保鮮技術(shù)的提升大幅降低了荔枝運輸?shù)膿p耗與成本，使得全國各地的荔枝能以平實的價格走入尋常百姓家，讓大家都能實現(xiàn)荔枝自由。

“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。”唐代詩人杜牧的這句詩，把唐玄宗為博楊貴妃歡心，命人快馬加鞭運送荔枝的故事寫得明明白白。

但千年過去，吃瓜群眾還在熱烈討論，這讓貴妃傾心的荔枝，究竟來自嶺南還是巴蜀？從諸多線索來看，四川荔枝的可能性更大。

△來源：公眾號@天府發(fā)布

首先，荔枝保鮮期非常短，廣東到長安距離約四五千里，即便驛站快馬日夜兼程，也需近十天才能抵達。而從四川涪州（今重慶涪陵）到長安約兩千里，在“荔枝道”的加持下，通過水路與驛道結(jié)合，可以使荔枝在三五天內(nèi)送達長安，荔枝的新鮮度瞬間拉滿。

△來源：公眾號@央視一套

氣候條件也助力四川成為荔枝的“夢中情鄉(xiāng)”。唐朝正處溫暖期，荔枝的產(chǎn)區(qū)北移了不少，當時四川盆地氣候濕熱，瀘州合江、涪州等地都是著名的荔枝產(chǎn)區(qū)。

歷史記載也有佐證。《輿地紀勝》提到“敘、瀘之品為上”，宋代羅大經(jīng)在《鶴林玉露》中說“明皇時‘一騎紅塵妃子笑’者，謂瀘戎產(chǎn)也”。

而且，楊貴妃小時候在四川生活過，說不定早就被家鄉(xiāng)荔枝“圈粉”了。種種證據(jù)表明，貴妃吃到的荔枝，大概率是四川出品。

千年前的“頂流”荔枝，在如今的荔枝界卻知名度不高，這是為什么呢？

荔枝的生長需要基本的熱量條件，而唐代氣候處于暖期，巴蜀地區(qū)相比現(xiàn)在更加溫暖。唐朝時期四川的荔枝分布，基本上就是沿著荔枝生長的北界，呈現(xiàn)出明顯的緯向帶狀。

唐宋時期，北緯31度以南的成都、重慶、宜賓、瀘州、涪陵、樂山、萬縣和雅安等地的河谷地帶均有荔枝種植的記載。其中，宜賓和瀘州兩地的荔枝產(chǎn)量大，質(zhì)量好，因此最負盛名。

而如今，四川以近35萬畝、全國占比不足5%的荔枝種植面積，默默在荔枝江湖刷著存在感。氣候的變化使四川成了荔枝種植的“次適宜區(qū)”，累積光照、溫度等條件不佳，導致荔枝的產(chǎn)量不高。

瀘州合江縣是全世界緯度最高的荔枝集中生長區(qū)，現(xiàn)有荔枝林30.6萬畝，面積和產(chǎn)量占全省九成以上，妥妥的“四川荔枝排面”！合江在2015年前后進行大規(guī)模的擴種，而荔枝這種“慢熱選手”從種植到進入豐產(chǎn)，需要8—10年，因此目前投產(chǎn)面積占比不高，產(chǎn)量上限較為明顯。

△來源：公眾號@瀘州新聞網(wǎng)

但四川荔枝也有其過人之處。這里的荔枝堪稱“時間管理大師”，作為晚熟荔枝生產(chǎn)“扛把子”，瀘州、宜賓、樂山等地的荔枝，完美銜接兩廣荔枝下市的空窗期，在7月上旬到8月中旬成熟。

合江荔枝現(xiàn)有70多個品種，其中主推的12個優(yōu)良品種被稱為“合江十二金釵”。

△來源：公眾號@文旅瀘州

其中，以帶綠、陀緹、妃子笑組成的“合江三絕”，憑借實力圈粉無數(shù)。

“帶綠”果肉晶瑩，甜脆可口，還曾登上北京奧運、成都大運會的餐桌；“陀緹”甜度很高，香氣濃郁，是荔枝中的精品；“妃子笑”肉厚汁多，傳承著千年的荔枝風味史。

△來源：公眾號@天府發(fā)布

合江之外，四川宜賓大塔荔枝也不甘示弱，作為北半球最晚熟荔枝，憑借生長周期長、土壤條件優(yōu)、栽培技術(shù)好等優(yōu)勢，積累了絕佳的口味。

四川樂山的荔枝灣同樣歷史悠久，這里有千年以上荔枝古樹12棵、百年以上429棵，荔枝灣村現(xiàn)有荔枝種植面積4600余畝，每到7月荔枝成熟時，漫山遍野荔香四溢，吸引上萬游客前來品嘗。

除了我們熟知的中國荔枝主力軍——廣東荔枝，以及中國最晚熟荔枝——四川荔枝之外，廣西荔枝和海南荔枝也為荔枝宇宙增添了獨特的風味。

廣西欽州靈山縣不但隨處可見百年荔枝樹，還有獨特的品種靈山香荔，表皮呈暗紫紅，肉色如白蠟，肉質(zhì)有獨特的爽脆彈牙感。“雞嘴荔” 因果核小如雞嘴得名，貴港的 “桂味” 帶著清新桂花香。廣西的荔枝巧妙避開廣東 “早高峰”，以中晚熟品種接檔上市。

海南憑借氣候優(yōu)勢，穩(wěn)坐“早熟荔枝王者”寶座。每年三月，文昌、瓊海等地的“三月紅” 就搶鮮上市，比廣東早荔還早半個月。“火山荔枝”憑借富硒土壤培育出的獨特甜感，成為高端市場的“寵兒”。“火山荔枝”甜度高，入口細膩爽滑，果肉Q彈緊實。今年海口的一場拍賣會上，一顆“火山荔枝王”以6.8萬的價格拍賣成功。

看了《長安的荔枝》你也饞了嗎？你最喜歡哪里的荔枝呢？快來評論區(qū)向大家按頭安利吧！

作者丨小樹苗

編輯丨小樹苗