到底什么樣的面，吃一碗被罰3000塊？

吃瓜吃到自己老家，那必須得寫一寫啊。

相信很多人也都看到了，安徽省亳州市渦陽縣農村商業銀行青町支行兩名客戶經理在鎮上一家干扣面館接受貸款客戶宴請，被核減績效3000元。

而我，就是渦陽人。

先不談事件，作為渦陽人，我要先告訴你，上面的新聞有三個易錯的知識點。

第一，渦陽的“渦”，念guo，而不是wo。來自于淮河的一條支流，叫渦河。

第二，渦陽縣農村商業銀行青町支行中的“青町”，是一個鎮子，離我家小魏村直線距離只有10公里。我們當地人都把這個鎮念做青tan鎮，而不是青ting鎮。

第三，就是今天要說的干扣面了，這起違規宴請的主角。

了解干扣面，對理解這件事大有裨益。

而且，既然干扣面都上了熱搜了，大家也不妨了解一下我們家鄉的這個特產（不敢說是“美食”）。

干扣面，是我們渦陽最具標志性的特產和小吃，但奇怪的是，幾乎沒有人會在自己家里做干扣面，我們本地人要吃干扣面，都是去店里。

干扣面館在我們縣城和鎮子上，隨處可見。我搜了一下，事發的青町鎮上就有4家。

這種店，一般都沒什么裝修，大門敞開，水泥地面上擺放著幾張鐵桌子或木桌子，誰先來誰坐。甚至有的店都沒有前臺，飯點人多的時候，烏泱泱亂糟糟全是人。

煮面的地方，通常在店后面，服務員抓起一把面條扔到翻滾的鍋里，煮熟撈出來瀝干，扣進早就放好鹽、味精、黃豆芽和蔥花等調料的不銹鋼碗里。而這，就是“干扣面”這個名字的來源。

插一句，檢驗一家干扣面館是否正宗的標志之一，就是看是否用不銹鋼碗。

然后等在一旁的顧客就自己端走，如果你只點面，而不過去等和取，估計你就吃不到這碗面了。店里是亂哄哄的，服務基本上是沒有的，反正就是非常的……嗯，不高端。

每一家干扣面館，都會特別準備一個辣椒油盆。每一家的面條和調料都差不多，好吃與否，區別就在辣椒油。

能吃辣的，兩三勺辣椒油淋上去，吃得滿頭大汗，暢快淋漓。

當然，干扣面館不止賣面，也有別的。

幾樣做好的涼拌菜是標配，但最具特色的，還得數酸湯和狗肉。

酸湯是湯里打上溏心蛋，但是真的酸，有的人避之不及，有的人卻就好這口。

然后就是狗肉，我在南京經常看到網上有人抵制賣狗肉的飯店，但在我們那里，每家干扣面館都賣狗肉，沒有人會遮掩，也沒有人會去抵制。

這兩樣，我從來不吃。

差一點忘了，吃干扣面，怎么能少得了豆芽湯。

干扣面底下鋪的是黃豆芽，而煮黃豆芽的湯，飯店不會倒掉，而是放在店里，想喝的客人自己去盛。

一碗干扣面，一碗豆芽湯，兩個糖心雞蛋，是很多人去干扣面館的標配。

至于價格，我們縣城最有名的干扣面館——俠玲干扣面，大碗8塊，小碗7塊。

而事發的青町鎮，干扣面價格可能會更低。

就算再加上狗肉、涼拌菜、豬頭肉、酸湯之類的，三個人大概率也就能吃個100多塊，這在鎮子上的干扣面館，已經算高消費了。

雖然干扣面用的是堿面，吃起來很硬，是我最討厭的面條，但它在很多人看來，確實能稱得上是物美價廉。

你了解到這些，也就不難理解，為啥這個事一爆出來，就有那么多人一邊倒地反對。

就，嚴格來說，大貪小貪一樣是貪，規矩就是規矩，一碗面也需要零容忍。

但從人們樸素的情感角度看，在這種面館請客，你很難說是一次正兒八經的“宴請”。如果真有利益輸送，誰會挑這種破面館請客啊？怕不是說好的交易，都能因這次“宴請”而攪黃。

具體細節不詳，咱也不敢瞎說。只是讓我驚奇的是，我們渦陽縣的官場生態，啥時候變得這么清澈明朗了？

那真是我們當地人的福音呢。

—The End—

作者：魏春亮

首發：亮見，ID：liangjian0624