每天喝咖啡危害很大嗎？

　　最近總刷到一些喝咖啡有關(guān)的新聞，比如26歲女子常年喝咖啡導(dǎo)致鈣流失，骨骼狀態(tài)相當(dāng)于50歲老人，骨質(zhì)疏松明顯。

　　還有一個(gè)25歲的女生也是一樣的情況，彎腰撿個(gè)衣服就骨折了，不知道大家有沒有看到類似的新聞，都是幾個(gè)小視頻配上加紅加黃的大字報(bào)那種，還都是官方媒體發(fā)的。

　　所以我很好奇，咖啡有這么可怕嗎？以及適量喝咖啡，究竟什么算適量呢？作為一名咖啡愛好者，我很認(rèn)真地查了大量資料，求證這些事情。

　　首先，咖啡究竟是不是確實(shí)會(huì)導(dǎo)致鈣流失？有多嚴(yán)重？答案是確實(shí)是會(huì)的，咖啡因?qū)е骡}流失的主因特別簡單，因?yàn)榭Х壤蚵铮榷嗔四蛞矔?huì)多，容易導(dǎo)致鈣流失。

　　一些研究顯示，咖啡因?qū)︹}吸收也有一定的干擾左右，例如動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示，咖啡因會(huì)影響維生素D受體表達(dá)，這個(gè)和鈣吸收有關(guān)系的，從而影響腸道對鈣的吸收。

　　還有咖啡里邊的草酸呀或者多酚物質(zhì)等等，可能也會(huì)干擾鈣的吸收。

　　關(guān)于攝入多少咖啡因具體會(huì)導(dǎo)致多少鈣流失這個(gè)問題，我想大家都有疑問，我也有。

　　南澳大利亞大學(xué)的研究團(tuán)隊(duì)在2021年時(shí)做了一項(xiàng)相關(guān)的雙盲臨床實(shí)驗(yàn)研究，論文發(fā)表在《英國臨床藥理學(xué)雜志》，我查了一下，這本期刊在藥學(xué)領(lǐng)域的影響力是不錯(cuò)的。

　　研究結(jié)果顯示，在6個(gè)小時(shí)內(nèi)，攝入800mg的咖啡因，腎臟的鈣清除率和安慰劑組相比，會(huì)增加77%，也就是鈣流失增加77%。

　　所以短時(shí)內(nèi)攝入大量咖啡因，確實(shí)是有風(fēng)險(xiǎn)的。

　　但是，是的，朋友們，我要說但是了，眾所周知，咖啡中含有酚類物質(zhì)，而酚類物質(zhì)有抗氧化的作用，這是有益的，對骨骼也是有益的。

　　另外一些研究，例如《中華醫(yī)學(xué)會(huì)第十三次骨質(zhì)疏松和骨礦鹽疾病學(xué)術(shù)會(huì)議》的論文匯編中，有一篇，很有意思，在一定量的范圍內(nèi)，咖啡能夠抑制破骨細(xì)胞分化的作用，促進(jìn)成熟成骨細(xì)胞的表達(dá)，這對骨骼也是有益的。

　　那么這個(gè)一定量，是指多少呢？400mg咖啡因，超過這個(gè)數(shù)值，就容易導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。

　　其實(shí)咖啡的好處有很多，我是為了控尿酸才關(guān)注到咖啡的，咖啡中的酚類物質(zhì)抗氧化，抗炎，而且咖啡熱量低，提神，有一些研究顯示，攝入咖啡和降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)也有關(guān)系。

　　說到這，咖啡愛好者就完全不用擔(dān)心了，歸根結(jié)底，喝咖啡是一個(gè)度的問題，在限量以內(nèi)攝入是更多益處，在限量以外攝入，才會(huì)帶來更大風(fēng)險(xiǎn)。

　　那么這個(gè)限量是多少呢？答案是400mg，當(dāng)然這是對健康人群來說，孕婦等特殊人群要減少，加拿大美國歐洲，世衛(wèi)組織高點(diǎn)，500mg.

　　以瑞幸的冰美式為例，我查到的數(shù)據(jù)大概是150mg左右，如果以400mg為安全攝入的標(biāo)準(zhǔn)，那么一天就建議你最好喝咖啡不要超過兩杯，風(fēng)險(xiǎn)是比較小的，同時(shí)能享受咖啡帶來的各種益處，比如抗氧化抗炎低熱量，提神等等。

　　而針對咖啡可能帶來的鈣流失風(fēng)險(xiǎn)，其實(shí)也有一些辦法。可以多攝入鈣，比如牛奶，多曬太陽或者攝入維生素D的補(bǔ)劑。

　　缺乏維生素腸道對鈣的吸收率不足10%-15%，很低的，如果攝入充足，吸收率能翻倍。其實(shí)很多人缺鈣可能是缺乏維生素D，大家可以去測測骨密度就知道了。

　　當(dāng)攝入鈣夠多，吸收也充分時(shí)，咖啡造成的影響，其實(shí)就不大了。

　　真正的危險(xiǎn)人群是素食者，嚴(yán)重偏食的人，過度防曬導(dǎo)致維生素D持續(xù)缺乏的人，還有老年人啊等等。

　　但我覺得與其把焦點(diǎn)對準(zhǔn)咖啡，不如把焦點(diǎn)對準(zhǔn)自己的飲食和營養(yǎng)補(bǔ)充是不是充分。

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　　-END-2025年6月6日-

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