北京
土豆真的是一種非常好的食材。無論是做菜，做主食，或者做小吃，都是非常好的。而且從營養(yǎng)上來說，土豆也有不得不說的4大營養(yǎng)價值！
首先就是碳水化合物。土豆的淀粉結(jié)構(gòu)屬于“抗性淀粉”較高的一類。要知道抗性淀粉不容易被小腸吸收，會進入大腸，被腸道益生菌利用，有利于腸道健康，還能延緩血糖上升的速度。
所以如果本身是血糖或者血脂比較高的人，日常可以用純土豆來代替部分主食，可以有效控制。
其次就是膳食纖維，其實土豆是主食里“膳食纖維”非常高的一種。100克土豆的膳食纖維含量大概在1.3克左右，雖然從數(shù)字上看沒有特別高，但是就怕對比，和白米、白面比起來，土豆的參數(shù)可真的是太優(yōu)秀了！
第三是維生素C來源，土豆其實是蔬菜類中維C含量非常高的一種，平均每100克就有20毫克左右。
最后就是鉀含量非常優(yōu)秀，每100克含鉀400毫克左右。鉀是我們身體里經(jīng)常容易被忽視但是確實又非常重要的一種營養(yǎng)素：鉀可以幫助體內(nèi)排出多余的鈉，維持血壓平衡。
今天給大家推薦的就是土豆非常好吃的一種做法，叫炕土豆。主要食材用的是小土豆，其實用大土豆切成小塊也是完全可以的。煎到兩面金黃的小土豆，再加上燒烤料，來上這么一盤當做下酒小零食，別提多美了！
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材料 / 步驟
材料：
小土豆，香蔥，鹽，橄欖油，孜然粉
步驟：
1，鍋中加水放入適量鹽做成鹽水，將土豆放入鹽水中煮熟
2，鍋燒熱放入橄欖油，放入土豆，用鏟子將土豆壓扁
3，煎至兩面金黃后撒上香蔥和孜然粉攪拌均勻出鍋即可
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