湖北
在《山海經》中記載：“閩在海中，其西北有山” ，閩 南--是山海相生、是海岸蜿蜒。在這片錯落的地貌上，溯源飲食文化，于是有了閩南的味覺密碼。
細品充斥陽光與溫度的泉州燉牛排；風味濃郁的大鍋干貝咸飯；淺嘗本味至上的紅鱘蟹蒸米糕……于唇齒間，都能感 受到山野饋贈、海味之鮮。
三間張 Hokkien · 閩南菜自創立以來，一直追求著“ 自然 為先，遵循風土生息”的理念，以尊重本真的視角來詮釋閩南菜。以匠心對話時間，讓每一口皆是山海饋贈的真實鮮潤。
取法閩南"紅磚白石雙坡曲" 的韻律，出磚入石的斑駁墻 面，光影交織中勾勒厝交的弧線，內院外埕的空間哲學，將 天井的天光引入廳堂，半通透花格窗分隔用餐區，既保留厝 厝相連的煙火氣，又創造 "一步一景"的東方意境。
晨昏交替的自然光線，仿佛置身于閩南古厝中，于此，味 覺與記憶同棲，舌尖同山海共鳴，構建人與自然的沉浸式對 話。
三間張Hokkien ·閩南菜，不僅僅只注重打造用餐的環境， 在食材的選擇和烹飪的技藝上，更加追尋本真，處處細節都 精心把控，只為把最“真實鮮潤”的自然至味呈現給每位顧 客。
圓種糯米蒸手剝本港紅鱘
精選東山島港口紅鱘蟹，蟹黃飽滿，糯米取閩北山田蓬萊種， 口感軟糯，海陸相逢的豐腴。
辣咖喱沙嗲牛肋條
千年前海上絲綢之路的貿易往來和幾百年的下南洋史，除了帶來南洋建筑風格、文化等，同時也帶來了咖喱、沙茶等異國香料和南洋飲食文化，將南洋香料與泉州本土藥膳燉煮烹飪方法進行融合，誕生了獨特風味的閩南牛肉
沙茶海鮮鍋配手作油條
湯底熬煉閩南花生、南洋蝦膏、潮汕沙茶，搭配現撈小管、 鮮蝦、魚丸等，層次豐富，南洋與閩南文化的融合。
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