胡建琛 | 探尋青魚繁育“密碼”——無錫市陽山鎮岳其魚種場的故事

作者 胡建琛

“今年魚苗繁育多少萬尾？”

“全年魚種場銷售產值有多少？”

五月的江南，我們一行專程到無錫市陽山鎮岳其特種水產苗種場，在老場長繆岳其的陪同下，到陽山鎮調研陸區青魚、水產育苗等發展情況。

春意藏，夏初長。一場夏雨不期而至，這是久旱逢甘霖的及時雨：雨落在桃林，小桃露出甜蜜笑臉；雨落在魚塘，水更清魚兒歡快游弋。大家冒雨趕赴魚場，帶著責任、帶著項目、帶著服務，這也是推進水產場發展和鄉村振興的“及時雨”。

陽山鎮岳其特種水產苗種場地處經濟、交通、水產養殖都較發達的陽山鎮大長圩，是無錫市目前唯一水產苗種繁殖場，是江蘇省境內規模化“四大家魚”人工繁育主要基地之一，有成熟的魚種人工繁殖技術、多年實踐豐富的人工育苗高級人才及經驗。

繆場長介紹：經數十年發展，該場占地200余畝，其中水面110多畝，生產、辦公用房1150平方米，包括水質分析室、病害檢測室、檔案和資料室、辦公室、會議室、廚房、大型倉房、加工中心等。建有蓄水池1座113平方米，產卵池3座共100平方米，孵化池4座共260平方米，孵化環道11個，孵化缸72只；以及數字化進排水系統、雙路供電應急保障系統、水質在線監測系統、無人投飼系統等。場部有職工19人，其中“四大家魚”高級專業技工6名和多名育苗熟練操作工人，全場固定資產500多萬元。

司馬遷《史記：貨殖列傳》：“楚越之地，地廣人稀，飯稻羹魚，或火耕而水耨，果隋贏蛤。”充分描述舊時江南的農業生產與生活情況。陸區青魚的養殖歷史非常悠久，陽山肥沃的火山灰土壤、豐富的水資源，造就得天獨厚的水產養殖環境。據老一輩陸區養魚人講述，自清末民初就有記載青魚、草魚等魚苗養殖，1960年代在陽山鎮住基村（古陽湖）研究突破江南地區首個的四大家魚人工增殖技術，于1970年代成立陸區第一養殖場開始規模化養殖陸區青魚，并注冊“陸區青魚”商標，至今已有60多年。

上世紀80年代初，我在陸區工作時，經常去公社水產一場、二場。這里的優質青魚名不虛傳，它有顯著特點：一是肉質厚實，是制魚塊、腌制熏制臘魚中的最上品；二是刺少肉多，肥瘦均勻，肉質富有彈性，制作魚丸嫩滑可口；三是營養豐富，高蛋白、低脂肪，富含不飽和脂肪酸，以及多種微量元素，有健脾益氣、補腦等功效。

青魚，是無錫人舌尖上的美味。老照片里拉網捕魚的場景，并沒隨歲月流逝慢慢變得模糊，而是每年在陽山鎮上演著。無錫不僅有甘露青魚，錫西的陸區一場、二場的青魚更是上品，“陸區牌”青魚注冊后，價格年年上漲，品牌效應明顯。因我曾在陸區工作過的關系，我幾乎每年都選購陸區青魚品嘗。今年初，陽山鎮書畫協會年會上，會長楊宏偉的伴手禮就是陸區青魚。我的老同學胡國良等，都推薦他們幫扶陸區青魚的養殖戶。

陸區青魚的口感鮮美，一次在惠山古鎮請客吃飯，特地點了紅燒劃水（青魚尾），問師傅說是用陸區青魚做的，大家十分驚喜。每到年關，青魚是無錫人家家必備貨，我差不多年年送陸區青魚給岳母家。“陸區牌”青魚，已融入“年年有余”的吉祥諧音中。

“推動陸區青魚產業發展，支持農業重點項目。”近幾年來，無錫市、惠山區“兩會”掛鉤扶持陽山鎮岳其特種水產苗種場，列為無錫市財政專項資金支持項目、惠山區鄉村振興“四項工程”致富示范項目等，實行定項前現場考察、區集中申報、市論證評審、市政府審核批準，該項目一定3年，并經常性開展走訪調研，協調解決陸區青魚產業發展困難，給予資金、信息、項目等全方位支持，達到精準幫扶。

水產苗種繁殖基地技術場長繆雅芳介紹了魚種繁育并成功發展的“密碼”：“陸區青魚”品牌特色打造，采取高質量自繁自養：批選優質的親本，依托漁場的繁育技術優勢，采取自繁自養的模式，挑選優質魚苗養殖，保證“陸區青魚”品種的品質，在保證“陸區青魚”肉質細膩鮮美、緊致有彈性的原汁原味口感的同時，不斷降低成本、提升品牌競爭力。

一是親本引進。優選親本，嚴格執行青草鰱鳙魚親魚質量標準，近幾年從浙江嘉興、邗江引進原種親本3200組，選育后長年留存親魚2000組；項目期（2019—2022年）累計投資38萬元，引進更新親本7000尾以上，進一步提升苗種生產能力。

二是人工孵化。兩年投資45萬元設施建設，更新孵化缸20只，新建產卵池1只、孵化環道2個、檢驗檢疫室50平方米，改造過濾池140平方米及部分生產設施，新建無害化處置設施、孵化設施進排水系統和水質在線監測系統，生產能力提升10%以上。

三是良種選育。劃分3個區、60畝親本保護培育區。水源取水口在直湖港，建有生態溝50米、水質凈化池300平方米，按農村農業部國標定期水質監測，質量提升。

四是嚴格規程。按照“四大家魚”人工繁殖技術操作規程，采用混合選擇方法，一代代優中選優。多條腿走路：對親本春季培育、秋冬季培育、產生培育；繁殖魚苗經選育對外供應、池塘培育夏花選育后供應、夏花分池塘培育成魚種選育后對外供應等。

五是申報立項。2019—2022年，支持幫助申報江蘇省省級水產良種繁育場，并通過省復查。申請省級親本保種更新項目等。2019—2021年，該場繁殖魚苗分別為7.65億尾、7.8億尾、7.8億尾；產值分別達到210萬元、240萬元、280萬元。

六是生態養殖。陸區青魚堅持以谷物及螺絲等生態餌料喂養，結合物聯網應用，建立流水循環養殖模式，讓魚兒“吃的好”“有活力”健康成長，保證“陸區青魚”無公害健康品質。

七是創新“漁稻混養”技術。積極響應創業創新號召，與村委和合作社聯合開發漁稻混養基地，創新漁稻共生的新型種養模式，漁稻混養模式以天然食物鏈關系代替傳統的農藥化肥的化學防治措施，以生態投喂、循環養殖，在保護農業生態的同時，大大的提高陸區青魚的生產效率，起到“一田兩產，一水兩用”的效果。

談到解今后的發展規劃，技術場長繆雅芳說：2025年春繁育苗已進行，將開展優勢特色苗種中心建設，又引進鱖魚親本1000尾，繁育鱖魚苗種1.5億尾；與南通等地合作，研發鯰鱈魚新品種，商品魚生產勢頭良好。大家頻頻點頭。

近幾年來，陽山鎮岳其特種水產苗種場先后獲全國綠色生態健康養殖示范單位、長江下游現代水產種業研究基地、江蘇省水產良種繁育場、無錫市示范家庭農場、惠山區婦聯實踐基地等，繆雅芳獲鎮“巾幗建功”標兵等。惠山區首屆農業品牌創意營銷大賽中，無錫市陽山鎮岳其特種水產苗種場榮獲創意營銷“八強企業”。

這個魚場年產陸區青魚等水產品5萬斤，還有盛產期陽山水蜜桃、黃桃等25畝。同時，開設陽山鎮特色農產品門店、及線上線下經營，成為“陸區青魚”品牌網紅店。

“有什么困難和需求嗎？”繆場長反映：目前魚苗還是40年前價格、銷路有待開拓、以及物聯網繁育生產等。調研組認真記錄，將匯總梳理，堅持問題導向、跟蹤問效。

是啊，陸區青魚項目事關全面鄉村振興、農業現代化建設。這些年我們實行掛鉤聯系農業產業項目，同樣是推進農業發展、農民致富的幸福“密碼”。

本文部分圖片選自網絡，向各位攝者致謝

作者簡介

胡建琛，二級主任科員、高級農藝師。中國散文學會會員，無錫市作家協會理事，惠山區作家協會秘書長。江南文化研究會、無錫市文藝評論家協會會員。《中國鄉村》雜志、中鄉美三農欄目審閱組長，《鄉村人才庫》叢書系列散文、小說特約編輯。

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