揭秘廣東經(jīng)典四季湯，老少皆宜的滋補(bǔ)秘訣！

介紹個(gè)從小喝到大的日常靚湯"清補(bǔ)涼湯”，大人小孩都可以喝。所謂“清補(bǔ)涼”，就是一系列藥食同源的清潤(rùn)湯料組合，加糖可以做成糖水，加肉就可以煲成湯。尤其在兩廣和海南這種潮濕暑熱環(huán)境生活的人，特別適合多喝。

食材的作用（以下為百科引用）
沙參：養(yǎng)陰潤(rùn)肺、益胃生津、鎮(zhèn)咳祛痰、調(diào)節(jié)免疫；孕婦、經(jīng)期女性、過敏、風(fēng)寒感冒者等應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
玉竹：養(yǎng)陰潤(rùn)燥、生津止渴、增強(qiáng)免疫；孕婦、經(jīng)期女性、痰濕氣滯、脾虛便溏者等應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
蓮子：養(yǎng)心安神、健脾止瀉、清熱降火；消化不良、胃腸積滯、便秘者等應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
百合:養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清心安神；孕婦、風(fēng)寒咳嗽、脾胃虛寒、過敏體質(zhì)者等應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
薏米:健脾祛濕、利水消腫、清熱排膿等作用；孕婦、經(jīng)期女性、脾胃虛寒者等應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
芡實(shí):健脾固腎、祛濕氣；孕婦、便秘、消化不良、過敏、濕熱上火者等應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
山藥：健脾益胃、益肺止咳；便秘、消化不良、糖尿、熱氣過剩者等應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
紅棗：補(bǔ)氣補(bǔ)血、養(yǎng)血安神等作用；體質(zhì)偏熱、痰濕重者等應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
食材（3人份）：
沙參15克、玉竹15克、蓮子15克、百合10克、薏米10克、芡實(shí)10克、山藥15克、紅棗4粒、瘦肉400克、姜片2片、鹽適量

做法步驟：
1、將沙參、玉竹、蓮子、百合、薏米、芡實(shí)、山藥和紅棗清洗干凈后，再用清水浸泡20分。
2、瘦肉清洗干凈，涼水下鍋加姜片和料酒焯水，水沸后煮3分鐘撈出，用溫水沖洗干凈。
3、將所有食材倒入燉盅，加適量開水和2片生姜,按燉煮模式，燉煮2小時(shí)。
4、出鍋前，根據(jù)自己口味，加鹽調(diào)味即可飲用。

湯品的特色：
清補(bǔ)涼湯對(duì)于身體虛弱、上火燥熱等有改善作用；很多北方的朋友剛來廣東時(shí)水土不服，也可以嘗嘗這個(gè)廣式清補(bǔ)涼湯水，能緩解水土不適。本湯品春季祛濕，夏季降熱，秋季抗燥，冬季滋補(bǔ)，四季皆宜!
清補(bǔ)涼湯在廣東是經(jīng)典靚湯之一，各家材料不一，但大致不差，都有健脾益氣、祛濕消暑的作用。
湯水白白的，喝起來很清潤(rùn)，喝完身體感覺舒暢，口舌回甘。清補(bǔ)涼因其滋補(bǔ)清熱，補(bǔ)而不燥而得名，可煲湯可煮糖水，是一款適合全家老少的四季湯品!
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