黑龍江
風物坐標：黑龍江省木蘭縣
香和臭，僅字面意思就已注定了是二元對立的狀態。可偏偏“臭豆腐”能將這倆截然相反的特征和諧統一起來。
這個臭豆腐相較于關里各省尤其南方一些地方的同類小吃而言，其實已經是我們這里本地化的一個產物了。和一些地方的臭豆腐需要經過臭鹵浸泡發酵的那種已經不是同一種東西和做法了，這個過程在這里直接跳過。
本體確實都是豆腐，吃的時候也有點臭味，可在我看來就是豆腐泡或者油炸豆腐塊的另一種吃法。我點的這個是小份的，七元錢十塊豆腐。油炸過的豆腐塊經過油鍋復炸加熱、加入配菜和調味料、臭豆腐汁等調和之后就隆重出餐了。
臭味來自于日常佐餐的瓶裝臭豆腐調的料汁，就是聞著帶一點臭味也僅此而已了，吃的話就是油炸大豆腐外酥里嫩的口感和味道。畢竟是炸過的小吃，第一時間趁熱抓緊吃真的油香油香的。盡管買的是七元錢的小份，吃完還有點意猶未盡，也只能作罷。
想吃，下次再來吧。因為還有別的街頭小吃等著我，得留著肚子不能一下吃飽啊。
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