廣東
在我們廣東人的廚房里，一鍋熱氣騰騰的老火湯，是平常生活里的溫暖儀式。今天分享的這碗湯，食材簡單卻滿是心思，山藥綿軟清甜，羊肚菌鮮香獨特，搭配龍骨慢燉，喝上一口，仿佛能撫平一天的疲憊。尤其適合換季時腸胃敏感、容易乏力的人，家常又溫和，一家老小都能喝。
為什么推薦這碗湯？
山藥自古是“平補(bǔ)脾胃”的好物，富含淀粉酶和膳食纖維，能溫和助消化；羊肚菌被稱為“菌中黃金”，含多種氨基酸和礦物質(zhì)，燉湯后味道鮮美，還能幫助緩解疲勞。搭配龍骨一起燉煮，湯水不油膩，喝下去腸胃無負(fù)擔(dān)，尤其適合工作忙碌、飲食不規(guī)律的年輕人。
食材：
龍骨400克、山藥1根、羊肚菌 4-6個 、 生姜2片、鹽適量
做法步驟：
- 龍骨冷水下鍋，加1片姜焯水，煮出血沫后撈出洗凈；羊肚菌快速沖洗，輕輕擠干水分備用；山藥去皮切段，泡入清水防氧化。
- 砂鍋中放入龍骨、羊肚菌和姜片，加足量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋慢燉30分鐘。這時湯色漸濃，菌香撲鼻。
- 放入山藥段，繼續(xù)小火煲30分鐘，出鍋前加少許鹽調(diào)味。
小貼士：
- 羊肚菌個頭小但香味濃，泡發(fā)時用溫水沖洗表面浮塵即可，不需久泡；
- 山藥選鐵棍山藥，口感更粉糯，去皮時記得戴手套防手癢；
- 龍骨燉湯油脂少，湯色更清，喜歡濃郁口感可換成排骨。
在忙碌的日子里，花點時間為自己煲一鍋湯吧。食材在鍋中咕嘟咕嘟地翻滾，香氣彌漫廚房，喝湯時的滿足感，便是生活最踏實的模樣。
小提醒：湯雖好喝，但食材屬性因人而異，身體特殊狀況請遵醫(yī)囑哦～
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