看泰坦尼克號的菜單，頭等艙、二等艙和三等艙的乘客吃什么？

時間回到一百多年前，1912年4月10日，在英國的南安普敦港的海洋碼頭，號稱“永不沉沒”的泰坦尼克號啟程駛往紐約。 但是，四天后的4月14日，泰坦尼克號撞上冰山，最終沉沒。

不過，泰坦尼克號當年的菜單被乘客帶出得以公布于世。

泰坦尼克號上面一共分為三種艙別：頭等艙、二等艙和三等艙。

電影中的女主角Rose是頭等艙的落沒貴族，男主角Jack是三等艙的窮小子。

與今天飛機上的頭等艙和經濟艙類似，不同艙位的服務天壤之別。

泰坦尼克號在出發時，除了攜帶6000噸行駛燃料外，還有大量食物原料，光是鮮肉、鮮魚、培根和火腿加起來就有幾萬公斤。當然最好的食材是給頭等艙準備的。

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三等艙的菜單

三等艙菜單英文版

菜單內容譯成中文為：

早餐：燕麥粥、牛奶、熏鯡魚、烤土豆、火腿雞蛋、黃油鮮面包、檸檬果醬、瑞典面包、茶和咖啡。

午餐：米湯、鮮面包、松餅、烤牛肉、甜玉米、煮土豆、甜醬布丁和水果。

下午茶：冷盤肉、奶酪、咸菜、黃油鮮面包、燉無花果米粥和茶。

晚餐：燕麥粥、松餅和奶酪。

三等艙菜單中英文版

果然是不差錢的泰坦尼克，連三等艙的菜品都如此之多。

不過，仔細看的話會發現，菜品是以淀粉類主食為主，燕麥粥、烤土豆、面包、甜玉米、松餅、米湯都是百姓家常的主食；蔬菜很少，只有腌制的咸菜；甜點的種類也不多，以奶酪為主，也是家常物件兒；肉類大概每餐一份。

整體來看算是物美價廉。

布丁蛋糕

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二等艙菜單

二等艙的客人主要是中產階級，小康水平。多為商人和白領，小資感強烈。

如果說三等艙的菜品果腹性很強，那么二等艙的菜品則是開始注重味道和搭配了。

二等艙菜單中英文版

光是早餐的菜品就已經將近二十樣：燕麥卷、煮玉米、鮮魚、熏鯡魚、烤牛腰肉、美式焗菜、烤香腸、土豆泥、火腿煎蛋、炸薯條、維也納格雷卷、蘇打烤餅、蕎麥蛋糕、楓糖漿、咸菜、果醬、茶、咖啡、豆瓣菜和水果等。

菜樣上比三等艙多了一倍，而且做法復雜很多，營養搭配也很齊全。

午餐也很豐富。主菜有清湯木薯粉、醬汁黑線鱈、咖喱雞飯、羊肉薄荷醬、烤火雞配草莓醬、青豆和蘿卜醬；主食有煮米飯、烤土豆、布丁、葡萄酒果凍和椰子三明治；其他還有美式冰淇淋、什錦堅果、新鮮水果、奶酪、餅干和咖啡。

三等艙的午餐幾乎沒有主菜，而二等艙的主菜樣式豐富，做法較為復雜，而且還有冰淇淋和堅果。

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頭等艙菜單

重頭戲來了。

據說，目前可找到的頭等艙菜單只有一張正餐菜單，其他都隨船而沉。這份原菜單最后在拍賣會上以88,000美元的高價賣出。

頭等艙菜單原版

光是奶酪居然就有八種，真是要胖死的節奏。

菜品來自全世界：農家清湯、雞肉韭菜湯、無骨比目魚、阿金泰爾雞蛋、馬里蘭炸雞、碳烤牛排配蔬菜配餃子。

比目魚片

有專門的燒烤菜品：烤碎切羊肉、法式烤土豆、蛋奶凍布丁、奶油布丁和酥皮蘋果派。

自助類：三文魚、蝦子罐頭、挪威鳳尾魚、腌鯡魚、煙熏沙丁魚、烤牛肉、五香牛肉、火腿小牛肉派、坎伯蘭郡火腿、博洛尼亞香腸、膂力、格蘭地雞肉、碳烤牛舌、生菜、萵苣葉、西紅柿。

頭等艙中英文對照版

這才是頂級富人的生活。相比于二等艙，多的不僅僅是菜品，而是藝術品，名廚掌勺，菜品精致。

當年，三文魚、挪威鳳尾魚和比目魚這種海鮮，那是要多貴有多貴。即使在今天，也不是家常菜中的常客。

烤羊腿

電影《泰坦尼克號》為了復原這些菜品也是煞費苦心，光是那八種奶酪，導演卡梅隆找人請新西蘭著名奶酪店Calum Hodgson提供，完全按照泰坦尼克號沉沒當日的奶酪種類來供應。

阿金泰爾雞蛋、坎伯蘭郡火腿、博洛尼亞香腸，聽這些名字就知道，當年頂級的冷鏈運輸有多費錢了。